Hidangan jamur asin yang lezat

Hidangan apa pun yang dibuat dari jamur asin pedas dan memiliki rasa jamur yang nyata.

Dari persiapan buatan sendiri seperti itu, Anda dapat membuat kue camilan, lauk pauk dan casserole, kulebyaki, gado-gado, dan, tentu saja, pai.

Saat memutuskan apa yang akan dimasak dari jamur asin, jangan lupa bahwa jumlah garam dalam hidangan tersebut harus dibatasi atau Anda dapat melakukannya tanpa garam sama sekali.

Masakan Rumahan Jamur Asin

Kue pancake camilan dengan jamur asin.

Bahan:

• pancake tipis,
• jamur asin,
• Bawang,
• minyak sayur secukupnya
• mayones.

Metode persiapan:

Sarang daging.

25

Bahan:

• Daging cincang (babi dengan daging sapi),
• jamur asin,
• Keju keras,
• mayones,
• Bawang putih,
• allspice, opsional
• garam.

Metode persiapan:

1. Siapkan "sarang" dari daging cincang.
2. Untuk melakukan ini, gulung bola daging, masukkan ke dalam loyang, buat reses di masing-masing.
3. Masukkan jamur asin cincang sangat halus ke dalam ceruk, tuangkan mayones dicampur dengan bawang putih parut, tutup dengan keju parut.
4. Panggang sarang di oven.
5. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dibuat dengan jamur asin, cobalah membuat lauk jamur pedas.

Semur jamur pedas.

Bahan:

• 500 gr jamur asin,
• 2-3 bawang,
• 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur
• 1 buah cabai rawit,
• 1 st. sendok tepung,
• 1 st. sesendok pasta tomat
• air,
• garam secukupnya.

Metode persiapan:

1. Jamur dan bawang dipotong menjadi mie tipis, sedikit kecoklatan dalam minyak.
2. Mereka menaruh lada yang dihancurkan dikupas dari biji dan digoreng bersama dengan diaduk selama 5 menit.
3. Kemudian taburi tepung, tambahkan pasta tomat, tuangkan sedikit air, bumbui dengan garam dan didihkan selama 10 menit.
4. Pilihan lain yang bisa Anda lakukan dengan jamur asin adalah memasak casserole kentang.
5. Casserole kentang dengan asinan kubis.

Bahan:

• 800 gram kentang,
• 2 telur
• 250 gram asinan kubis,
• 1 bawang,
• 200 gr jamur asin,
• 100 gram mentega,
• 2 st. sendok minyak sayur,
• lada,
• garam secukupnya.

Metode persiapan:

Kupas kentang, rebus, tumbuk kentang tumbuk, kocok telur, garam dan merica secukupnya. Potong bawang menjadi setengah cincin, tumis dengan tambahan minyak sayur sampai transparan. Kemudian masukkan kubis (jika terlalu asin, bilas, peras) dan jamur cincang, tambahkan setengah mentega dan didihkan sambil diaduk selama 20 menit.

Lumasi formulir dengan minyak, masukkan setengah kentang tumbuk, taruh isian di atasnya, tutup dengan sisa kentang tumbuk, haluskan, masukkan sisa mentega potong dadu kecil. Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, dan panggang selama 30-40 menit.

Sajikan dengan krim asam.

Solyanka dalam wajan.

Bahan:

• 650 gram asinan kubis,
• 300 gr daging rebus,
• 200 gr sosis rebus,
• 100 gr sosis asap,
• 200 gr jamur asin,
• 2 bohlam
• minyak sayur,
• lada,
• garam
• Daun salam,
• kacang lada hitam.

Metode persiapan:

1. Untuk resep hidangan dengan jamur asin ini, kubis harus direbus dalam minyak sayur.
2. Goreng daging, potong kecil-kecil, merica, garam, campur dengan kol.
3. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus, masukkan kol.
4. Kemudian potong sosis menjadi kubus, goreng ringan dan gabungkan dengan sisa produk. Tumis jamur cincang.
5. Campur semuanya, masukkan daun salam, beberapa kacang lada hitam dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Kulebyaka dengan kubis dan jamur asin.

Untuk adonan:

Bahan:

• 0,5kg tepung,
• 200 g krim asam 10%,
• 3 telur
• 70-80 ml minyak sayur
• 1 st. sesendok gula,
• 0,5 sendok teh garam,
• 1 sendok teh ragi cepat kering.

Untuk mengisi:

Bahan:

• 400 gr kubis putih,
• 250 jamur asin,
• 1-2 bohlam
• 2 st. sendok makan mentega,
• 3 st. sendok minyak sayur,
• Garam dan merica bubuk secukupnya.

Metode persiapan:

Campur tepung dengan ragi. Kocok krim asam dengan telur dan minyak sayur. Sambil diaduk, tambahkan gula dan garam. Tuang tepung dengan ragi ke dalam campuran telur-mentega dan uleni adonan yang lembut dan tidak lengket. Tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang selama 30-40 menit.

Goreng bawang cincang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng jamur potong kecil-kecil dalam mentega. Campur bawang dan jamur, tambahkan kubis cincang dan goreng sambil diaduk selama 10 menit. Kemudian garam, merica, dan dinginkan.

Gulung adonan yang sudah jadi menjadi lapisan, taruh isian, jepit ujungnya, bentuk kue persegi panjang. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau perkamen. Lumasi bagian atas adonan dengan air dan biarkan selama 20 menit untuk proofing. Kemudian masukkan pai ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-190 ° C dan panggang selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Selanjutnya, Anda akan mengetahui apa lagi yang bisa Anda masak dari jamur asin.

Apa lagi yang bisa dilakukan dengan jamur asin

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dengan jamur asin, cobalah memanggang pai.

Pai dengan tiga isian.

Bahan:

• 700-800 g adonan ragi siap pakai,
• 1 butir telur untuk pelumas.

isian jamur:

Bahan:

• 500 gr jamur asin,
• 3-5 bohlam
• garam
• merica hitam bubuk secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng.

Isian kentang:

Bahan:

• 4-5 kentang
• 1 telur
• 1 st. sesendok mentega
• garam secukupnya.

Isi daging:

Bahan:

• 300 gr daging rebus,
• 3 bohlam
• 1 Seni. sendok makan mentega,
• garam
• lada hitam bubuk secukupnya.

Metode persiapan:

1. Gilas adonan menjadi lapisan dengan persegi panjang setebal 0,7 cm, pindahkan di atas rolling pin ke loyang yang diolesi mentega sehingga setengah dari adonan terletak di atas loyang dan setengah lainnya di atas meja.
2. Di atas adonan dalam loyang, masukkan isian jamur yang digoreng dengan minyak sayur, dicampur dengan bawang goreng, garam, dan merica secara terpisah.
3. Letakkan isian kentang rebus dan tumbuk dengan telur, mentega cair, dan garam di atas jamur.
4. Untuk isian ketiga, masukkan daging melalui penggiling daging, campur dengan bawang goreng mentega, tambahkan merica bubuk, garam.
5. Jika isiannya kering, Anda bisa menambahkan 1-2 sdm. sendok kaldu daging.
6. Tutupi pai dengan lembut dengan bagian kedua adonan, jepit jahitannya, tekuk ke bawah.
7. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180-200 °C hingga matang.

Pai kentang dengan daging.

Adonan:

Bahan:

• 600 gram kentang,
• 100 ml krim,
• 2 telur
• 200 gram tepung terigu,
• 50 g mentega.

Topping:

Bahan:

• 200 gram daging,
• 150 g jamur asin (jamur atau jamur),
• 2 bohlam
• 50 ml minyak sayur,
• lada hitam bubuk secukupnya.

Metode persiapan:

1. Rebus kentang dalam air asin, tiriskan. Hancurkan menjadi pure, tuangkan krim, campur. Kemudian tambahkan telur, mentega, tepung, aduk hingga terbentuk pure yang mengembang dan kental.
2. Masukkan daging dan jamur melalui penggiling daging. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayur. Masukkan daging cincang dan jamur ke dalam wajan dengan bawang, campur dan goreng dengan api kecil selama 25-30 menit.
3. Bagi adonan kentang menjadi 2 bagian yang tidak sama. Letakkan yang besar di atas loyang yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Letakkan isian di atasnya dan taburi dengan lada hitam sesuai selera. Tutup bagian kedua adonan kentang, hubungkan ujung-ujungnya, olesi bagian atasnya dengan mentega.
4. Panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C.

Pai Lenten dengan jamur asin.

Adonan:

Bahan:

• 1 – 1,2 kg tepung terigu,
• 50 gr ragi segar
• 2 gelas air hangat,
• 1 gelas minyak sayur,
• garam secukupnya.

Topping:

Bahan:

• 1 – 1,3 kg jamur asin,
• 5-6 bohlam
• 1 gelas minyak sayur,
• garam
• lada hitam bubuk secukupnya.

Metode persiapan:

1. Uleni adonan ragi dan, tutupi dengan serbet, taruh di tempat yang hangat untuk fermentasi.
2. Siapkan isian. Jamur (jika sangat asin, bilas ringan, peras) potong-potong, goreng dalam minyak sayur. Goreng bawang cincang secara terpisah. Campur jamur dan bawang bombay, bumbui dengan merica.
3. Gulung adonan, taruh isian, bentuk pai, taruh di atas loyang yang diminyaki. Diamkan 20 menit. Kemudian tusuk permukaannya dengan garpu agar uapnya keluar saat memanggang, olesi dengan teh kental dan panggang hingga matang dengan suhu 200 °C.
4. Setelah dipanggang, olesi kue dengan minyak sayur agar kulitnya lebih lembut.