Pondok keju

Deskripsi Produk

Tidak diragukan lagi, Anda tahu bahwa keju cottage baik untuk kesehatan dan bentuk tubuh. Pada saat yang sama, dadih sebagai produk makanan memiliki karakteristiknya sendiri – kita akan membicarakannya di artikel ini.

Sejak kecil, kita diberitahu bahwa dadih adalah sumber kalsium yang tak tergantikan, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan penguatan tulang. Pada prinsipnya, hanya ini yang diketahui konsumen tentang susu asam ini.

Menikmati keju cottage berkualitas tinggi, kami tidak menduga bahwa bagi tubuh itu adalah sumber protein, asam amino, zat besi, magnesium yang mudah dicerna. Ini mengandung vitamin A, E, PP, C dan kelompok B, asam pantotenat dan banyak lagi.

Keju cottage adalah induk dari keju

Bukan rahasia lagi bahwa keju terbuat dari dadih. Bahkan kata “cheesecake”, yang digunakan untuk menyebut kue dadih goreng, berbicara sendiri. Beberapa jenis keju umumnya sangat sulit dibedakan dengan keju cottage dalam hal rasa dan tampilannya.

Dan dalam bahasa Ukraina tidak ada kata terpisah untuk keju cottage sama sekali. Baik dia dan keju disebut hanya keju di sana.

Dan justru dengan memusnahkan semua bakteri dalam dadih setelah mereka melakukan fungsi fermentasi, produsen keju memastikan bahwa tidak ada orang lain yang merusak produk yang dihasilkan. Dan beberapa keju, yang pada dasarnya merupakan keju cottage yang mengalami perlakuan panas, disimpan tanpa kerusakan selama puluhan, dan terkadang bahkan ratusan tahun.

Fakta Menarik Tentang Keju Cottage

Sebelum kami menjelaskan betapa bermanfaatnya dadih, berikut beberapa fakta tentangnya:

1. tidak seperti susu, susu tidak mengandung laktosa, yang tidak lagi "dirasakan" oleh tubuh seiring bertambahnya usia;
2. kandungan lemaknya dibedakan: lemak (18-23%), klasik (4-18%), rendah lemak (2-4%), bebas lemak (0%). Dua kategori terakhir juga termasuk keju cottage – butiran keju cottage dicampur dengan krim;
3. semakin gemuk dadih, semakin sedikit disimpan. Produk segar selama dua hingga tiga hari - jika disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 8 ºС, dan ketika dibekukan hingga -35 ºС, khasiat yang berguna dapat dipertahankan hingga dua bulan;
4. keju kambing lebih gemuk, meskipun tergantung pada preferensi, keju ini mungkin tampak lebih enak daripada keju sapi.

Komposisi dan kandungan kalori keju cottage

Keju cottage bisa disebut konsentrat susu. Sebagian besar protein susu, lemak, komponen organik dan mineral diawetkan di dalamnya, tetapi pada saat yang sama cairan dikeluarkan darinya untuk menciptakan konsistensi yang padat.

Cairan ini – whey – mengandung banyak enzim, dan ketidakhadirannya memungkinkan keju Cottage disimpan lebih lama daripada produk susu fermentasi cair.

dadih

Dan dalam massa produk yang sama, konsentrasi lemak hewani, dan bersamanya – dan kolesterol, secara signifikan lebih rendah daripada produk krim olahan. Dan jumlah protein yang besar itulah yang membuat keju cottage menjadi produk pilihan untuk anak-anak.

Omong-omong, komposisi keju ccurdottage mengandung kedelapan asam amino esensial untuk tubuh manusia dewasa. Apa yang digunakan secara aktif oleh atlet vegetarian.

• Nilai kalori 236 kkal 1684 kkal
• Protein 15 g 76 g
• Lemak 18 g 56 g
• Karbohidrat 2.8 g 219 g

Manfaat keju cottage

Untuk kesehatan, keju cottage bermanfaat karena membantu menurunkan berat badan, merupakan sumber protein, vitamin B dan lemak sehat yang sangat baik, serta berbagai mineral – kalsium, magnesium, kalium, fosfor, seng dan selenium, yang masing-masing adalah diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Satu cangkir (226 g) dadih rendah lemak (1% lemak) menyediakan:

• Kalori - 163
• Protein - 28 g
• Karbohidrat - 6.1 g
• Lemak - 2.3 g
• Fosfor - 30% dari DV
• Natrium – 30% DV
• Seleniy - 29% dari nilai harian
• Vitamin B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% dari DV
• Kalsium - 14% DV
• Folat - 7% DV

Protein dalam keju cottage

Salah satu ciri terpenting dadih adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Setiap jaringan dan sel dalam tubuh manusia mengandung protein, dan molekul protein harus diproduksi untuk pertumbuhan dan fungsi normal.

Dadih mengandung asam amino yang membantu tubuh memproduksi protein. Selain itu, keju cottage merupakan sumber protein lengkap yang tak tergantikan, yaitu asam amino yang diperlukan tubuh dan tidak dapat diproduksi sendiri. Konsumsi makanan yang mengandung protein lengkap mengurangi risiko kekurangan asam amino, yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Lemak

Dadih adalah sumber asam lemak sehat yang sangat baik. Produk susu mengandung asam palmitoleat tak jenuh, yang ditemukan oleh para ilmuwan di Universitas Harvard untuk mengurangi risiko diabetes tipe 2.

Pada saat yang sama, jumlah optimal dari asam lemak ini belum ditetapkan, jadi dianjurkan dalam jumlah sedang saat mengonsumsi keju cottage tanpa lemak dan parsial.

Vitamin dan elemen pelacak

Selain membantu Anda menurunkan berat badan, produk susu ini mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan untuk merasa baik. Jumlah unsur yang terkandung dalam keju cottage termasuk vitamin B12 (diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf), vitamin B2 atau riboflavin (bertanggung jawab untuk metabolisme dan fungsi organ vital), vitamin A (berguna untuk produksi sel-sel yang bertanggung jawab untuk sistem kekebalan tubuh dan kulit), dan lain-lain.

Seperti produk susu lainnya, keju cottage mengandung kalsium dan fosfor, yang memperkuat tulang dan gigi, dan kalsium memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf dan otot. Juga, dadih mengandung natrium, yang diperlukan untuk pengaturan tekanan darah.

Pada saat yang sama, beberapa jenis keju cottage dapat mengandung banyak natrium. Karena itu, jika Anda memantau kandungan garam dalam makanan, perhatikan kandungan dadihnya.

Kapan lebih baik makan keju cottage - di pagi atau sore hari

Orang sehat dapat makan keju cottage setiap saat sepanjang hari - semuanya tergantung pada makanan, rutinitas harian, dan preferensi pribadi. Seperti yang Anda ketahui, dadih adalah produk kaya protein, dan protein diserap untuk waktu yang lama, jadi dadih sangat cocok untuk sarapan. Setelah sarapan dengan dadih, Anda tidak akan merasa lapar selama beberapa jam (kasein adalah protein yang sulit dicerna dan perlu waktu 4 hingga 6 jam untuk mencernanya). Satu-satunya peringatan adalah Anda tidak boleh makan keju curdcottage berlemak untuk makan malam, agar tidak membebani pankreas.

Ditambah lagi, ada banyak alasan mengapa Anda harus mencoba keju cottage rendah lemak untuk makan malam, beberapa jam sebelum tidur. Berikut beberapa di antaranya:

Keju cottage sangat jenuh dan mengurangi rasa lapar di pagi hari

Protein dalam dadih disebut kasein. Kasein diproses oleh tubuh manusia lebih lambat daripada jenis protein lainnya. Berkat ini, makan camilan keju cottage di malam hari, rasa lapar Anda akan berkurang di pagi hari.

Keju dadih mempercepat metabolisme

Protein, terutama kasein, merupakan nutrisi yang diproses secara perlahan oleh tubuh. Dibandingkan dengan nutrisi lain, lebih banyak kalori yang dibutuhkan untuk mengasimilasi protein, menghasilkan metabolisme yang lebih cepat dan penurunan berat badan yang lebih cepat. Jadi, jika Anda terbiasa mengemil keju cottage di malam hari, akan lebih mudah bagi Anda untuk menurunkan berat badan.

Curd meningkatkan pengeluaran energi saat istirahat

Selain membakar kalori saat tidur, rutin mengonsumsi keju cottage sebelum tidur dapat membantu meningkatkan pengeluaran energi istirahat Anda (jumlah kalori yang Anda bakar setelah berolahraga dan saat Anda sedang istirahat). Menurut sebuah studi tahun 2014, mengonsumsi protein kasein sebelum tidur meningkatkan energi istirahat keesokan harinya. Tentu saja, sebagian kalori dibakar selama olahraga, tetapi 60-75% kalori dibakar sepanjang hari - jadi jika Anda ingin menurunkan berat badan, pertimbangkan pengeluaran energi saat istirahat.

Keju cottage meningkatkan kualitas tidur

Keju cottage merupakan salah satu makanan kaya triptofan. Triptofan adalah asam amino yang membantu Anda tidur lebih nyenyak di malam hari dan juga mencegah insomnia, depresi, dan kecemasan.

Curd membantu membangun massa otot

Ini terjadi dalam dua cara. Pertama, karena kandungan protein dan karbohidratnya yang rendah, yang meningkatkan kadar hormon pertumbuhan. Kedua, karena kandungan kalsium yang signifikan, yang meningkatkan kadar testosteron. Kedua faktor tersebut membantu Anda membangun otot lebih cepat.

Keju cottage membantu menghilangkan lemak

Produk susu, termasuk keju cottage, yang mengandung banyak protein dan kalsium, membantu menghilangkan lemak lebih cepat. Dalam sebuah penelitian di mana peserta makan produk susu tiga kali sehari, jelas bahwa kehilangan lemak lebih cepat dari biasanya. Selain itu, dadih mengandung asam amino leusin, yang secara aktif terlibat dalam pembakaran lemak dan pembentukan otot.

Kontraindikasi

Sayangnya, tidak ada produk yang sempurna, Anda selalu perlu mempertimbangkan risiko yang mungkin terjadi. Misalnya, seperti:

Intoleransi individu jarang terjadi, tetapi opsi ini harus dipertimbangkan.
Reaksi alergi. Dadih itu sendiri bersifat hipoalergenik, tetapi dapat menjadi katalisator untuk proses "tidak aktif".
Penyakit ginjal. Kandungan garam yang tinggi (400 mg per 100 g dengan takaran 500 mg / hari) dapat memicu peradangan dan kambuh pada pasien kronis.
Kegemukan. Dengan masalah berat badan, Anda perlu memantau dengan cermat kandungan kalori produk.

Kesimpulan

Apa intinya? Keju cottage pasti termasuk produk yang baik untuk kesehatan dan bentuk tubuh, dan Anda bisa makan dadih kapan saja – baik di pagi hari maupun di malam hari.