Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 172 kKal | 1684 kKal | 10.2% | 5.9% | 979 gram |
| Protein | 7.89 gram | 76 gram | 10.4% | 6% | 963 gram |
| Lemak | 12.95 gram | 56 gram | 23.1% | 13.4% | 432 gram |
| Karbohidrat | 5.2 gram | 219 gram | 2.4% | 1.4% | 4212 gram |
| Serat makanan | 0.7 gram | 20 gram | 3.5% | 2% | 2857 gram |
| air | 70.73 gram | 2273 gram | 3.1% | 1.8% | 3214 gram |
| Abu | 2.52 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 gram |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa Karoten | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 gram |
| beta Kriptoxantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 gram |
| Vitamin B4, kolin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 gram |
| Vitamin B9, folat | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 gram |
| Vitamin C, askorbat | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 gram |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 gram |
| Betaine | 29.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 gram |
| Kalsium, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 gram |
| Belerang, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 gram |
| Fosfor, P. | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 gram |
| Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 gram |
| Tembaga, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 gram |
| Selenium, Jika | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 gram |
| Fluor, F. | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 gram |
| Seng, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.85 gram | maks 100 г | |||
| galaktosa | 0.04 gram | ~ | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.08 gram | ~ | |||
| laktosa | 1.51 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.03 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.06 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.366 gram | ~ | |||
| valin | 0.505 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.229 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.45 gram | ~ | |||
| leusin | 0.708 gram | ~ | |||
| lisin | 0.558 gram | ~ | |||
| metionin | 0.207 gram | ~ | |||
| threonine | 0.308 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.108 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.406 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.323 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.627 gram | ~ | |||
| glisin | 0.216 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.556 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.646 gram | ~ | |||
| serin | 0.467 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.35 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.095 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 118 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.188 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.171 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 6.091 gram | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.314 gram | ~ | |||
| 6: 0 nilon | 0.189 gram | ~ | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.116 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.227 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.224 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.858 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.89 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.035 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.225 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.01 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.002 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.021 gram | min. 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.001 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.215 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.793 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.011 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.61 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.467 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.111 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.025 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.119 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.492 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Nilai energinya 172 kkal.
- cangkir = 136 g (233.9 kKal)
- hasil resep = 813 g (1398.4 kKal)
bayam yang ditiup kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 27,1%, beta-karoten - 29,9%, vitamin B2 - 14,6%, kolin - 12,2%, vitamin B9 - 19,3%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin K - 105,4%, kalsium - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangan - 13,5%, selenium - 20,2%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 172 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, cara berkhasiat souffle bayam, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Souffle bayam