Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 110 kKal | 1684 kKal | 6.5% | 5.9% | 1531 gram |
| Protein | 20.64 gram | 76 gram | 27.2% | 24.7% | 368 gram |
| Lemak | 2.47 gram | 56 gram | 4.4% | 4% | 2267 gram |
| air | 74.44 gram | 2273 gram | 3.3% | 3% | 3053 gram |
| Abu | 1.25 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.2% | 7500 gram |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 4.1% | 2239 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.112 mg | 1.8 mg | 6.2% | 5.6% | 1607 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.936 mg | 5 mg | 18.7% | 17% | 534 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 21.4% | 426 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.2% | 811 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 1.7% | 5294 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 8.782 mg | 20 mg | 43.9% | 39.9% | 228 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8% | 1136 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.5% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 4.8% | 1884 gram |
| Belerang, S | 206.4 mg | 1000 mg | 20.6% | 18.7% | 484 gram |
| Fosfor, P. | 169 mg | 800 mg | 21.1% | 19.2% | 473 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.9% | 2338 gram |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 gram |
| Tembaga, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 4% | 2273 gram |
| Selenium, Jika | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 28.9% | 314 gram |
| Seng, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 9.1% | 1000 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.245 gram | ~ | |||
| valin | 1.024 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.641 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.09 gram | ~ | |||
| leusin | 1.549 gram | ~ | |||
| lisin | 1.754 gram | ~ | |||
| metionin | 0.571 gram | ~ | |||
| threonine | 0.872 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.241 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.819 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.126 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.84 gram | ~ | |||
| glisin | 1.014 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.092 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.849 gram | ~ | |||
| serin | 0.71 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.697 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.264 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 63 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.64 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.02 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.42 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.18 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.68 gram | min. 16.8 г | 4% | 3.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.09 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.57 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.59 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 5.3% | 4.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.4 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.02 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.07 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.08 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.9% | 8.1% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.47 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 10% | 9.1% |
Nilai energinya 110 kkal.
- unit (hasil dari 1 lb guinea siap masak) = 275 гр (302.5 кКал)
- 0,5 guinea = 264 g (290.4 kCal)
Ayam Guinea, hanya daging kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 18,7%, vitamin B6 - 23,5%, vitamin B12 - 12,3%, vitamin PP - 43,9%, fosfor - 21,1%, selenium - 31,8%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 110 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa gunanya ayam mutiara, hanya daging, kalori, nutrisi, khasiat ayam mutiara, hanya daging