Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 106 kKal | 1684 kKal | 6.3% | 5.9% | 1589 gram |
| Protein | 20.39 gram | 76 gram | 26.8% | 25.3% | 373 gram |
| Lemak | 2.09 gram | 56 gram | 3.7% | 3.5% | 2679 gram |
| air | 76.91 gram | 2273 gram | 3.4% | 3.2% | 2955 gram |
| Abu | 1.56 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.757 mg | 1.5 mg | 50.5% | 47.6% | 198 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 17.6% | 534 gram |
| Vitamin B4, kolin | 78.7 mg | 500 mg | 15.7% | 14.8% | 635 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.824 mg | 5 mg | 16.5% | 15.6% | 607 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.756 mg | 2 mg | 37.8% | 35.7% | 265 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 15.8% | 600 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.45 mg | 20 mg | 32.3% | 30.5% | 310 gram |
| Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 527 mg | 2500 mg | 21.1% | 19.9% | 474 gram |
| Kalsium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 5.5% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 243 mg | 1300 mg | 18.7% | 17.6% | 535 gram |
| Belerang, S | 203.9 mg | 1000 mg | 20.4% | 19.2% | 490 gram |
| Fosfor, P. | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 34.2% | 276 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.92 mg | 18 mg | 5.1% | 4.8% | 1957 gram |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.6% | 18182 gram |
| Tembaga, Cu | 103 μg | 1000 μg | 10.3% | 9.7% | 971 gram |
| Selenium, Jika | 35.2 μg | 55 μg | 64% | 60.4% | 156 gram |
| Seng, Zn | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 13.6% | 694 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.357 gram | ~ | |||
| valin | 1.065 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.881 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.003 gram | ~ | |||
| leusin | 1.737 gram | ~ | |||
| lisin | 1.891 gram | ~ | |||
| metionin | 0.562 gram | ~ | |||
| threonine | 0.915 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.215 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.857 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.197 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.995 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.052 gram | ~ | |||
| glisin | 0.919 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.255 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.824 gram | ~ | |||
| serin | 0.882 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.776 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.235 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 48 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.02 gram | maks 1.9 г | |||
| lemak trans tak jenuh tunggal | 0.012 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.671 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.021 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.415 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.003 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.231 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.762 gram | min. 16.8 г | 4.5% | 4.2% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.047 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.703 gram | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.691 gram | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.012 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.011 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.352 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 3.1% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.288 gram | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.28 gram | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.007 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.007 gram | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenat | 0.007 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.05 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.007 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.337 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7.2% | 6.8% |
Nilai energinya 106 kkal.
- panggang = 537 g (569.2 kkal)
Daging babi, segar, dibumbui, sirloin, tengah, tanpa lemak, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 50,5%, vitamin B2 - 18,7%, choline - 15,7%, vitamin B5 - 16,5%, vitamin B6 - 37,8%, vitamin B12 - 16,7, 32,3%, vitamin PP - 21,1%, kalium - 36,3%, fosfor - 64%, selenium - 14,4%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 106 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Daging babi, segar, dibumbui, sirloin, bagian tengah, daging tanpa lemak, mentah, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Babi, segar, dibumbui, sirloin, bagian tengah , daging tanpa lemak, mentah