Bisakah kamu makan daun seledri?

Beberapa ahli agronomi tahu tentang tanaman langka – seledri daun, yang ditanam dalam kotak pada awal Maret untuk memperkenalkan salah satu tanaman yang paling berguna ke dalam makanan sepanjang tahun. Manfaat dan bahaya daun seledri harus diketahui semua orang.

Seperti apa seledri?

Berbeda dengan dua jenis seledri, akar dan tangkai daun, daun menghasilkan volume daun yang besar. Pada saat yang sama, akarnya tipis, tumbuh jauh ke dalam tanah. Daun tumbuh dari roset. Ini adalah struktur daun, ketika pangkalnya terjalin erat dan menyerupai semak. Daun - bagian seledri yang dapat dimakan, secara visual menyerupai peterseli, sama berbulu, memiliki kepadatan, warna dan susunan yang sama pada kaki, hanya berbeda dalam bau dan rasanya.

Fitur lain, tinggi dan jumlah daun di outlet, tergantung pada varietasnya. Misalnya, varietas Samurai tumbuh hingga 65 cm dan memiliki karangan bunga yang halus, sedangkan varietas Zahar, sebaliknya, memiliki tinggi hingga 36 cm dan daun lebih sedikit, tetapi lebih cepat matang. Varietas "Lokal" juga tumbuh hingga 65 cm, tetapi kepadatannya tidak dapat dibandingkan dengan yang lain, 1 kg tanaman dapat dipanen dari 3 m².

Seledri daun – tahunan atau abadi

Karena seledri versi daun memiliki akar kecil, tanaman ini hanya hidup selama 1 tahun. Tahun berikutnya, perlu menanam bibit di ambang jendela lagi dan memindahkannya ke tanah sebulan kemudian. Jenis seledri lainnya ditanam untuk akarnya, jadi mereka ditarik keluar sepenuhnya, tidak meninggalkan apa pun di tanah. Hanya ada 1 spesies tanaman ini, yang ditanam sekali selama 10-15 tahun. Itu disebut Lovistok, juga dikenal sebagai Piper, atau Zorya.

Apakah Anda makan daun seledri?

Daun seledri dimakan sebagai produk independen. Itu ditambahkan dan disiapkan dalam berbagai cara. Mereka mengeringkannya untuk musim dingin, menggilingnya dalam blender, meminumnya dalam bentuk jus, memanggang pai, membekukannya, menambahkannya ke pengawetan, membuat smoothie. Ada banyak resep untuk mengawetkan dan menyiapkan ramuan harum ini. Penggunaan paling umum dari produk berdaun adalah memotongnya menjadi salad sayuran.

Manfaat dan bahaya daun seledri bagi kesehatan

Setiap hijau dianggap oleh orang-orang sebagai produk yang berguna. Seledri daun dikenal karena sifat toniknya dan efek positifnya pada tubuh pria. Dengan adenoma dan impotensi, resep sehat khusus disiapkan dari madu dan buah-buahan lain yang dicampur dengan jus dari daun seledri. Tidak ada salahnya menggunakan resep ini setiap hari.

Saat menurunkan berat badan, membuat jus daun seledri dan buah serta sayuran lainnya sangat populer. Karena kandungan kalori minimum dan kaya akan unsur-unsur bermanfaat, minuman seperti itu memberi kekuatan sepanjang hari, menghilangkan racun dari tubuh dengan bantuan serat yang terkandung dalam tanaman.

Daun seledri mengandung sodium yang tinggi. Karena kemampuannya untuk mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh, itu tidak berbahaya bagi penderita hipertensi. Tanaman ini juga dikenal karena kemampuannya untuk menghilangkan kolesterol dari arteri dan pembuluh darah, yang juga diperlukan bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi.

Berbagai herbal, termasuk daun seledri, memurnikan darah dan memperkayanya dengan oksigen, sehingga kekuatan meningkat dan gelombang kekuatan muncul. Oleh karena itu, sayuran dari tanaman ini digunakan dengan hemoglobin rendah.

Harm bisa didapat jika Anda sering menggunakan produk tersebut dan setiap hari. Asupan jus seledri yang sering pada saat perut kosong meningkatkan keasaman, yang menyebabkan gastritis. Saat mengambil sayuran untuk tujuan pengobatan, ketika penting untuk meminumnya saat perut kosong, sebaiknya diminum tidak lebih dari tiga sendok makan sekaligus. Kalau tidak, itu semua tergantung pada intoleransi individu, adanya penyakit kronis dan alergi.

Komposisi daun seledri

Daun seledri mengandung berbagai macam vitamin, menjadikannya salah satu makanan paling sehat bersama dengan kacang-kacangan dan polong-polongan. Karena alasan inilah tanaman ini dihargai di kalangan vegetarian yang lebih menyukai makanan hidup. Unsur-unsur kimia yang termasuk dalam daun dan batang antara lain:

• kalium;
• kalsium;
• besi;
• sodium;
• fosfor;
• magnesium;
• purin.

Daun seledri memiliki minyak atsiri, asam oksalat dan klorogenat, vitamin B, C, E, A dan beta-karoten. Nilai gizi produk per 100 g adalah 13 kkal, termasuk 0,9 g protein, 0,1 g lemak, 2,1 g karbohidrat.

Cara makan daun seledri

Produk ini efektif dalam bentuk mentahnya. Harus diingat bahwa perlakuan panas, memasak, memanggang mengurangi jumlah elemen yang bermanfaat. Seledri dapat dikeringkan dan dibekukan untuk musim dingin. Kultur memiliki banyak vitamin C, yang diperlukan untuk kekebalan dan pembuluh darah. 100 g produk mengkompensasi asupan harian vitamin C, beta-karoten dan vitamin A.

Sifat menguntungkan dari seledri daun termasuk minyak esensial yang merangsang sistem saraf. Oleh karena itu, berguna untuk memakannya di pagi hari untuk menghibur, tidak seperti kopi, yang dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami penurunan tekanan di siang hari.

Untuk sembelit, perlu minum jus seledri yang diencerkan dengan air 1:10. Efek penguatannya berguna bahkan untuk ibu menyusui yang anaknya menderita permeabilitas usus yang buruk. Dengan air susu ibu, bayi akan menerima elemen pencairan dari tanaman sayuran ini.

Jus seledri bermanfaat untuk diminum sebelum makan karena dapat merangsang nafsu makan. Mengambil budaya sebelum makan memiliki efek menguntungkan pada ginjal selama proses inflamasi dan mengurangi rasa sakit akibat kram selama menstruasi.

Daun digiling dengan madu diambil untuk penyakit prostat. Resep ini terbuat dari madu dan seledri dalam jumlah yang sama, yang harus diminum 2 sendok makan tiga kali sehari. Produk harus disimpan di lemari es.

Resep sehat dan enak

Seledri daun adalah tanaman yang mudah dibentuk dan cocok dengan hampir semua hal kecuali manisan. Anda bisa menaburkan sayuran hijau pada sup atau salad sayuran apa pun. Ada baiknya mempertimbangkan beberapa resep sederhana menggunakan daun seledri, yang bisa Anda masak setiap hari.

Kue dengan seledri

Hidangan asli Armenia ini sangat rendah kalori karena adanya bumbu dan rempah-rempah sebagai bahan utamanya. Anda bisa memasaknya dalam 1 jam, waktu persiapan akan memakan waktu 40 menit.

Bahan:

• 400 g tepung;
• 1 gelas air;
• 120 g daun seledri;
• ketumbar Xnumx;
• 100 g bawang hijau;
• 100 g bulu bawang putih;
• 100 gram salad;
• bayam Xnumx;
• coklat kemerah-merahan Xnumx;
• 50 g adas;
• 80 g minyak sayur;
• garam dan merica secukupnya.

Metode persiapan:

1. Campur tepung, air, garam, buat adonan kental, tutup dengan kertas timah dan diamkan selama 30 menit.
2. Potong semua sayuran atau potong dalam blender, garam dan merica.
3. Potong adonan menjadi 6 bagian yang sama, gulung hingga ketebalan 1 mm.
4. Masukkan isian sayuran dan cetakan ke dalam pai.
5. Goreng kue dalam wajan sampai adonan siap.

Anda juga bisa memasukkan daun dandelion, lobak dan bagian atas bit, serta jelatang dalam set sayuran.

Salad pisang dengan apel dan seledri

Hidangan ramping namun berkalori tinggi ini dapat disiapkan dalam 15 menit. Semua produk tetap segar dan tidak dapat menerima perlakuan panas. Di musim panas, ini adalah camilan cepat dengan sedikit usaha.

Bahan:

• pisang;
• apel;
• tomat;
• daun seledri;
• lada giling;
• salad;
• mayones.

Metode persiapan:

1. Potong pisang memanjang menjadi dua bagian, tanpa merusak kulitnya (akan berfungsi sebagai piring).
2. Cincang halus selada, tomat dan apel, bumbui dengan mayones, campur.
3. Oleskan pada pisang.

Hidangan sudah siap.

Salad hijau musim panas

Salad diet Yahudi ini memiliki kalori minimum dan satu set vitamin yang kaya - apa yang Anda butuhkan untuk mereka yang sedang diet. Semua komponen digunakan segar, yang dapat ditambahkan dalam jumlah tak terbatas. Salad bisa dimakan dan diminum.

Bahan:

• salad;
• daun seledri;
• peterseli dengan dill;
• timun;
• sebuah apel;
• daun lobak, kismis dan ceri;
• 2 siung bawang putih;
• kemangi;
• gula dan garam.

Metode persiapan:

1. Potong sayuran dan sayuran tidak terlalu halus.
2. Masukkan semuanya ke dalam toples tiga liter, sisakan sekitar setengah liter ruang kosong.
3. Tambahkan garam dan gula masing-masing 1 sendok teh.
4. Tuang air hangat dan tutup dengan kain kasa, biarkan berfermentasi selama sehari.
5. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan kvass secara terpisah, buang daun yang tidak bisa dimakan, cincang halus daun yang bisa dimakan.

Sajikan dingin sebagai okroshka atau sebagai salad. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja, misalnya daun ketumbar, daun bawang, bayam.

Sup diet dengan seledri

Resep ini adalah bagian dari satu set hidangan yang mempromosikan penurunan berat badan. Memasak bersama dengan persiapan bahan akan memakan waktu setengah jam. Komposisi sup termasuk produk yang memiliki sifat pembersihan, sehingga kombinasinya berguna untuk orang yang menjalani rehabilitasi setelah operasi.

Bahan:

• 1 ikat daun seledri beserta batangnya;
• 1 kepala kol putih berukuran sedang;
• 5 tomat;
• 2 paprika Bulgaria;
• 3 lampu;
• 1,5 liter air;
• garam secukupnya.

Metode persiapan:

1. Potongan seledri, paprika dan bawang bombay dipotong sewenang-wenang.
2. Kupas kubis, buang bagian kepalanya yang keras, potong daunnya.
3. Kupas tomat dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama satu menit.
4. Campur semua sayuran, tambahkan garam secukupnya dan masak selama 25 menit dengan api kecil.

Sajikan sup panas. Anda juga bisa membuat sup darinya. Untuk melakukan ini, sayuran harus direbus utuh, lalu dikeluarkan dari kaldu, melewati blender dan dituangkan lagi dengan kaldu.

Smoothie hijau dengan apel dan nanas

Minuman diet yang kaya akan karbohidrat nabati ini mampu membangunkan tubuh di pagi hari dan memberi kekuatan hingga sore hari. Kandungan kalori satu porsi adalah 318 kkal, 4 g di antaranya adalah protein, 13 g lemak, dan 48 g karbohidrat. Anda bisa memasaknya dalam 15 menit.

Bahan:

• 2 apel hijau;
• tangkai dan daun seledri;
• 1 mentimun kecil;
• setengah nanas;
• setengah alpukat;
• bayam Xnumx;
• seperempat jeruk nipis;
• 150 gram es.

Metode persiapan:

1. Potong mentimun, apel, seledri dan alpukat menjadi irisan.
2. Kupas nanas dan jeruk nipis, potong juga.
3. Lewati semuanya melalui blender, tambahkan es.

Anda dapat menambahkan mint segar, stroberi, raspberry, dan buah-buahan berair lainnya ke dalam resep. Minuman ini dapat dibawa bersama Anda di pagi hari untuk berlari, menyegarkan dan mengencangkan tubuh, menormalkan keseimbangan air.

Kontraindikasi

Selain khasiat daun seledri yang bermanfaat, ia memiliki kontraindikasi sendiri. Anda tidak bisa mengonsumsi sayuran hijau dalam jumlah banyak untuk penderita sakit maag dan keasaman rendah. Ini juga dikontraindikasikan pada pasien dengan hemochromatosis, di mana tingkat zat besi dalam tubuh melebihi norma dan hiperkalemia - kelebihan kalium, di mana otot jantung menderita. Dengan batu ginjal karena adanya fosfor dalam seledri daun, moderasi harus diperhatikan.

Purin yang terkandung dalam seledri mempengaruhi pengendapan asam urat, yang diendapkan pada persendian dalam bentuk garam. Oleh karena itu, penderita gout arthritis tidak dianjurkan untuk bersandar pada daun seledri. Ini juga berlaku untuk mereka yang mengalami obesitas parah. Untuk orang-orang ini, perlu makan makanan yang meningkatkan ekskresi cairan, dan bukan penyimpanan yang dilakukan purin.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya daun seledri secara langsung tergantung pada keadaan tubuh manusia dan rasa proporsional saat dimakan. Untuk memahami apa efek tanaman sayuran pada tubuh, Anda perlu mendengarkan kondisi Anda. Ini adalah tanaman yang cukup kuat yang dapat memiliki efek menguntungkan pada organ dan kesejahteraan umum, dan merusak.