Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 177 kKal | 1684 kKal | 10.5% | 5.9% | 951 gram |
| Protein | 16.36 gram | 76 gram | 21.5% | 12.1% | 465 gram |
| Lemak | 11.9 gram | 56 gram | 21.3% | 12% | 471 gram |
| air | 69.8 gram | 2273 gram | 3.1% | 1.8% | 3256 gram |
| Abu | 2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 283 μg | 900 μg | 31.4% | 17.7% | 318 gram |
| Retinol | 0.283 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 5% | 1132 gram |
| Vitamin B4, kolin | 95 mg | 500 mg | 19% | 10.7% | 526 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.308 mg | 5 mg | 6.2% | 3.5% | 1623 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 7.6% | 746 gram |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.26 μg | 3 μg | 142% | 80.2% | 70 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 13.3 μg | 10 μg | 133% | 75.1% | 75 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 13.3 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.8% | 6818 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.31 mg | 20 mg | 11.6% | 6.6% | 866 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 6.6% | 853 gram |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 gram |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.4% | 2353 gram |
| Natrium, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 20.9% | 270 gram |
| Belerang, S | 163.6 mg | 1000 mg | 16.4% | 9.3% | 611 gram |
| Fosfor, P. | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 10.6% | 533 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.49 mg | 18 mg | 2.7% | 1.5% | 3673 gram |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9524 gram |
| Tembaga, Cu | 215 μg | 1000 μg | 21.5% | 12.1% | 465 gram |
| Selenium, Jika | 18.1 μg | 55 μg | 32.9% | 18.6% | 304 gram |
| Seng, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.979 gram | ~ | |||
| valin | 0.843 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.482 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.754 gram | ~ | |||
| leusin | 1.33 gram | ~ | |||
| lisin | 1.503 gram | ~ | |||
| metionin | 0.484 gram | ~ | |||
| threonine | 0.717 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.183 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.639 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.99 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.676 gram | ~ | |||
| glisin | 0.785 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.443 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.579 gram | ~ | |||
| serin | 0.668 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.552 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.175 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 32 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.741 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.654 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.888 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.199 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.484 gram | min. 16.8 г | 32.6% | 18.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 2.665 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.45 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.369 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.274 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 20.3% | 11.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.422 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.227 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.106 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.639 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.746 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 56.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.268 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.612 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.528 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 11.2% | 6.3% |
Nilai energinya 177 kkal.
- oz = 28.35 g (50.2 kKal)
- 3 oz = 85 g (150.5 kKal)
Ikan putih, diasap kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 31,4%, choline – 19%, vitamin B6 – 13,4%, vitamin B12 – 142%, vitamin D – 133%, vitamin PP – 11,6%, potasium – 11,7%, fosfor – 18,8%, tembaga – 21,5%, selenium – 32,9%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 177 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat Ikan Bandeng, Asap, kalori, zat gizi, khasiat Ikan bandeng, Asap