Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 211 kKal | 1684 kKal | 12.5% | 5.9% | 798 gram |
Protein | 18.22 gram | 76 gram | 24% | 11.4% | 417 gram |
Lemak | 14.79 gram | 56 gram | 26.4% | 12.5% | 379 gram |
air | 65.99 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.4% | 3444 gram |
Abu | 0.88 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 gram | |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.622 mg | 1.5 mg | 41.5% | 19.7% | 241 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 6.7% | 706 gram |
Vitamin B4, kolin | 34.7 mg | 500 mg | 6.9% | 3.3% | 1441 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 8.5% | 556 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.504 mg | 2 mg | 25.2% | 11.9% | 397 gram |
Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 gram |
Vitamin B12, kobalamin | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 10.6% | 448 gram |
Vitamin C, askorbat | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 gram |
Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.3% | 1429 gram |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 4.73 mg | 20 mg | 23.7% | 11.2% | 423 gram |
Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 6.1% | 784 gram |
Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 gram |
Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.5% | 1905 gram |
Natrium, Na | 57 mg | 1300 mg | 4.4% | 2.1% | 2281 gram |
Belerang, S | 182.2 mg | 1000 mg | 18.2% | 8.6% | 549 gram |
Fosfor, P. | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 11.6% | 410 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 0.89 mg | 18 mg | 4.9% | 2.3% | 2022 gram |
Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 gram |
Tembaga, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 3.6% | 1333 gram |
Selenium, Jika | 28.5 μg | 55 μg | 51.8% | 24.5% | 193 gram |
Seng, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 9% | 529 gram |
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 1.19 gram | ~ | |||
valin | 0.963 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.742 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.863 gram | ~ | |||
leusin | 1.498 gram | ~ | |||
lisin | 1.657 gram | ~ | |||
metionin | 0.485 gram | ~ | |||
threonine | 0.816 gram | ~ | |||
triptofan | 0.205 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.744 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 1.073 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 1.723 gram | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.024 gram | ~ | |||
glisin | 0.915 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 2.841 gram | ~ | |||
Prolin | 0.774 gram | ~ | |||
serin | 0.771 gram | ~ | |||
tirosin | 0.654 gram | ~ | |||
Sistein | 0.218 gram | ~ | |||
Sterol | |||||
Kolesterol | 69 mg | maks 300 mg | |||
Asam lemak | |||||
Transgender | 0.034 gram | maks 1.9 г | |||
lemak trans tak jenuh tunggal | 0.022 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 4.918 gram | maks 18.7 г | |||
10: 0 Kapri | 0.007 gram | ~ | |||
12: 0 Laura | 0.011 gram | ~ | |||
14: 0 Keajaiban | 0.179 gram | ~ | |||
15: 0 pentadekanoik | 0.001 gram | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.141 gram | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.015 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.693 gram | ~ | |||
20: 0 Arakhinik | 0.006 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.102 gram | min. 16.8 г | 36.3% | 17.2% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.377 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.82 gram | ~ | |||
18: 1 cis | 2.188 gram | ~ | |||
18: 1 trans | 0.036 gram | ~ | |||
20: 1 Gadol (omega-9) | 0.102 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.726 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 15.4% | 7.3% | |
18: 2 Linoleat | 1.506 gram | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.701 gram | ~ | |||
18:2 trans, trans | 0.02 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.091 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.026 gram | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenat | 0.001 gram | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.023 gram | ~ | |||
20: 3 Eikosatriena | 0.002 gram | ~ | |||
20: 4 Arakhidonis | 0.116 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.026 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 2.9% | 1.4% | |
Asam lemak omega-6 | 0.843 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 17.9% | 8.5% |
Nilai energinya 211 kkal.
- oz = 28.35 g (59.8 kKal)
- lb = 453.6 g (957.1 kCal)
Daging babi, potong-potong (kaki, fillet, tulang belikat dan tulang rusuk), daging dengan lemak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 41,5%, vitamin B2 - 14,2%, vitamin B5 - 18%, vitamin B6 - 25,2%, vitamin B12 - 22,3%, vitamin PP - 23,7 , 12,8, 24,4%, kalium - 51,8%, fosfor - 18,9%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 211 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, bagaimana manfaat Daging babi, dipotong-potong (kaki, fillet, tulang belikat dan tulang rusuk), daging dengan lemak, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Babi, potong-potong (kaki, fillet, tulang belikat dan tulang rusuk), daging dengan lemak