Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 362 kKal | 1684 kKal | 21.5% | 5.9% | 465 gram |
Protein | 8.12 gram | 76 gram | 10.7% | 3% | 936 gram |
Lemak | 3.59 gram | 56 gram | 6.4% | 1.8% | 1560 gram |
Karbohidrat | 69.59 gram | 219 gram | 31.8% | 8.8% | 315 gram |
Serat makanan | 7.3 gram | 20 gram | 36.5% | 10.1% | 274 gram |
air | 10.26 gram | 2273 gram | 0.5% | 0.1% | 22154 gram |
Abu | 1.13 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 gram |
alfa Karoten | 63 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 gram |
Lutein + Zeaksantin | 1355 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 7.1% | 390 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 3.1% | 896 gram |
Vitamin B4, kolin | 21.6 mg | 500 mg | 4.3% | 1.2% | 2315 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.425 mg | 5 mg | 8.5% | 2.3% | 1176 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.304 mg | 2 mg | 15.2% | 4.2% | 658 gram |
Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 gram |
Gamma Tokoferol | 1.86 mg | ~ | |||
Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 3.632 mg | 20 mg | 18.2% | 5% | 551 gram |
Betaine | 11.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.2% | 871 gram |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
Magnesium, mg | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 8.8% | 315 gram |
Natrium, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.7% | 3714 gram |
Belerang, S | 81.2 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.2% | 1232 gram |
Fosfor, P. | 241 mg | 800 mg | 30.1% | 8.3% | 332 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 3.45 mg | 18 mg | 19.2% | 5.3% | 522 gram |
Mangan, Mn | 0.498 mg | 2 mg | 24.9% | 6.9% | 402 gram |
Tembaga, Cu | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.3% | 518 gram |
Selenium, Jika | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.8% | 355 gram |
Seng, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 4.2% | 659 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.64 gram | maks 100 г | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.405 gram | ~ | |||
valin | 0.411 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.248 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.291 gram | ~ | |||
leusin | 0.996 gram | ~ | |||
lisin | 0.228 gram | ~ | |||
metionin | 0.17 gram | ~ | |||
threonine | 0.305 gram | ~ | |||
triptofan | 0.057 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.399 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.608 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 0.565 gram | ~ | |||
glisin | 0.333 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 1.525 gram | ~ | |||
Prolin | 0.709 gram | ~ | |||
serin | 0.386 gram | ~ | |||
tirosin | 0.33 gram | ~ | |||
Sistein | 0.146 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.505 gram | maks 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 0.431 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.057 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.948 gram | min. 16.8 г | 5.6% | 1.5% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.003 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.945 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.638 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 14.6% | 4% | |
18: 2 Linoleat | 1.589 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.049 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.049 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.4% | 1.5% | |
Asam lemak omega-6 | 1.589 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 33.8% | 9.3% |
Nilai energinya 362 kkal.
- cangkir = 122 g (441.6 kKal)
Tepung jagung, kuning giling kasar, gandum utuh kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 11,2%, vitamin B6 - 15,2%, vitamin PP - 18,2%, kalium - 11,5%, magnesium - 31,8 , 30,1%, fosfor - 19,2%, besi - 24,9%, mangan - 19,3%, tembaga - 28,2%, selenium - 15,2%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 362 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Tepung jagung kuning kasar, gandum utuh, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Tepung jagung kuning kasar, gandum utuh