Chub

Chub adalah ikan air tawar yang termasuk dalam keluarga ikan mas. Salah satu ciri khasnya adalah tampilannya yang menarik. Di bagian belakang, chub memiliki warna hijau tua, hampir hitam, dan di sisi - keperakan-kekuningan.

Sirip dada chub berwarna oranye, sedangkan sirip dubur dan perut berwarna kemerahan. Ini adalah ikan yang agak besar, panjang rata-rata mencapai delapan puluh sentimeter, dan berat rata-rata delapan kilogram. Kepala besar chub, sedikit rata di atasnya, dengan mudah membedakan ikan ini dari banyak perwakilan lain dari genus dace.

Chub ditemukan terutama di sungai, namun terkadang juga dapat ditemukan di danau. Jenis ikan ini tersebar luas di Eropa, serta Asia Kecil. Di Kaukasus, ada spesies terkait yang terpisah = chub Kaukasia.

Kandungan kalori chub

Kandungan kalori chub rendah, 127 kkal per 100 gram

• Protein, g: 17.8
• Lemak, g: 5.6
• Karbohidrat, g: 0.0

Komposisi dan sifat berguna

Chub memiliki nilai gizi yang tinggi. Dagingnya bergizi tinggi dan mudah dicerna. Sehubungan dengan kualitas yang bermanfaat ini, chub sering digunakan dalam nutrisi makanan, dan terutama dalam hidangan untuk anak-anak, serta orang tua. Selain itu, hidangan yang terbuat dari ikan ini direkomendasikan bagi mereka yang takut berat badan bertambah.

Daging chub bergizi dan sehat, mengandung vitamin: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Dapat digunakan untuk nutrisi makanan, serta untuk menu anak-anak dan orang tua.

Daging ikan air tawar ini kaya akan zat besi, tembaga, boron, litium, kalsium, kalium, magnesium, mangan, kobalt, fosfor, bromin, serta beberapa unsur mikro dan makro bermanfaat lainnya. Lemak chub mengandung jumlah Retinol - vitamin A yang diperlukan, yang mendorong regenerasi sel di seluruh tubuh, serta asam lemak tak jenuh ganda esensial, yang mengurangi risiko pengembangan berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular.

Bahaya dan kontraindikasi

Ikan ini dikontraindikasikan jika terjadi intoleransi individu, selain itu, harus digunakan dengan hati-hati oleh anak-anak dan orang tua, karena daging chub mengandung sejumlah besar tulang kecil, itulah sebabnya ada risiko tersedak.

Chub dalam memasak

Ini adalah ikan predator yang memakan benih, serangga, dan bahkan tikus. Daging chub berbau lumpur, mengandung banyak tulang kecil. Meski demikian, ikan ini populer dalam masakan. Jika Anda memasaknya dengan benar, Anda mendapatkan hidangan yang cukup enak.

Cara termudah untuk memasak ikan adalah dengan memanggangnya dalam foil dengan sayuran, sedangkan untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, ikan tersebut direndam terlebih dahulu dalam jus lemon dengan rempah-rempah selama beberapa jam. Juga ikan digoreng, direbus, sup ikan disiapkan darinya, diasinkan, diasinkan.

Di pasar dan di toko, Anda terutama dapat menemukan ikan beku, saat membeli, Anda harus memperhatikan umur simpan ikan, karena ikan ini cepat busuk dan ada risiko membeli produk basi.

Sangat populer di bidang kuliner adalah chub goreng dalam wajan atau panggangan, chub panggang dalam berbagai bumbu dan saus, serta chub direbus dengan sayuran dan krim asam. Sup ikan yang sangat enak didapat dari kerupuknya. Selain itu, daging chub sangat baik untuk diasinkan atau diasamkan dengan cuka dan rempah-rempah, dan juga digunakan sebagai tambahan salad.

Daging chub cocok dengan kentang rebus, mentimun asin ringan, kvass, paprika hijau manis, serta roti putih goreng ringan dalam wajan. Sebagai hiasan untuk hidangan chub, Anda bisa menggunakan irisan lemon, mentimun dan tomat segar, daun selada hijau, dan potongan kecil lavash.

Paling sering, chub beku ditemukan di rak supermarket, toko, dan pasar kami. Saat membeli ikan ini, perhatikan dengan cermat tanggal kadaluwarsanya, karena cenderung terlalu banyak membusuk, apalagi di mana pun ia berada - di air atau di udara terbuka.

Chub yang dipanggang di oven

Untuk menyiapkan hidangan, kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu chub besar - 500-700 g;
• peterseli - 1 ikat;
• bawang - 2 buah;
• beberapa daun laurel;
• krim asam - 150 g;
• paprika, garam, allspice, bumbu sayuran.

Persiapan

1. Chub harus dibersihkan. Lebih baik potong kepala dan biarkan untuk memasak sup ikan. Kami dengan hati-hati mengeluarkan bagian dalam ikan, membersihkannya dari kulitnya. Kami mencucinya di bawah air mengalir.
2. Merendam chub. Untuk melakukan ini, lumuri banyak dengan krim asam, gosok dengan garam, merica dan bumbu. Garam ikan di dalamnya dan olesi dengan krim asam. Selanjutnya, isi dengan bumbu cincang, bawang bombay, daun salam. Biarkan meresap setidaknya selama satu jam.
3. Olesi ikan dengan krim asam lagi, taburi paprika dan peterseli.
4. Bungkus loyang dengan kertas timah. Kami memanggang ikan selama lebih dari satu jam dengan api kecil.

Tip: krim asam selalu bisa diganti dengan mayones.

Silakan dinikmati makanannya!