Jagung

Konten

Sejarah
Makanan Aztec kuno
Profil pahlawan
Mengapa itu berguna dan kapan itu berbahaya
- Biji jagung mengandung hampir semua kelompok vitamin:
Jagung: khasiat bermanfaat
Jagung: kontraindikasi
Jagung: resep

Sejarah

Kita masing-masing mengenal kuping kuning dari tanaman ini sejak kecil. Bagi banyak orang, jagung merupakan produk makanan sehari-hari seperti halnya kentang. Hampir tidak mungkin menemukan seseorang yang belum pernah mencicipi satu hidangan pun darinya.

Tapi seberapa banyak yang kita ketahui tentang jagung? Dari mana asalnya Bagaimana ini berguna dan untuk siapa itu berbahaya? Bagaimana ini digunakan dan seberapa populer di Ukraina? Jika Anda tertarik dengan semua pertanyaan ini, baca terus!

Makanan Aztec kuno

Asal usul jagung tidak jelas. Meskipun para ilmuwan telah menemukan serbuk sari dan telinga berumur lebih dari 55 ribu tahun, mereka belum dapat menemukan nenek moyang liar dari tanaman pertanian. Kebanyakan ahli percaya bahwa jagung berasal dari Meksiko dan merupakan hasil seleksi.

Ini tersebar luas 7-10 ribu tahun yang lalu di wilayah Amerika Tengah dan Utara modern. Dia memainkan peran penting dalam pembentukan dan perkembangan beberapa peradaban besar yang kemudian hidup di benua Amerika - Olmec, Maya, Aztec. Yang terakhir di jajaran bahkan memiliki dewa jagung muda, Centeotl, yang melindungi petani dan perhiasan. Mitra perempuan Aztec dari Centeotl adalah Chicomecoatl, atau Shilonen, ibu dari jagung muda. Kelimpahan dan kesejahteraan di rumah diidentifikasikan dengan dia.

Orang Indian Iroquois menganggap jagung sebagai salah satu dari Tiga Bersaudara yang lahir dari Ibu Pertiwi. Bersama dengan dua saudara perempuan lainnya – labu dan kacang – dia dihormati oleh banyak petani Amerika hingga hari ini. Metode menanam ketiga tanaman ini bahkan ditampilkan pada koin US $ 2009 tahun 1.

Christopher Columbus membawa jagung ke Eropa. Tanaman itu datang ke wilayah Ukraina modern pada abad ke-18 dan berasal dari Turki. Kemudian jagung disebut gandum Turki.

Mungkin nama tanaman pertanian saat ini juga diturunkan kepada kami melalui warisan dari Turki. Dalam bahasa mereka, “cocorosis” berarti “tumbuhan tinggi”. Pilihan lainnya adalah meminjam bahasa Hongaria “kukorica”, yang diterjemahkan sebagai “manis”, “gula”. Di kebanyakan negara lain, jagung disebut jagung. Diterjemahkan dari bahasa India, ini berarti "ibu suci" atau "pemberi kehidupan."

Profil pahlawan

Beberapa percaya bahwa jagung adalah tanaman roti tertua di planet ini. Itu secara alami multi-warna, warna kuning dari semua biji-bijian diperoleh sebagai hasil seleksi. Sekali waktu, telinganya tidak melebihi 3-4 cm, dan batangnya beberapa kali lebih kecil. Sekarang jagung bisa tumbuh setinggi 4 meter, sedangkan panjang tongkolnya bisa mencapai 50 cm. Menariknya, ada sekitar seribu butir tongkol, dan ini selalu bilangan genap.

Jagung adalah salah satu tanaman yang tidak bisa tumbuh sendiri, mereka pasti membutuhkan perawatan. Jika telinga jatuh ke tanah, itu hanya akan membusuk. Dan bahkan jika biji-bijian yang keluar bertunas, kecambah tidak akan bisa mencapai tahap kematangan.

Ada 9 jenis dan lebih dari 1000 varietas tanaman pertanian. Jenis yang paling umum dan paling umum digunakan adalah jagung manis. Inilah yang kami masak dan makan. Jenis silika digunakan untuk produksi tongkat dan serpihan. Popcorn terbuat dari popcorn.

Mengapa itu berguna dan kapan itu berbahaya

Jagung mengandung 26 unsur kimia dan menyediakan nutrisi dalam jumlah besar bagi tubuh manusia. Selain itu, dalam hal kandungan vitamin, unsur mikro, dan asam bermanfaat dalam biji-bijian, secara signifikan lebih unggul dari semua kacang-kacangan.

Biji jagung mengandung hampir semua kelompok vitamin:

B - mendukung sistem saraf,
C - meningkatkan kekebalan,
D - diperlukan untuk tulang,
E - memperbaiki kondisi kulit dan rambut,
K - memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Pektin dalam jagung meningkatkan pencernaan. Asam hialuronat mendukung fungsi otak. Kalium dan magnesium dari butiran emas meningkatkan metabolisme normal, kalsium memperbaiki enamel gigi, dan zat besi melindungi sistem peredaran darah.

Jika Anda memiliki jagung dalam makanan Anda, maka Anda merawat hati dan kantong empedu. Produk dan hidangan jagung di menu – pencegahan hepatitis dan kolesistitis. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk membuang kolesterol jahat dari tubuh Anda.

Penting untuk diingat bahwa jagung tidak tersedia untuk semua orang. Anda harus menyerah jika mengalami tukak lambung atau duodenum. Itu tidak boleh dimakan oleh mereka yang memiliki masalah dengan pembekuan darah atau berisiko tinggi penggumpalan darah. Apakah Anda kekurangan berat badan dan ingin menambah berat badan? Makan jagung secukupnya. Ini dengan cepat memberi perasaan kenyang, meski porsi yang dimakan mungkin tidak cukup untuk seseorang.

Jagung: khasiat bermanfaat

Jagung mengandung 26 unsur kimia yang memberikan efek positif bagi tubuh manusia. Hampir semua kelompok vitamin, termasuk B, C, D, E, K, asam bermanfaat, unsur mikro yang terkandung dalam biji jagung, menjadikannya salah satu yang paling bermanfaat di antara sereal. Dan sejumlah kecil emas, yang membantu dalam proses hormonal, juga membuatnya sangat berharga.

Diet terbaik. Enam makanan tidak sehat untuk dimakan setiap hari
Pektin, yang ada dalam jagung, meningkatkan pencernaan, kalium dan magnesium meningkatkan metabolisme, asam hialuronat membantu kerja otak, zat besi melindungi sistem peredaran darah. Selain itu, jagung menghilangkan kolesterol dari dalam tubuh.

Jagung muda bermanfaat bagi penderita masalah kandung empedu, usus, ginjal dan pankreas, karena membantu melarutkan batu ginjal, meringankan jalannya penyakit empedu, membantu mengatasi sembelit dan menormalkan proses metabolisme dalam tubuh.

Jagung: kontraindikasi

Di jagung itu sendiri, tidak ada zat berbahaya, tetapi tidak boleh dimakan dengan trombosis, peningkatan pembekuan darah, sakit maag atau intoleransi individu. Selain itu, jagung adalah produk yang sangat berkalori tinggi: dua tongkol jagung setara dengan setengah dari rata-rata asupan kalori harian (sekitar 2000). Karena itu, ahli gizi tidak merekomendasikan produk ini kepada orang yang kelebihan berat badan.

Jagung: resep

Jagung rebus untuk dibekukan

Yang Anda butuhkan hanyalah jagung.

Bersihkan dan cuci bersih, lalu taruh di panci besar dan tutup dengan air dingin, menutupi semua telinga. Tunggu air mendidih, kecilkan api, dan masak jagung selama 7-11 menit lagi, tergantung ukurannya.

Selama waktu ini, siapkan mandi es jagung dengan mengisi mangkuk dengan air dingin dan es. Saat jagung matang, letakkan di bak yang sudah disiapkan dan dinginkan telinga sepenuhnya.

Itu saja, jagung siap dibekukan.

Jagung meksiko

Karena jagung adalah tanaman asli Amerika Utara bagian selatan, orang Meksiko tahu banyak tentang cara memasaknya.

Bahan:

beberapa bulir jagung
2 sdm saus mayones atau mayonaise
1 kapur
1 sdm bubuk cabai
1 tbsp bubuk bawang putih
minyak
Olesi tongkol jagung dengan minyak dan wajan atau panggangan sampai tanda hangus ringan muncul. Sementara jagung digoreng di semua sisi, campurkan mayones, cabai dan bubuk bawang putih, sedikit lada hitam dan garam. Setelah mengeluarkan jagung dari wajan, olesi saus dan gerimis dengan air jeruk nipis. Selesai!

Hiasan Jagung Meksiko

Resepnya hampir sama seperti pada masakan sebelumnya, tetapi dibongkar dan dengan tambahan elemen.