Kembang kol dalam adonan, resep dengan foto dan video
Kembang kol adalah sayuran yang sangat sehat dan lezat yang bisa menjadi lauk yang ideal untuk ikan atau daging. Para vegetarian juga akan menyukainya, apalagi jika Anda mencoba memasak kubis dengan cara baru, misalnya menggorengnya dengan adonan. Ada banyak pilihan untuk hidangan ini; menggunakan berbagai jenis adonan dan breading, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda secara signifikan.
Kembang kol dalam adonan, resep dengan foto dan video
Untuk memasak, pilih kubis muda yang berair dari tanaman baru. Jika sayuran segar tidak tersedia, belilah sekantong kubis beku segar, itu mempertahankan semua kualitas nutrisi dan mikronutrien yang berharga. Sebelum digoreng, kembang kol harus dibongkar menjadi perbungaan kecil, sehingga akan lebih mudah dimasak, dan hidangannya akan menjadi lebih enak. Kemudian cuci sayuran di bawah air mengalir dan buang ke saringan.
Rebus kubis yang sudah disiapkan dalam air mendidih asin. Untuk membuatnya tetap putih, tambahkan sedikit cuka ke dalam air. Jika Anda menyukai perbungaan yang lebih segar, Anda tidak perlu merebus kubis, tetapi rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian lipat kubis di atas saringan, biarkan air mengalir dan keringkan perbungaan di atas tisu.
Cobalah adonan kembang kol yang renyah dan sajikan dengan saus asam manis tradisional. Hidangan ini sangat ideal sebagai camilan ringan – kembang kol dalam adonan tipis disajikan panas, ditemani segelas anggur mawar atau anggur prem dingin.
Anda membutuhkan: – 500 g kembang kol segar atau beku; – 100 gram tepung terigu; – 15 g tepung kentang; - 150 ml susu; – 3 putih telur; - 0,5 sendok teh garam; - minyak sayur untuk menggoreng.
Bongkar kubis menjadi perbungaan kecil, bilas dan rebus dalam air asin. Kemudian lipat dalam saringan dan keringkan. Siapkan adonan. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan tepung terigu yang diayak dengan pati dan garam. Pecahkan telur, pisahkan putihnya dari kuningnya. Campurkan putih telur dengan susu dan kocok sedikit. Di tengah slide tepung, buat depresi dan tuangkan campuran protein-susu ke dalamnya. Aduk adonan dan biarkan selama 10 menit.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang dalam. Celupkan perbungaan kubis kering secara bergantian ke dalam adonan sehingga menutupi sayuran sepenuhnya. Goreng kembang kol dan goreng di semua sisi, balikkan dengan spatula kayu.
Gunakan minyak sayur yang dimurnikan dan tidak berbau untuk menggoreng.
Kubis yang sudah jadi harus memiliki rona emas yang menyenangkan. Tempatkan tunas tumis di atas piring berlapis kertas tisu untuk menyerap kelebihan lemak. Jaga agar makanan tetap hangat sebelum disajikan, tetapi jangan ditutup.
Sajikan kembang kol dalam adonan dengan saus Cina manis dan asam atau panas. Anda dapat membelinya yang sudah jadi atau membuatnya sendiri.
Anda membutuhkan: – 2 sendok makan saus plum Cina; – 1 sendok makan kelopak almond; – 1 sendok teh saus cabai; – 1 bawang bombay; – 1 sendok makan minyak sayur; – 50 ml kaldu ayam siap pakai.
Goreng kelopak almond dalam minyak sayur panas. Tambahkan bawang potong dadu ke almond, dua jenis saus, tuangkan kaldu ayam. Campur semuanya dengan baik dan didihkan. Masak campuran selama 2 menit, lalu angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk saus. Dinginkan dan sajikan dengan kol goreng.
Jika Anda menyukai bumbu yang lebih pedas, ganti saus Cina dengan saus cabai yang sudah disiapkan.
Cobalah hidangan asli Inggris – kroket renyah dengan kentang tumbuk dan kembang kol. Resep ini bisa digunakan untuk membuat casserole. Taruh makanan yang sudah jadi di piring tahan api, tuangkan di atas telur kocok, taburi dengan remah roti dan panggang dalam oven. Pilihan ini sangat cocok untuk makan malam ringan atau makan siang. Sajikan bola renyah goreng dengan salad hijau dan saus panas atau asam.
Anda membutuhkan: – 500 g kentang; – 1 kg kembang kol muda; – 3 sendok makan susu; – 2 sendok makan mentega; – 3 sendok makan tepung terigu; – 60 g biji kemiri; - 2 telur; -125 remah roti; - garam; - minyak sayur untuk menggoreng; – beberapa iris lemon untuk hiasan.
Remah roti bisa diganti dengan remah roti segar
Kupas kentang dan rebus sampai lunak dalam air asin. Hancurkan umbi menjadi pure dengan mencampurnya dengan susu. Rebus kol secara terpisah, yang sebelumnya dibongkar menjadi perbungaan. Buang ke saringan, biarkan airnya mengalir. Cincang halus kembang kol yang sudah direbus.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan, aduk sesekali, biarkan campuran tetap menyala selama 1-2 menit. Tambahkan kembang kol dan masak selama 5 menit lagi. Goreng biji kemiri dalam wajan kering dan hancurkan dalam mortar. Tambahkan kacang dan kentang tumbuk ke dalam panci, aduk dan tutup. Dinginkan campuran dengan baik – pertama pada suhu kamar dan kemudian di lemari es, ini akan memakan waktu sekitar satu setengah jam.
Bagilah massa yang didinginkan menjadi 16 bola, letakkan di atas piring kecil yang dilumuri minyak dan letakkan di tempat dingin selama 20 menit lagi.
Kocok telur, tuang tepung panir ke piring. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Celupkan kroket kubis dan kentang ke dalam telur dan tepung roti satu per satu, lalu masukkan ke dalam wajan. Balikkan dengan spatula, goreng kroket di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas, hiasi dengan irisan lemon. Sajikan salad hijau secara terpisah.