Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 48 kKal | 1684 kKal | 2.9% | 6% | 3508 gram |
| Protein | 10 gram | 76 gram | 13.2% | 27.5% | 760 gram |
| Karbohidrat | 2 gram | 219 gram | 0.9% | 1.9% | 10950 gram |
| air | 87 gram | 2273 gram | 3.8% | 7.9% | 2613 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 gram |
| beta karoten | 0.135 mg | 5 mg | 2.7% | 5.6% | 3704 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 16.7% | 1250 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 44.6% | 466 gram |
| Vitamin B4, kolin | 2.5 mg | 500 mg | 0.5% | 1% | 20000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 69.2% | 301 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 14% | 1504 gram |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 1.3% | 18000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.6 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.59 mg | 15 mg | 10.6% | 22.1% | 943 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 1.5% | 14286 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 17.7% | 1174 gram |
| Kalsium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 15.2% | 1370 gram |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 7.9% | 2667 gram |
| Natrium, Na | 199 mg | 1300 mg | 15.3% | 31.9% | 653 gram |
| Belerang, S | 100 mg | 1000 mg | 10% | 20.8% | 1000 gram |
| Fosfor, P. | 72 mg | 800 mg | 9% | 18.8% | 1111 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 22.9% | 909 gram |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.6% | 33333 gram |
| Tembaga, Cu | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 gram |
| Selenium, Jika | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 gram |
| Seng, Zn | 0.98 mg | 12 mg | 8.2% | 17.1% | 1224 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.577 gram | ~ | |||
| valin | 0.792 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.257 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.66 gram | ~ | |||
| leusin | 0.972 gram | ~ | |||
| lisin | 0.713 gram | ~ | |||
| metionin | 0.387 gram | ~ | |||
| threonine | 0.484 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.164 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.645 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.624 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.928 gram | ~ | |||
| glisin | 0.365 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.69 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.558 gram | ~ | |||
| serin | 0.751 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.456 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.229 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Fitosterol | 95 mg | ~ |
Nilai energinya 48 kkal.
Pengganti telur, cair atau beku, bebas lemak kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 21,4%, vitamin B5 – 33,2%, vitamin B12 – 11,3%, vitamin D – 16%, zat besi – 11%, selenium – 75,1%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 48 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaannya Pengganti telur, cair atau beku, bebas lemak, kalori, zat gizi, khasiat bermanfaat Pengganti telur, cair atau beku, bebas lemak