Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 607 kKal | 1684 kKal | 36% | 5.9% | 277 gram |
| Protein | 17.86 gram | 76 gram | 23.5% | 3.9% | 426 gram |
| Lemak | 50 gram | 56 gram | 89.3% | 14.7% | 112 gram |
| Karbohidrat | 17.9 gram | 219 gram | 8.2% | 1.4% | 1223 gram |
| Serat makanan | 7.1 gram | 20 gram | 35.5% | 5.8% | 282 gram |
| air | 3.15 gram | 2273 gram | 0.1% | 72159 gram | |
| Abu | 3.18 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 gram | |
| beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 38462 gram | |
| Vitamin B1, tiamin | 0.357 mg | 1.5 mg | 23.8% | 3.9% | 420 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.321 mg | 1.8 mg | 17.8% | 2.9% | 561 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.607 mg | 5 mg | 12.1% | 2% | 824 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 2.9% | 560 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 7.68 mg | 15 mg | 51.2% | 8.4% | 195 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2 mg | 20 mg | 10% | 1.6% | 1000 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 714 mg | 2500 mg | 28.6% | 4.7% | 350 gram |
| Kalsium, Ca | 130 mg | 1000 mg | 13% | 2.1% | 769 gram |
| Magnesium, mg | 275 mg | 400 mg | 68.8% | 11.3% | 145 gram |
| Natrium, Na | 143 mg | 1300 mg | 11% | 1.8% | 909 gram |
| Belerang, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 2.9% | 560 gram |
| Fosfor, P. | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 8.9% | 185 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 5.18 mg | 18 mg | 28.8% | 4.7% | 347 gram |
| Mangan, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 17.7% | 93 gram |
| Tembaga, Cu | 1679 μg | 1000 μg | 167.9% | 27.7% | 60 gram |
| Selenium, Jika | 139.1 μg | 55 μg | 252.9% | 41.7% | 40 gram |
| Seng, Zn | 4.57 mg | 12 mg | 38.1% | 6.3% | 263 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 5.21 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.11 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.07 gram | ~ | |||
| sukrosa | 5 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 2.214 gram | ~ | |||
| valin | 0.964 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.5 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.714 gram | ~ | |||
| leusin | 1.429 gram | ~ | |||
| lisin | 0.786 gram | ~ | |||
| metionin | 0.321 gram | ~ | |||
| threonine | 0.643 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.25 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.857 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.071 gram | ~ | |||
| glisin | 1.107 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.536 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.857 gram | ~ | |||
| serin | 1 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.5 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.357 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 7.143 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.857 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.214 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.143 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.071 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.036 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 28.571 gram | min. 16.8 г | 170.1% | 28% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 26.679 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 12.5 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 100% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 10.75 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 10.75 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 16.5% |
Nilai energinya 607 kkal.
Kacang, campur tanpa kacang, goreng dalam minyak, sedikit asin kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 – 23,8%, vitamin B2 – 17,8%, vitamin B5 – 12,1%, vitamin B6 – 17,9%, vitamin E – 51,2%, potasium – 28,6%, kalsium – 13%, magnesium – 68,8%, fosfor – 54,1%, besi – 28,8%, mangan – 107,2%, tembaga – 167,9%, selenium – 252,9 %, seng – 38,1%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 607 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Kacang-kacangan, campuran tanpa kacang, goreng dalam minyak, sedikit asin, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Kacang-kacangan, campuran tanpa kacang, goreng dalam minyak, sedikit asin