Pada 1 April, hari libur tidak resmi dirayakan, yang dikenal terutama di kalangan spesialis manufaktur, serta penggemar salah satu minuman beralkohol yang kuat – Ulang tahun Cognac.
Cognac adalah minuman beralkohol yang kuat, sejenis brendi, yaitu sulingan anggur, diproduksi sesuai dengan teknologi ketat dari varietas anggur tertentu di area tertentu.
Nama “» Berasal dari Perancis dan menunjukkan nama kota dan daerah (wilayah) di mana kota itu berada. Di sinilah dan hanya di sinilah minuman beralkohol terkenal ini diproduksi. Ngomong-ngomong, tulisan di botol "cognac" menunjukkan bahwa isinya tidak ada hubungannya dengan minuman ini, karena undang-undang Prancis dan peraturan ketat produsen negara ini dengan jelas menguraikan persyaratan untuk pembuatan minuman beralkohol ini. Selain itu, penyimpangan sekecil apa pun dari teknologi penanaman varietas anggur, proses produksi, penyimpanan, dan pembotolan dapat mencabut izin produsen.
Dalam peraturan yang sama, tanggalnya juga disembunyikan, yang dianggap sebagai hari lahir cognac. Ini terkait dengan fakta bahwa segala sesuatu yang disiapkan untuk produksi cognac dan difermentasi selama musim dingin, anggur anggur muda harus dituangkan ke dalam tong sebelumnya. Tanggal ini juga karena proses produksi yang spesifik, karena permulaan pemanasan musim semi dan variabilitas cuaca musim semi di wilayah Prancis ini dapat memengaruhi rasa minuman secara negatif, yang akan mengganggu teknologi produksi cognac. Mulai saat ini (1 April), usia atau penuaan cognac dimulai. Peraturan ini disetujui di Prancis untuk pertama kalinya pada tahun 1909, setelah itu berulang kali ditambahkan.
Rahasia produksi minuman dijaga ketat oleh produsennya. Diyakini bahwa bahkan alat distilasi (kubus), yang disebut Charente alambic (setelah nama departemen Charente, di mana kota Cognac berada) memiliki fitur dan rahasia teknologinya sendiri. Tong tempat cognac berumur juga istimewa dan terbuat dari jenis kayu ek tertentu.
Minuman beralkohol tersebut, dengan label botol yang dipamerkan sebagai pengganti "cognac", nama "cognac", sama sekali bukan produk beralkohol palsu atau berkualitas rendah. Mereka hanyalah varietas brendi yang tidak ada hubungannya dengan minuman yang muncul di Prancis pada abad ke-17 dan menerima nama mereknya di sana.
Cognac di Prancis dianggap sebagai salah satu harta nasional. Setiap tahun, di jalan-jalan kota yang memberi nama minuman beralkohol populer ini, acara meriah berlipat tiga kali lipat dengan kesempatan bagi para tamu untuk mencicipi produk-produk merek cognac terkenal, serta minuman beralkohol lainnya.
Di Rusia, sejarah dan fitur produksi cognac dari sudut pandang paling otoritatif dapat ditemukan di Moskow di Museum Sejarah Cognac di KiN Wine and Cognac Factory. Di sini juga satu-satunya alambik yang dibawa dari Prancis di Rusia.