Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 158 kKal | 1684 kKal | 9.4% | 5.9% | 1066 gram |
| Protein | 23.4 gram | 76 gram | 30.8% | 19.5% | 325 gram |
| Lemak | 6.45 gram | 56 gram | 11.5% | 7.3% | 868 gram |
| air | 68.9 gram | 2273 gram | 3% | 1.9% | 3299 gram |
| Abu | 1.25 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 gram |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 2.5% | 2542 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.102 mg | 1.8 mg | 5.7% | 3.6% | 1765 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.879 mg | 5 mg | 17.6% | 11.1% | 569 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 12% | 526 gram |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 7.2% | 882 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.667 mg | 20 mg | 38.3% | 24.2% | 261 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 4.9% | 1295 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 3.3% | 1940 gram |
| Belerang, S | 234 mg | 1000 mg | 23.4% | 14.8% | 427 gram |
| Fosfor, P. | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.1% | 523 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 3% | 2143 gram |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 gram |
| Tembaga, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.7% | 2326 gram |
| Selenium, Jika | 16.3 μg | 55 μg | 29.6% | 18.7% | 337 gram |
| Seng, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 5.9% | 1062 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.476 gram | ~ | |||
| valin | 1.132 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.681 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.156 gram | ~ | |||
| leusin | 1.693 gram | ~ | |||
| lisin | 1.891 gram | ~ | |||
| metionin | 0.618 gram | ~ | |||
| threonine | 0.963 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.259 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.906 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.378 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.087 gram | ~ | |||
| glisin | 1.572 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.407 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.162 gram | ~ | |||
| serin | 0.829 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.748 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.314 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 74 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.77 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.05 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.3 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.37 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.43 gram | min. 16.8 г | 14.5% | 9.2% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.34 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.06 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.41 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 12.6% | 8% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.19 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.05 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.07 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.1 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 11.1% | 7% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.26 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 26.8% | 17% |
Nilai energinya 158 kkal.
- unit (hasil dari 1 lb guinea siap masak) = 359 гр (567.2 кКал)
- 0,5 guinea = 345 g (545.1 kCal)
ayam mutiara kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 17,6%, vitamin B6 - 19%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 38,3%, fosfor - 19,1%, selenium - 29,6%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 158 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan unggas Guinea, kalori, nutrisi, khasiat unggas Guinea