Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 342 kKal | 1684 kKal | 20.3% | 5.9% | 492 gram |
Protein | 35.62 gram | 76 gram | 46.9% | 13.7% | 213 gram |
Lemak | 2.39 gram | 56 gram | 4.3% | 1.3% | 2343 gram |
Karbohidrat | 48.73 gram | 219 gram | 22.3% | 6.5% | 449 gram |
air | 6.41 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 35460 gram |
Abu | 6.85 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 gram |
Vitamin B1, tiamin | 1.153 mg | 1.5 mg | 76.9% | 22.5% | 130 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.412 mg | 1.8 mg | 22.9% | 6.7% | 437 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 3.996 mg | 5 mg | 79.9% | 23.4% | 125 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 1.161 mg | 2 mg | 58.1% | 17% | 172 gram |
Vitamin B9, folat | 159 μg | 400 μg | 39.8% | 11.6% | 252 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 2.265 mg | 20 mg | 11.3% | 3.3% | 883 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.8% | 3676 gram |
Kalsium, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.3% | 1299 gram |
Magnesium, mg | 350 mg | 400 mg | 87.5% | 25.6% | 114 gram |
Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 gram |
Belerang, S | 356.2 mg | 1000 mg | 35.6% | 10.4% | 281 gram |
Fosfor, P. | 638 mg | 800 mg | 79.8% | 23.3% | 125 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7.9% | 370 gram |
Mangan, Mn | 1.998 mg | 2 mg | 99.9% | 29.2% | 100 gram |
Tembaga, Cu | 1733 μg | 1000 μg | 173.3% | 50.7% | 58 gram |
Seng, Zn | 5.01 mg | 12 mg | 41.8% | 12.2% | 240 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 3.851 gram | ~ | |||
valin | 2.258 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.995 gram | ~ | |||
Isoleusin | 1.579 gram | ~ | |||
leusin | 2.54 gram | ~ | |||
lisin | 1.176 gram | ~ | |||
metionin | 0.625 gram | ~ | |||
threonine | 1.29 gram | ~ | |||
triptofan | 0.403 gram | ~ | |||
fenilalanin | 1.774 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.7 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 3.978 gram | ~ | |||
glisin | 2.224 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 8.145 gram | ~ | |||
Prolin | 1.599 gram | ~ | |||
serin | 1.788 gram | ~ | |||
tirosin | 1.169 gram | ~ | |||
Sistein | 0.685 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.207 gram | maks 18.7 г | |||
14: 0 Keajaiban | 0.002 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.144 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.052 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.272 gram | min. 16.8 г | 1.6% | 0.5% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.002 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.27 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.584 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 14.1% | 4.1% | |
18: 2 Linoleat | 1.576 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.006 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.006 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.7% | 0.2% | |
Asam lemak omega-6 | 1.576 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 33.5% | 9.8% |
Nilai energinya 342 kkal.
- oz = 28.35 g (97 kKal)
Bubur jagung safflower, dihilangkan lemaknya sebagian kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 76,9%, vitamin B2 - 22,9%, vitamin B5 - 79,9%, vitamin B6 - 58,1%, vitamin B9 - 39,8%, vitamin PP - 11,3 , 87,5%, magnesium - 79,8%, fosfor - 27%, besi - 99,9%, mangan - 173,3%, tembaga - 41,8%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 342 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa manfaat bubur jagung safflower, sebagian bebas lemak, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat bubur jagung safflower, sebagian bebas lemak