Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 133 kKal | 1684 kKal | 7.9% | 5.9% | 1266 gram |
| Protein | 23.57 gram | 76 gram | 31% | 23.3% | 322 gram |
| Lemak | 3.64 gram | 56 gram | 6.5% | 4.9% | 1538 gram |
| air | 72.77 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.4% | 3124 gram |
| Abu | 1.35 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 4.2% | 1800 gram |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 3.8% | 1948 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 6.4% | 1176 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 gram |
| Vitamin C, askorbat | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.759 mg | 20 mg | 33.8% | 25.4% | 296 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 7.9% | 954 gram |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 gram |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.8% | 2000 gram |
| Natrium, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.1% | 3514 gram |
| Belerang, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 17.7% | 424 gram |
| Fosfor, P. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 21.7% | 348 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.8% | 1565 gram |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 gram |
| Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.2% | 1449 gram |
| Selenium, Jika | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 22.2% | 340 gram |
| Seng, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 6.1% | 1237 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.433 gram | ~ | |||
| valin | 1.305 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.939 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.324 gram | ~ | |||
| leusin | 1.995 gram | ~ | |||
| lisin | 2.157 gram | ~ | |||
| metionin | 0.686 gram | ~ | |||
| threonine | 1.18 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.328 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.92 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.422 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.285 gram | ~ | |||
| glisin | 1.044 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.484 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.86 gram | ~ | |||
| serin | 1.014 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.773 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.309 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 66 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.24 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.05 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.03 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.75 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.36 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.17 gram | min. 16.8 г | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.2 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.96 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.62 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.54 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.08 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.08 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.54 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 11.5% | 8.6% |
Nilai energinya 133 kkal.
- unit (hasil dari 1 lb burung pegar siap makan) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 ayam pegar = 352 g (468.2 kCal)
Burung pegar, hanya daging kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 19,2%, vitamin B6 - 37%, vitamin B12 - 28%, vitamin PP - 33,8%, fosfor - 28,8%, selenium - 29,5%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 133 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat pegar, hanya daging, kalori, nutrisi, khasiat pegar, hanya daging