Konten
Gambaran umum
Ikan belanak merah adalah ikan laut kecil, sangat enak dan memiliki penampilan yang menarik. Pertama-tama Ini terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Anda akan mempelajari semua tentang spesies, habitat, penampilan, dan detail karakteristik lainnya lebih lanjut.
Deskripsi spesies
Ikan belanak merah adalah jenis ikan kecil. Itu terlihat seperti ikan haring atau goby. Ini adalah bagian
keluarga ikan sirip pari, ditemukan di Laut Hitam, Azov, Mediterania. Populer, dia memiliki nama kedua, yang dikaitkan dengan penampilannya.
Kedengarannya seperti "sultan". Ikan mullet merah tumbuh rata-rata hingga 20 sentimeter, panjang maksimal hingga 45 sentimeter. Karena penampilannya yang istimewa, ia tidak dapat disamakan dengan spesies kehidupan laut lainnya.
Ciri khas mullet merah, tampilannya:
- Tubuh panjang dan sempit di samping;
- kepala besar dengan dahi tinggi;
- mata besar menatap tinggi di dahi;
- sisik besar, yang memiliki corak berbeda tergantung spesiesnya;
- gigi kecil - bulu;
- kumis, yang terletak di bawah rahang bawah.
Jenis mullet merah
Ada empat jenis utama ikan ini. Diantara mereka:
- Argentina;
- keemasan;
- biasa;
- mullet merah bergaris.
Semua spesies memiliki bentuk yang khas untuk jenis ikan tertentu, seperti yang disebutkan di atas. Varietas dapat dibedakan berdasarkan warna tubuh, sisik, dan sirip.
Menangkap mullet merah
Para nelayan yang pergi memancing di Laut Hitam dan di pantai Krimea telah menangkap ikan seperti itu lebih dari sekali. Pemancing pemula mana pun bisa mengatasinya. Ikan mullet merah, sebagai ikan yang bergizi dan enak, sangat diminati. Untuk memancing, mereka menggunakan berbagai alat pancing dan alat, serta joran sederhana. Anda bahkan bisa menangkapnya dari pantai.
Rentang hidup ikan semacam itu adalah dari 10 hingga 15 tahun. Nelayan berpengalaman tahu bahwa itu terletak jauh atau dekat dengan pantai, tergantung pada musim. Ikan dewasa berada di dekat pantai hampir sepanjang tahun, sehingga tidak sulit untuk menangkapnya. Hanya di musim dingin mereka berlayar ke kedalaman laut. Saat memancing mereka menggunakan daging udang, kepiting, kerang, laut dan cacing biasa. Selain itu, ikan diberi makan terlebih dahulu. Kerang cocok untuk tujuan seperti itu.
Manfaat dan bahaya Mullet Merah
Jadi, mullet merah tidak hanya enak, tapi juga sangat bermanfaat untuk seluruh tubuh. Tidak ada salahnya. Komposisinya, sangat kaya vitamin, mineral, dan ekstraktif. Fraksi massa zat ini hingga 4.5%. Kandungan nutrisi yang tidak tergantikan dalam fungsi normal tubuh:
- vitamin - A, B, E, B 1, B 12;
- mineral – magnesium, kalium, natrium, fosfor, besi, klorin, belerang, dll.;
- ekstraktif - kolin, kreatin, inositol, asam laktat, glikogen, dll.
Siapapun yang memantau kesehatannya dan makan dengan benar dianjurkan untuk makan ikan goreng, atau dalam bentuk lainnya 2 - 3 kali seminggu. Dosis satu kali harus 100-200 gram. Jumlah tersebut akan memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral esensial.
Properti penyembuhan
Karena kandungan nutrisinya yang tinggi, ikan belanak merah merupakan produk yang sangat diperlukan untuk anak-anak, ibu hamil, dan orang tua. Khasiatnya yang bermanfaat juga membantu mencegah munculnya penyakit tertentu dan meringankan perjalanan penyakit yang sudah ada.
Sifat obat:
Daging sultanka membantu melawan eksim dan penyakit kulit lainnya. Anak-anak yang makanannya termasuk daging mullet merah 25% lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan penyakit kulit dibandingkan anak-anak lain. Karenanya, produk ini cocok untuk bayi mulai usia 9 bulan.
Belanak merah memiliki kandungan tinggi Omega 3 - asam lemak, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh anak. Mereka juga berkontribusi pada pekerjaan sistem kardiovaskular dan saraf dan merupakan produk tak tergantikan dalam makanan orang tua.
Karena kandungan yodium. Ini adalah bagian dari hormon tiroid. Oleh karena itu, belanak merah berguna untuk orang yang menderita penyakit tiroid, kelebihan berat badan, rambut rontok dan malaise umum.
Ikan juga mengandung protein yang mudah dicerna, jadi wanita hamil harus memasukkannya ke dalam makanan. Kandungan zat ekstraktif yang tinggi meningkatkan produksi jus lambung. Oleh karena itu, anak dengan nafsu makan yang berkurang sebaiknya lebih sering mengonsumsi ikan ini.
Cara makan Red Mullet dengan benar
Daging mullet merah sangat empuk dan memiliki rasa yang lembut. Tidak peduli bagaimana Anda memasak ikan, itu akan menarik bagi setiap pecinta makanan laut. Tidak mungkin merusaknya, hanya jika produk aslinya tidak benar-benar segar.
Menyiapkan mullet merah untuk memasak tidak akan memakan banyak waktu. Itu tidak mengandung empedu sama sekali, jadi tidak perlu membuangnya. Di beberapa negara, orang memakannya dengan kepala utuh.
Sultanka dapat dimasak dengan cara berikut:
- kering;
- menyentakkan;
- merokok;
- goreng dalam wajan, panggang;
- pengalengan;
- panggang dalam oven;
- membakar.
Menurut ahli gizi, hidangan daging belanak merah membantu memulihkan kekuatan dan mengisi kembali energi. Oleh karena itu, ia hadir di atas meja pada zaman kuno dan dianggap sebagai kelezatan. Selain dagingnya, hati ikan juga dimasak, rasanya sangat enak dan menyehatkan bagi tubuh.
Ada banyak resep berdasarkan daging ikan ini. Mereka tersebar luas di restoran pada menu ikan. Salah satu resep yang terkenal adalah Muller merah yang direbus dalam anggur putih.
Dalam video ini Anda dapat mempelajari cara membuat mullet merah panggang:
Sultanka direbus dalam anggur putih
bahan
- Ikan mullet merah (sultanka) 500 gr
- Bawang bombay 1 bh
- Garam 1 jam / l Lada 1 jam / l
- Bawang putih 2 siung
- Daun salam 2 pcs
- Wortel 1 pc
- Anggur putih 50 ml
- Minyak zaitun 20 ml
- Air 20 ml
Per porsi
Kalori: 956 kkal
Protein: 99.9 g
Lemak: 37 g
Karbohidrat: 38.5 g
- kami membersihkan ikan dan menghilangkan kelembaban berlebih dengan handuk kertas, memotong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi potongan-potongan dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil.
- Garam, merica, tambahkan daun salam.
- goreng sayuran dengan api kecil, encerkan anggur dengan air dan tambahkan sayuran.
- Rebus selama sekitar 2 menit dan tambahkan ikan ke dalam wajan;
- siapkan di bawah penutup selama 10 menit.
Dilihat dari ulasannya, resep ini sangat sederhana, dan hidangannya ternyata sangat enak.
Bagaimana cara menyimpan
Hanya ikan hidup yang ditangkap yang dicelupkan ke dalam es. Jadi umur simpan akan bertahan hingga tiga hari. Jika Anda berencana untuk menyimpannya lebih lama, disarankan untuk memotong Red Mullet dan meletakkannya di dalam freezer. Dengan cara ini ikan mempertahankan kesegarannya selama tiga bulan.
Cara Mengisi Red Mullet
Anda dapat melihatnya di video di bawah ini:
