Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 239 kKal | 1684 kKal | 14.2% | 5.9% | 705 gram |
| Protein | 32.4 gram | 76 gram | 42.6% | 17.8% | 235 gram |
| Lemak | 12.1 gram | 56 gram | 21.6% | 9% | 463 gram |
| air | 54.2 gram | 2273 gram | 2.4% | 1% | 4194 gram |
| Abu | 1.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 gram |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 gram |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 gram |
| Betaine | 11.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 gram |
| Belerang, S | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 gram |
| Fosfor, P. | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 gram |
| Tembaga, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 gram |
| Selenium, Jika | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 gram |
| Seng, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 89 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.908 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.065 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.117 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.879 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.847 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.627 gram | min. 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.055 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.012 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.013 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.185 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.055 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.13 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.13 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Asam lemak omega-6 | 1.055 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Nilai energinya 239 kkal.
- cangkir, cincang atau potong dadu = 140 g (334.6 kkal)
Pegar dimasak kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 17,2%, vitamin B6 - 37,5%, vitamin B12 - 24%, vitamin PP - 37,7%, fosfor - 30,3%, selenium - 37,6% , seng - tiga puluh%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 239 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Pegar, dimasak, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Pegar, dimasak