Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 226 kKal | 1684 kKal | 13.4% | 5.9% | 745 gram |
| Protein | 22.51 gram | 76 gram | 29.6% | 13.1% | 338 gram |
| Lemak | 15.08 gram | 56 gram | 26.9% | 11.9% | 371 gram |
| Karbohidrat | 0.12 gram | 219 gram | 0.1% | 182500 gram | |
| air | 61.41 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.2% | 3701 gram |
| Abu | 1.42 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 gram |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 5.6% | 793 gram |
| Vitamin B4, kolin | 62.9 mg | 500 mg | 12.6% | 5.6% | 795 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.152 mg | 5 mg | 3% | 1.3% | 3289 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.191 mg | 2 mg | 9.6% | 4.2% | 1047 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 6.9% | 638 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.4% | 3261 gram |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Gamma Tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, TIDAK | 5.732 mg | 20 mg | 28.7% | 12.7% | 349 gram |
| Betaine | 8.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 11.4% | 388 gram |
| Belerang, S | 225.1 mg | 1000 mg | 22.5% | 10% | 444 gram |
| Fosfor, P. | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 12.1% | 367 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 2.3% | 1895 gram |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 40000 gram |
| Tembaga, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 gram |
| Selenium, Jika | 22 μg | 55 μg | 40% | 17.7% | 250 gram |
| Seng, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 6.5% | 674 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.12 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.04 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.04 gram | ~ | |||
| fruktosa | 0.04 gram | ~ | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.278 gram | ~ | |||
| valin | 0.935 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.592 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.853 gram | ~ | |||
| leusin | 1.549 gram | ~ | |||
| lisin | 1.75 gram | ~ | |||
| metionin | 0.565 gram | ~ | |||
| threonine | 0.657 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.173 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.69 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.083 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.782 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.096 gram | ~ | |||
| glisin | 1.034 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.894 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.089 gram | ~ | |||
| serin | 0.865 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.581 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.196 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 127 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.078 gram | maks 1.9 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.927 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.079 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.153 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.005 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.689 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.446 gram | min. 16.8 г | 38.4% | 17% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.013 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 1.05 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.346 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.039 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.038 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 18.2% | 8.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.89 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.105 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.011 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.032 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.105 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 11.7% | 5.2% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.933 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 41.1% | 18.2% |
Nilai energinya 226 kkal.
Ayam bakar, paha, daging dengan kulit kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,6%, kolin - 12,6%, vitamin B12 - 15,7%, vitamin PP - 28,7%, fosfor - 27,3%, selenium - 40, 14,8%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 226 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang berguna untuk ayam bakar, paha, daging dengan kulit, kalori, nutrisi, khasiat ayam bakar, paha, daging dengan kulit