Konten
Pada paruh pertama abad ke-20, vitamin B12 diisolasi dari hati hewan, yang mengandung 4% kobalt. Kemudian, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa vitamin B12 adalah bentuk fisiologis aktif dari kobalt dan kekurangan kobalt tidak lebih dari kekurangan vitamin B12.
Tubuh mengandung 1-2 mg kobalt, dalam jumlah terbesar terkonsentrasi di hati dan pada tingkat lebih rendah di pankreas, ginjal, kelenjar adrenal, kelenjar tiroid dan kelenjar getah bening. Dalam darah, konsentrasi kobalt berkisar antara 0,07 hingga 0,6 mol / l dan tergantung pada musim – lebih tinggi di musim panas, yang dikaitkan dengan peningkatan konsumsi sayuran dan buah-buahan segar.
Makanan kaya kobalt
Perkiraan ketersediaan terindikasi dalam 100 g produk
Persyaratan kobalt harian
Kebutuhan harian untuk kobalt adalah 0,1-1,2 mg.
Sifat yang berguna dari kobalt dan pengaruhnya terhadap tubuh
Nilai utama kobalt terletak pada pengaruhnya terhadap proses hematopoiesis dan metabolisme. Tanpa kobalt, tidak ada vitamin B12, menjadi bagian dari vitamin ini, ia berpartisipasi dalam pemecahan karbohidrat, protein dan lemak, sintesis asam amino dan DNA, memelihara sistem saraf dan kekebalan agar bekerja, bertanggung jawab atas fungsi normal sel, pertumbuhan dan perkembangan eritrosit.
Cobalt sangat penting untuk fungsi normal pankreas dan pengaturan aktivitas adrenalin. Ini meningkatkan penyerapan zat besi di usus dan mengaktifkan transisi yang disebut zat besi yang disimpan ke dalam hemoglobin eritrosit. Mempromosikan asimilasi nitrogen protein yang lebih baik, merangsang sintesis protein otot.
Interaksi dengan elemen penting lainnya
Cobalt meningkatkan penyerapan zat besi (Fe) oleh tubuh. Itu ditemukan dalam vitamin B12.
Kekurangan dan kelebihan kobalt
Tanda-tanda defisiensi kobalt
Telah ditetapkan bahwa dengan kekurangan kobalt dalam makanan, jumlah penyakit pada sistem endokrin dan sistem peredaran darah meningkat.
Tanda-tanda kobalt berlebih
Kobalt yang berlebihan dapat menyebabkan kardiomiopati parah dengan gagal jantung parah.
Faktor yang mempengaruhi kandungan kobalt pada makanan
Konsentrasi kobalt dalam produk makanan tergantung pada kandungan tanah di wilayah geografis yang berbeda.
Mengapa Kekurangan Cobalt Terjadi
Kekurangan kobalt dalam tubuh terjadi pada penyakit kronis pada sistem pencernaan, seperti maag kronis, tukak duodenum, dan kolangiokolesistitis kronis.