Bahan Cutlet
| daging sapi, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| babi, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| roti gandum | 70.0 (gram) |
| susu sapi | 0.5 (gelas biji-bijian) |
| telur ayam | 1.0 (potongan) |
| bawang | 1.0 (potongan) |
| garam dapur | 1.0 (sendok teh) |
| lada hitam bubuk | 0.5 (sendok teh) |
| breadcrumbs | 2.0 (sendok meja) |
| mentega | 2.0 (sendok meja) |
Metode persiapan
Potong kerak dari roti, rendam remah dalam susu. Masukkan daging, bawang, dan roti yang direndam melalui penggiling daging, tambahkan telur, garam, merica, dan aduk hingga rata. Bentuk irisan daging, roti dalam remah roti, goreng di kedua sisi dalam wajan panas dengan lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Tutup panci dengan penutup, masukkan ke dalam oven dan rendam di dalamnya sehingga irisan daging menjadi berair.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 227.4 kKal | 1684 kKal | 13.5% | 5.9% | 741 gram |
| Protein | 10.1 gram | 76 gram | 13.3% | 5.8% | 752 gram |
| Lemak | 19.4 gram | 56 gram | 34.6% | 15.2% | 289 gram |
| Karbohidrat | 3.3 gram | 219 gram | 1.5% | 0.7% | 6636 gram |
| asam organik | 52.9 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.5 gram | 20 gram | 7.5% | 3.3% | 1333 gram |
| air | 36.9 gram | 2273 gram | 1.6% | 0.7% | 6160 gram |
| Abu | 0.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 gram |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 gram |
| niasin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 gram |
| Kalsium, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 gram |
| Silikon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 gram |
| Magnesium, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 gram |
| Natrium, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 gram |
| Belerang, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 gram |
| Fosfor, P. | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 gram |
| Klorin, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 gram |
| Yodium, saya | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 gram |
| Kobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 gram |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 gram |
| Tembaga, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 gram |
| Molibdenum, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 gram |
| Nikel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Pimpin, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 gram |
| Stronsium, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 gram |
| Chrome, Kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 gram |
| Seng, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.004 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.9 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 26.3 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 227,4 kkal.
Potongan daging kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 13,3%, vitamin B12 – 23,3%, vitamin PP – 15,9%, fosfor – 14,9%, klorin – 39,6%, kobalt – 49% , molibdenum – 13,3%, kromium – 12,2%, seng – 12,9%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN RESEP Cutlets PER 100 g
- 218 kKal
- 142 kKal
- 235 kKal
- 60 kKal
- 157 kKal
- 41 kKal
- 0 kKal
- 255 kKal
- 661 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 227,4 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Irisan daging, resep, kalori, nutrisi