Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 23 kKal | 1684 kKal | 1.4% | 6.1% | 7322 gram |
| Protein | 2.97 gram | 76 gram | 3.9% | 17% | 2559 gram |
| Lemak | 0.26 gram | 56 gram | 0.5% | 2.2% | 21538 gram |
| Karbohidrat | 1.35 gram | 219 gram | 0.6% | 2.6% | 16222 gram |
| Serat makanan | 2.4 gram | 20 gram | 12% | 52.2% | 833 gram |
| air | 91.21 gram | 2273 gram | 4% | 17.4% | 2492 gram |
| Abu | 1.81 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2% | 253% | 172 gram |
| beta karoten | 6.288 mg | 5 mg | 125.8% | 547% | 80 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 11308 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 57% | 763 gram |
| Vitamin B4, kolin | 19.7 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2538 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 12.6% | 3448 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 52.6% | 826 gram |
| Vitamin B9, folat | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 158.7% | 274 gram |
| Vitamin C, askorbat | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 47.4% | 918 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9% | 60.4% | 721 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 493.6 μg | 120 μg | 411.3% | 1788.3% | 24 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 10.9% | 4082 gram |
| Betaine | 89 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 466 mg | 2500 mg | 18.6% | 80.9% | 536 gram |
| Kalsium, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 59.1% | 735 gram |
| Magnesium, mg | 87 mg | 400 mg | 21.8% | 94.8% | 460 gram |
| Natrium, Na | 306 mg | 1300 mg | 23.5% | 102.2% | 425 gram |
| Belerang, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13% | 3367 gram |
| Fosfor, P. | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4% | 1429 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 86.1% | 504 gram |
| Mangan, Mn | 0.935 mg | 2 mg | 46.8% | 203.5% | 214 gram |
| Tembaga, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 75.7% | 575 gram |
| Selenium, Jika | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 11.7% | 3667 gram |
| Fluor, F. | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 3.9% | 10582 gram |
| Seng, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.43 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.168 gram | ~ | |||
| valin | 0.168 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.066 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.152 gram | ~ | |||
| leusin | 0.231 gram | ~ | |||
| lisin | 0.182 gram | ~ | |||
| metionin | 0.055 gram | ~ | |||
| threonine | 0.127 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.04 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.134 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.147 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.25 gram | ~ | |||
| glisin | 0.14 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.357 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.116 gram | ~ | |||
| serin | 0.107 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.113 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.035 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.043 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.006 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.033 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.006 gram | min. 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.003 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.109 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1% | 4.3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.017 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.092 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.092 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.017 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Nilai energinya 23 kkal.
- cangkir = 180 g (41.4 kKal)
Bayam, rebus, dengan garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 58,2%, beta karoten - 125,8%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B6 - 12,1%, vitamin B9 - 36,5%, vitamin E - 13,9%, vitamin K - 411,3%, kalium - 18,6%, kalsium - 13,6%, magnesium - 21,8%, zat besi - 19,8%, mangan - 46,8%, tembaga - 17,4%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 23 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana bayam bermanfaat, direbus, dengan garam, kalori, zat gizi, khasiat bermanfaat Bayam, direbus, dengan garam