Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 302 kKal | 1684 kKal | 17.9% | 5.9% | 558 gram |
Protein | 12.91 gram | 76 gram | 17% | 5.6% | 589 gram |
Lemak | 0.44 gram | 56 gram | 0.8% | 0.3% | 12727 gram |
Karbohidrat | 58.18 gram | 219 gram | 26.6% | 8.8% | 376 gram |
Serat makanan | 16.5 gram | 20 gram | 82.5% | 27.3% | 121 gram |
air | 3.06 gram | 2273 gram | 0.1% | 74281 gram | |
Abu | 8.91 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 862 μg | 900 μg | 95.8% | 31.7% | 104 gram |
beta karoten | 10.348 mg | 5 mg | 207% | 68.5% | 48 gram |
Lycopene | 46260 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantin | 1370 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 20.2% | 164 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.761 mg | 1.8 mg | 42.3% | 14% | 237 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 3.76 mg | 5 mg | 75.2% | 24.9% | 133 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.457 mg | 2 mg | 22.9% | 7.6% | 438 gram |
Vitamin B9, folat | 120 μg | 400 μg | 30% | 9.9% | 333 gram |
Vitamin C, askorbat | 116.7 mg | 90 mg | 129.7% | 42.9% | 77 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 12.25 mg | 15 mg | 81.7% | 27.1% | 122 gram |
Vitamin K, filokuinon | 48.8 μg | 120 μg | 40.7% | 13.5% | 246 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 9.133 mg | 20 mg | 45.7% | 15.1% | 219 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 1927 mg | 2500 mg | 77.1% | 25.5% | 130 gram |
Kalsium, Ca | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 5.5% | 602 gram |
Magnesium, mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 14.7% | 225 gram |
Natrium, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.4% | 970 gram |
Belerang, S | 129.1 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 775 gram |
Fosfor, P. | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 8.4% | 395 gram |
Mangan, Mn | 1.951 mg | 2 mg | 97.6% | 32.3% | 103 gram |
Tembaga, Cu | 1241 μg | 1000 μg | 124.1% | 41.1% | 81 gram |
Selenium, Jika | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 3.2% | 1038 gram |
Seng, Zn | 1.71 mg | 12 mg | 14.3% | 4.7% | 702 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 43.9 gram | maks 100 г | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.258 gram | ~ | |||
valin | 0.264 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.204 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.25 gram | ~ | |||
leusin | 0.359 gram | ~ | |||
lisin | 0.37 gram | ~ | |||
metionin | 0.066 gram | ~ | |||
threonine | 0.295 gram | ~ | |||
triptofan | 0.089 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.273 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.405 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.617 gram | ~ | |||
glisin | 0.213 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 5.163 gram | ~ | |||
Prolin | 0.283 gram | ~ | |||
serin | 0.308 gram | ~ | |||
tirosin | 0.173 gram | ~ | |||
Sistein | 0.076 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.062 gram | maks 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 0.044 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.016 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.066 gram | min. 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.001 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.065 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.001 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 0.179 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 Linoleat | 0.171 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.007 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.007 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.8% | 0.3% | |
Asam lemak omega-6 | 0.171 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 3.6% | 1.2% |
Nilai energinya 302 kkal.
Bubuk tomat kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 95,8%, beta-karoten - 207%, vitamin B1 - 60,9%, vitamin B2 - 42,3%, vitamin B5 - 75,2%, vitamin B6 - 22,9%, vitamin B9 - 30%, vitamin C - 129,7%, vitamin E - 81,7%, vitamin K - 40,7%, vitamin PP - 45,7%, kalium - 77,1%, kalsium - 16,6%, magnesium - 44,5%, fosfor - 36,9%, besi - 25,3%, mangan - 97,6%, tembaga - 124,1%, seng - 14,3%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 302 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat bubuk tomat, kalori, nutrisi, khasiat bubuk tomat