Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 157 kKal | 1684 kKal | 9.3% | 5.9% | 1073 gram |
| Protein | 12.7 gram | 76 gram | 16.7% | 10.6% | 598 gram |
| Lemak | 11.5 gram | 56 gram | 20.5% | 13.1% | 487 gram |
| Karbohidrat | 0.7 gram | 219 gram | 0.3% | 0.2% | 31286 gram |
| air | 74.1 gram | 2273 gram | 3.3% | 2.1% | 3067 gram |
| Abu | 1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 gram |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 gram |
| Vitamin B4, kolin | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 gram |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 gram |
| niasin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 gram |
| Kalsium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 gram |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 gram |
| Natrium, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 gram |
| Belerang, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 gram |
| Fosfor, P. | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 gram |
| Klorin, Cl | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 gram |
| Yodium, saya | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 gram |
| Kobalt, Co | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 gram |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 gram |
| Tembaga, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 gram |
| Molibdenum, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 gram |
| Selenium, Jika | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 gram |
| Fluor, F. | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 gram |
| Chrome, Kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 gram |
| Seng, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.7 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 570 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.97 gram | min. 16.8 г | 29.6% | 18.9% | |
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.26 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Asam lemak omega-3 | 0.101 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.784 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 38% | 24.2% |
Nilai energinya 157 kkal.
Melange kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 28,9%, vitamin B2 - 24,4%, choline - 50,2%, vitamin B5 - 26%, vitamin B12 - 17,3%, vitamin D - 22% , vitamin H - 40,4%, vitamin PP - 18%, fosfor - 24%, zat besi - 13,9%, yodium - 13,3%, kobalt - 100%, selenium - 55,8%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
RESEP DENGAN PRODUK Melange
Tags: kandungan kalori 157 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan melange, kalori, zat gizi, khasiat melange
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.