Hubungan enam rasa dengan kesehatan tubuh dan jiwa dijelaskan dalam teks-teks Ayurveda kuno berdasarkan catatan Resi (orang bijak dalam agama Hindu). Rasa manis sangat penting dalam makanan manusia sepanjang masa, tetapi penyalahgunaannya, seperti lima lainnya, sudah dikaitkan dengan konsekuensi negatif yang serius.
Pakar Ayurveda mengakui keunggulan manis di antara keenam rasa. David Frawley dalam tulisannya menulis “dari sudut pandang gizi, rasa manis adalah yang terpenting karena memiliki nilai gizi tertinggi.” Manisnya adalah rasa utama makanan yang terdiri dari unsur Air (ap) dan Tanah (prthvi). Energi dari unsur-unsur ini, yang mengandung rasa manis, diperlukan untuk kesehatan.
Frawley menulis tentang manis: “Setiap rasa memiliki efek terapeutik spesifiknya sendiri. Rasa manis memperkuat semua jaringan tubuh. Ini menyelaraskan pikiran dan memenuhi dengan rasa puas, menenangkan selaput lendir, bertindak sebagai pencahar yang sangat ringan. Rasa manisnya mendinginkan sensasi terbakar. Semua kualitas rasa manis ini mendukung proses pencernaan.” Dengan Subhashu Renaid, Frawley mencatat: “Manis adalah sifat yang sama dengan tubuh, meningkatkan jaringan manusia: plasma, otot, tulang, ujung saraf. Rasa manis juga diresepkan untuk menyehatkan indera, memperbaiki warna kulit, dan memberi kekuatan. Secara psikologis, rasa manis mengangkat suasana hati, memberi energi, dan membawa energi cinta.”
Untuk mendukung pentingnya rasa manis, John Doylard menulis: Rasa manis adalah kunci untuk membuat hidangan tidak hanya memuaskan, tetapi juga lezat. Dalam kesempatan tersebut, Charaka mengatakan sebagai berikut:
Terlalu banyak rasa manis
Ayurveda Dr. Doilard, menjelaskan akar masalah ini, menjelaskan: “Masalahnya bukan pada permen. Meninggalkan pikiran, tubuh dan emosi tanpa nutrisi yang tepat dari semua 6 rasa di setiap makan, kita secara bertahap menjadi tidak stabil secara emosional. Tidak akan ada fondasi nutrisi, yang diperlukan untuk menjaga keseimbangan selama periode stres. Akibatnya, ketika mental atau fisik lemah, seseorang sering mencoba untuk menyeimbangkan dengan terlalu banyak rasa manis. Biasanya, bukan buah-buahan manis yang digunakan, tetapi misalnya cokelat, kue, kue, dan sebagainya. . Memang, permen, terutama gula sederhana dan karbohidrat sederhana, dapat memberikan penghiburan dan menutupi ketidakpuasan, tetapi hanya untuk sementara. Hal ini ditegaskan oleh Dr. Robert Svoboda: “Semua ngidam pada awalnya merupakan kecanduan rasa manis – rasa yang menciptakan rasa kepuasan dalam ahamkara.”
Penggunaan gula putih dalam jumlah banyak dalam jangka panjang akan menguras kemampuan tubuh kita untuk mencernanya dengan baik. Ini pada gilirannya menyebabkan hipersensitivitas terhadap gula dan memperburuk Vata dosha.”
Sejak Charaka Samhita, telah ditemukan bahwa kebiasaan berlebihan dan makanan yang memperburuk Kapha dosha. Hal ini dapat menyebabkan prameha – yang dikenal sebagai diabetes Ayurveda, di mana terjadi buang air kecil yang berlebihan. Praktisi Ayurveda modern memperingatkan: “Terlalu banyak permen berbahaya bagi limpa. Rasa manis menciptakan beban dengan memblokir saluran, yang meningkatkan Kapha dan mengurangi Pitta dan Vata.
Filosofi Ayurveda mendefinisikan pikiran sebagai yang ada dalam tubuh halus atau astral. Frawley menggambarkannya sebagai “bentuk materi terbaik; pikiran mudah gelisah, terganggu, kesal, atau terganggu. Dia mampu bereaksi tajam terhadap peristiwa sesaat. Faktanya, tidak ada yang lebih sulit daripada pengendalian pikiran.
Dalam mengevaluasi pengaruh rasa manis, perlu dipahami baik fisik maupun mental. Tidak seimbang, pikiran membawa masalah baik secara emosional maupun fisik. Kebiasaan makan yang tidak sehat menyebabkan gangguan, menyebabkan kecanduan. Menurut Mark Halpern, “Jumlah prana dan prana vayi terbesar masuk ke tubuh kita melalui mulut dan hidung. Ketidakseimbangan prana vayi menyebabkan kekacauan di kepala, yang menimbulkan pikiran destruktif yang berlebihan, ketakutan, kecemasan, kegugupan.