Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 239 kKal | 1684 kKal | 14.2% | 5.9% | 705 gram |
Protein | 22.3 gram | 76 gram | 29.3% | 12.3% | 341 gram |
Lemak | 14.22 gram | 56 gram | 25.4% | 10.6% | 394 gram |
Karbohidrat | 5.39 gram | 219 gram | 2.5% | 1% | 4063 gram |
air | 55.6 gram | 2273 gram | 2.4% | 1% | 4088 gram |
Abu | 2.49 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Retinol | 0.022 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.1% | 3659 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.213 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 845 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 1.202 mg | 5 mg | 24% | 10% | 416 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.221 mg | 2 mg | 11.1% | 4.6% | 905 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 7.5% | 556 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.993 mg | 20 mg | 25% | 10.5% | 401 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 250 mg | 2500 mg | 10% | 4.2% | 1000 gram |
Kalsium, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.2% | 3448 gram |
Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 gram |
Natrium, Na | 625 mg | 1300 mg | 48.1% | 20.1% | 208 gram |
Belerang, S | 223 mg | 1000 mg | 22.3% | 9.3% | 448 gram |
Fosfor, P. | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 11% | 379 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1856 gram |
Mangan, Mn | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 2.8% | 1481 gram |
Tembaga, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.3% | 1250 gram |
Selenium, Jika | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 19.4% | 216 gram |
Seng, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 6.8% | 612 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.247 gram | ~ | |||
valin | 0.803 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.525 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.647 gram | ~ | |||
leusin | 1.344 gram | ~ | |||
lisin | 0.957 gram | ~ | |||
metionin | 0.319 gram | ~ | |||
threonine | 0.727 gram | ~ | |||
triptofan | 0.169 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.843 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.256 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.498 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.605 gram | ~ | |||
glisin | 1.853 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 5.156 gram | ~ | |||
Prolin | 1.769 gram | ~ | |||
serin | 0.859 gram | ~ | |||
tirosin | 0.675 gram | ~ | |||
Sistein | 0.255 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 117 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.081 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.041 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 3.24 gram | maks 18.7 г | |||
4: 0 Berminyak | 0.002 gram | ~ | |||
6: 0 nilon | 0.001 gram | ~ | |||
8: 0 kaprilat | 0.002 gram | ~ | |||
10: 0 Kapri | 0.003 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.006 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.051 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.007 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.423 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.013 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.681 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.021 gram | ~ | |||
22:0 | 0.02 gram | ~ | |||
24: 0 Lignoserik | 0.009 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.115 gram | min. 16.8 г | 30.4% | 12.7% | |
14: 1 Miristolik | 0.019 gram | ~ | |||
15: 1 Pentakosta | 0.003 gram | ~ | |||
16: 1 Palmitoleat | 0.667 gram | ~ | |||
16: 1 cis | 0.663 gram | ~ | |||
16: 1 trans | 0.004 gram | ~ | |||
17: 1 Heptadesen | 0.012 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 4.354 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 4.317 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.037 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.051 gram | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 gram | ~ | |||
22: 1 cis | 0.003 gram | ~ | |||
24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.006 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 4.29 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 38.3% | 16% | |
18: 2 Linoleat | 3.94 gram | ~ | |||
Isomer trans 18: 2, tidak ditentukan | 0.039 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.885 gram | ~ | |||
18: 2 Asam Linoleat Terkonjugasi | 0.015 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.192 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.176 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.017 gram | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.014 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.027 gram | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.026 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.076 gram | ~ | |||
20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.003 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.192 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 21.3% | 8.9% | |
22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.023 gram | ~ | |||
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.006 gram | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-6 | 4.041 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 86% | 36% |
Nilai energinya 239 kkal.
- paha, tulang dan kulit dihilangkan = 40 гр (95.6 кКал)
- paha, tanpa kulit = 57 гр (136.2 кКал)
- paha, dengan kulit = 75 гр (179.3 кКал)
KENTUCKY FRIED , “RESEP ASLI” ayam goreng, kaki, daging dan kulit, per Januari 2007 kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 11,8%, vitamin B5 - 24%, vitamin B6 - 11,1%, vitamin B12 - 18%, vitamin PP - 25%, fosfor - 26,4, 46,4%, selenium - 16,3%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 239 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan AYAM GORENG KENTUCKY, "RESEP ASLI" ayam goreng, kaki, daging dan kulit, informasi per Januari 2007, kalori, nutrisi, khasiat KENTUCKY FRIED AYAM , "RESEP ASLI" ayam goreng, kaki, daging dan kulit, per Januari 2007