Fillet ikan cod: bagaimana cara memasak daging ikan? Video
Daging ikan cod yang lembut dapat dimasak dengan berbagai cara, salah satunya adalah dengan menggorengnya, yang menghasilkan kulit ikan yang renyah berwarna cokelat keemasan.
Cod dalam kulit keju dan rusks
Untuk menyiapkan ikan menurut resep ini, ambil: – 0,5 kg fillet ikan cod; – 50 g keju keras; – 50 gram remah roti; – 1 siung bawang putih; - 1 sendok teh. l. jus lemon; – 1 butir telur; – garam, lada hitam; - minyak sayur.
Buang es ikan dan bilas, lalu keringkan dengan handuk kertas. Garam dan merica setiap lapisan, olesi dengan jus lemon dan biarkan meresap pada suhu kamar selama seperempat jam. Pada saat ini, parut keju, campur dengan remah roti dan bawang putih cincang, kocok telur dan garam secara terpisah dalam mangkuk. Potong fillet menjadi beberapa bagian. Sebelum Anda menggoreng ikan cod dengan nikmat, panaskan wajan dengan minyak sayur, celupkan setiap bagian ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung roti di semua sisi. Goreng ikan dengan api sedang hingga kerak, lalu balikkan dan goreng hingga empuk. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari 8-12 menit.
Untuk menggoreng ikan menurut resep paling sederhana ini, ambil: – 0,5 kg cod; – 50 gram tepung; - garam, rempah-rempah untuk ikan; - minyak lemak dalam.
Sebelum memasak cod, kupas dan potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm. Campur tepung dengan garam dan rempah-rempah pilihan, atau Anda bisa menambahkan adas kering ke dalamnya. Celupkan setiap bagian dalam tepung di semua sisi dan goreng dalam minyak panas sampai empuk, tanpa menutupi wajan dengan penutup. Ikan cod berwarna cokelat keemasan akan menjadi lezat jika kadar minyak dalam wajan setidaknya mencapai bagian tengahnya. Balik ikan sekali dan dengan sangat lembut, karena kulit tepungnya sangat empuk dan mudah berubah bentuk.
Anda tidak hanya dapat menggunakan fillet, tetapi juga potongan ikan kod utuh. Dalam hal ini, perpanjang waktu memasak, karena potongannya lebih tebal daripada fillet.
Cod goreng ini rasanya sedikit berbeda karena memiliki kerak yang lebih padat. Untuk persiapannya, ambil: – 0,5 kg cod; – 2 butir telur, 2-3 sdm. l. tepung; - 1 sendok teh. l. air mineral bersoda; - garam; – 3 sdm. l. minyak sayur.
Kocok adonan dari telur, air dan tepung, yang tidak boleh terlalu cair agar tidak mengalir dari potongan. Karena itu, ambil tepung dalam jumlah yang diperlukan untuk ini. Tergantung pada kualitasnya, itu mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Kupas dan potong ikan, potong-potong, beri garam masing-masing dan celupkan ke dalam adonan di semua sisi, lalu goreng dalam minyak panas sampai empuk. Jika minyaknya tidak cukup panas, adonan akan terkuras dari potongannya sebelum sempat dipegang. Setelah menggoreng ikan di satu sisi, balikkan dan goreng sampai empuk.