Nilai gizi dan komposisi kimia.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 16 kKal | 1684 kKal | 1% | 6.3% | 10525 gram |
| Protein | 2 gram | 76 gram | 2.6% | 16.3% | 3800 gram |
| Lemak | 0.1 gram | 56 gram | 0.2% | 1.3% | 56000 gram |
| Karbohidrat | 2 gram | 219 gram | 0.9% | 5.6% | 10950 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.3 gram | 20 gram | 6.5% | 40.6% | 1538 gram |
| air | 92.8 gram | 2273 gram | 4.1% | 25.6% | 2449 gram |
| Abu | 1.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 417 μg | 900 μg | 46.3% | 289.4% | 216 gram |
| beta karoten | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 312.5% | 200 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 8.1% | 7500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 51.9% | 1200 gram |
| Vitamin C, askorbat | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 138.8% | 450 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 87.5% | 714 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1 mg | 20 mg | 5% | 31.3% | 2000 gram |
| niasin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 522 mg | 2500 mg | 20.9% | 130.6% | 479 gram |
| Kalsium, Ca | 104 mg | 1000 mg | 10.4% | 65% | 962 gram |
| Magnesium, mg | 48 mg | 400 mg | 12% | 75% | 833 gram |
| Natrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 11.3% | 5417 gram |
| Fosfor, P. | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 38.1% | 1633 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 118.1% | 529 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 16 kkal.
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.