Konten
Di antara jamur dengan bentuk aneh dapat dikaitkan dengan tubuh buah yang terlihat seperti telur. Mereka bisa dimakan dan beracun. Jamur berbentuk telur ditemukan di berbagai macam hutan, tetapi paling sering mereka lebih suka tanah yang gembur, sering membentuk mikoriza dengan pohon jenis konifera dan gugur dari berbagai spesies. Ciri-ciri jamur berbentuk telur yang paling umum disajikan di halaman ini.
Jamur kumbang kotoran berbentuk telur
Kumbang kotoran abu-abu (Coprinus atramentarius).
Keluarga: Kumbang kotoran (Coprinaceae).
Musim: akhir Juni – akhir Oktober.
Pertumbuhan: kelompok besar.
Deskripsi:
Tutup jamur muda berbentuk bulat telur, kemudian berbentuk lonceng lebar.
Dagingnya ringan, cepat menggelap, rasanya manis. Permukaan tutupnya berwarna abu-abu atau coklat keabu-abuan, lebih gelap di tengahnya, dengan sisik kecil berwarna gelap. Cincin itu berwarna putih, dengan cepat menghilang. Ujung tutupnya retak.
Tangkainya putih, agak kecoklatan di pangkal, halus, berlubang, sering melengkung kuat. Pelatnya bebas, lebar, sering; jamur muda berwarna putih, menjadi hitam di usia tua, kemudian autolyse (kabur menjadi cairan hitam) beserta tutupnya.
Jamur yang bisa dimakan bersyarat. Hanya dapat dimakan pada usia muda setelah perebusan awal. Minum dengan minuman beralkohol menyebabkan keracunan.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di tanah yang kaya humus, di ladang, kebun, tempat pembuangan sampah, di dekat tumpukan pupuk dan kompos, di pembukaan hutan, di dekat batang dan tunggul kayu keras.
Kumbang kotoran putih (Coprinus comatus).
Keluarga: Kumbang kotoran (Coprinaceae).
Musim: pertengahan Agustus – pertengahan Oktober.
Pertumbuhan: kelompok besar.
Deskripsi:
Daging buahnya berwarna putih, lunak. Ada tuberkel coklat di bagian atas tutupnya.
Kakinya berwarna putih, dengan kemilau sutra, berongga. Pada jamur tua, pelat dan tutupnya diautolisis.
Tutup jamur muda berbentuk bulat telur memanjang, kemudian berbentuk lonceng sempit, keputihan atau kecoklatan, ditutupi dengan sisik berserat. Seiring bertambahnya usia, lempeng mulai berubah menjadi merah muda dari bawah. Pelatnya bebas, lebar, sering, putih.
Jamur hanya dapat dimakan pada usia muda (sebelum piring menjadi gelap). Harus diproses pada hari pengambilan; dianjurkan untuk direbus terlebih dahulu. Sebaiknya tidak dicampur dengan jamur lain.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di tanah gembur yang kaya akan pupuk organik, di padang rumput, kebun sayur, kebun dan taman.
Kumbang kotoran yang berkedip-kedip (Coprinus micaceus).
Keluarga: Kumbang kotoran (Coprinaceae).
Musim: akhir Mei – akhir Oktober.
Pertumbuhan: kelompok atau cluster.
Deskripsi:
Kulitnya berwarna kuning-cokelat, pada jamur muda ditutupi dengan sisik granular yang sangat kecil yang terbentuk dari piring umum yang tipis. Pelatnya tipis, sering, lebar, melekat; warnanya keputihan pada awalnya, kemudian menjadi hitam dan buram.
Daging buahnya pada usia muda berwarna putih, rasanya asam.
Kaki keputihan, berlubang, rapuh; permukaannya halus atau sedikit halus. Tepi tutupnya terkadang sobek.
Tutupnya berbentuk lonceng atau bulat telur dengan permukaan berkerut.
Jamur yang bisa dimakan bersyarat. Biasanya tidak dikumpulkan karena ukurannya yang kecil dan autolisis tutup yang cepat. Digunakan segar.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh baik di hutan, di kayu pohon gugur, dan di taman kota, halaman, di tunggul atau di akar pohon tua dan rusak.
Jamur kotoran seperti telur ditunjukkan dalam foto-foto ini:
Jamur Veselka atau telur setan (penyihir)
Veselka biasa (Phallus impudicus) atau telur setan (penyihir).
Keluarga: Veselkovye (Phallaceae).
Musim: Mei – Oktober.
Pertumbuhan: sendiri dan berkelompok
Deskripsi jamur Veselka (telur setan):
Sisa cangkang telur. Tutup dewasa berbentuk lonceng, dengan lubang di bagian atas, ditutupi dengan lendir zaitun gelap dengan bau bangkai. Laju pertumbuhan setelah pematangan telur mencapai 5 mm per menit. Ketika lapisan pembawa spora dimakan serangga, tutupnya menjadi kapas dengan sel-sel yang terlihat jelas.
Kakinya kenyal, berlubang, dengan dinding tipis.
Tubuh buah muda semi-bawah tanah, oval-bulat atau bulat telur, diameter 3-5 cm, putih pudar.
Tubuh buah muda, dikupas dari kulit telur dan digoreng, digunakan untuk makanan.
Ekologi dan penyebaran jamur Veselka (telur penyihir):
Tumbuh paling sering di hutan gugur, lebih suka tanah yang kaya humus. Spora disebarkan oleh serangga yang tertarik dengan bau jamur.
Jamur mirip telur lainnya
Mutinus caninus (Mutinus caninus).
Keluarga: Veselkovye (Phallaceae).
Musim: akhir Juni – September.
Pertumbuhan: secara tunggal dan berkelompok.
Deskripsi:
Buburnya berpori, sangat empuk. Saat matang, ujung "kaki" tuberkel kecil ditutupi dengan lendir yang mengandung spora berwarna coklat-zaitun dengan bau bangkai. Ketika serangga menggerogoti lendir, bagian atas tubuh buah berubah menjadi oranye dan kemudian seluruh tubuh buah mulai membusuk dengan cepat.
"Kaki" itu berlubang, kenyal, kekuningan. Tubuh buah muda berbentuk bulat telur, diameter 2-3 cm, ringan, dengan proses akar.
Kulit telur tetap menjadi selubung di dasar "kaki".
Jamur seperti telur ini dianggap tidak bisa dimakan. Menurut beberapa laporan, tubuh buah muda di kulit telur bisa dimakan.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di hutan jenis konifera, biasanya di dekat kayu mati dan tunggul yang busuk, terkadang di atas serbuk gergaji dan kayu yang membusuk.
Sistoderma bersisik (Cystoderma carcharias).
Keluarga: Champignon (Agaricaceae).
Musim: pertengahan Agustus – November.
Pertumbuhan: sendiri dan dalam kelompok kecil.
Deskripsi:
Tutup jamur muda berbentuk kerucut atau bulat telur. Tutup jamur dewasa berbentuk cembung datar atau bersujud. Pelatnya sering, tipis, melekat, dengan pelat perantara, keputihan.
Kaki sedikit menebal ke arah pangkal, bersisik granular, dengan warna yang sama dengan tutupnya.
Dagingnya rapuh, merah muda pucat atau putih, dengan bau kayu atau tanah.
Jamur dianggap dapat dimakan secara kondisional, tetapi rasanya rendah. Hampir tidak pernah makan.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di hutan jenis konifera dan campuran (dengan pinus), di tanah berkapur, di lumut, di serasah. Sangat jarang di hutan gugur.
Jamur Caesar (Amanita caesarea).
Keluarga: Amanitaceae (Amanitaceae).
Musim: Juni – Oktober.
Pertumbuhan: sendirian.
Deskripsi:
Tutup jamur muda berbentuk bulat telur atau setengah bola. Tutup jamur dewasa berbentuk cembung atau rata, dengan tepi berkerut. Pada tahap "telur", jamur Caesar dapat dikacaukan dengan jamur payung pucat, yang berbeda dalam potongannya: kulit topi kuning dan kerudung biasa yang sangat tebal.
Kulitnya berwarna oranye keemasan atau merah cerah, kering, biasanya tanpa sisa-sisa selimut. Bagian luar berwarna putih, permukaan bagian dalam mungkin berwarna kekuningan. Volvo gratis, berbentuk tas, lebar hingga 6 cm, hingga tebal 4-5 mm.
Daging tutupnya berdaging, berwarna kuning muda di bawah kulit. Piring berwarna kuning keemasan, bebas, sering, lebar di bagian tengah, ujungnya sedikit berjumbai. Daging kaki berwarna putih, tanpa bau dan rasa yang khas.
Sejak zaman kuno, itu telah dianggap sebagai salah satu hidangan terbaik. Jamur matang dapat direbus, dipanggang atau digoreng, jamur juga cocok untuk dikeringkan dan diasamkan. Jamur muda yang ditutupi dengan volva yang tidak terputus digunakan mentah dalam salad.
Ekologi dan distribusi:
Membentuk mikoriza dengan beech, oak, chestnut, dan kayu keras lainnya. Tumbuh di tanah di gugur, kadang-kadang di hutan jenis konifera, lebih suka tanah berpasir, tempat yang hangat dan kering. Tersebar luas di subtropis Mediterania. Di negara-negara bekas Uni Soviet, ditemukan di wilayah barat Georgia, di Azerbaijan, di Kaukasus Utara, di Krimea dan Transcarpathia. Berbuah membutuhkan cuaca hangat yang stabil (tidak lebih rendah dari 20 ° C) selama 15-20 hari.
Jenis serupa.
Dari agaric lalat merah (sisa-sisa seprai dari topi yang kadang-kadang dicuci), jamur Caesar berbeda dalam warna kuning cincin dan piring (mereka berwarna putih pada agaric lalat).
Grebe pucat (Amanita phalloides).
Keluarga: Amanitaceae (Amanitaceae).
Musim: awal Agustus – pertengahan Oktober.
Pertumbuhan: secara tunggal dan berkelompok.
Deskripsi:
Topi itu berwarna zaitun, kehijauan atau keabu-abuan, dari setengah bola hingga rata, dengan tepi halus dan permukaan berserat. Piringnya putih, lembut, gratis.
Batang adalah warna topi atau keputihan, sering ditutupi dengan pola moire. Volva berbatas tegas, bebas, berlobus, putih, lebar 3-5 cm, sering setengah terbenam di dalam tanah. Cincin itu lebar pada awalnya, berjumbai, bergaris di luar, sering menghilang seiring bertambahnya usia. Pada kulit topi sisa-sisa kerudung biasanya tidak ada. Tubuh buah pada usia muda berbentuk bulat telur, sepenuhnya ditutupi dengan film.
Daging buah berwarna putih, berdaging, tidak berubah warna bila rusak, dengan rasa dan bau yang ringan. Penebalan di pangkal kaki.
Salah satu jamur beracun paling berbahaya. Mengandung polipeptida toksik bisiklik yang tidak rusak oleh perlakuan panas dan menyebabkan degenerasi lemak dan nekrosis hati. Dosis mematikan untuk orang dewasa adalah 30 g jamur (satu topi); untuk seorang anak - seperempat topi. Beracun tidak hanya tubuh buah, tetapi juga spora, jadi jamur dan beri lainnya tidak boleh dikumpulkan di dekat grebe pucat. Bahaya khusus jamur terletak pada kenyataan bahwa tanda-tanda keracunan tidak muncul untuk waktu yang lama. Dalam periode 6 hingga 48 jam setelah konsumsi, muntah yang tak tertahankan, kolik usus, nyeri otot, rasa haus yang tak terpadamkan, diare seperti kolera (sering dengan darah) muncul. Mungkin ada penyakit kuning dan hati yang membesar. Nadi lemah, tekanan darah turun, kehilangan kesadaran diamati. Tidak ada pengobatan yang efektif setelah timbulnya gejala. Pada hari ketiga, "periode kesejahteraan palsu" dimulai, yang biasanya berlangsung dari dua hingga empat hari. Faktanya, penghancuran hati dan ginjal terus berlanjut saat ini. Kematian biasanya terjadi dalam 10 hari setelah keracunan.
Ekologi dan distribusi:
Membentuk mikoriza dengan berbagai spesies gugur (ek, beech, hazel), lebih menyukai tanah subur, hutan gugur ringan dan hutan campuran.
Jamur hutan (Agaricus silvaticus).
Keluarga: Champignon (Agaricaceae).
Musim: akhir Juni – pertengahan Oktober.
Pertumbuhan: dalam kelompok.
Deskripsi:
Pelat awalnya berwarna putih, kemudian coklat tua, menyempit ke arah ujungnya. Daging buahnya berwarna putih, memerah bila patah.
Tutupnya berbentuk lonceng bulat telur, procumbent datar saat matang, coklat-cokelat, dengan sisik gelap.
Batangnya silindris, sering sedikit membengkak ke arah pangkal. Cincin putih selaput dari jamur seperti telur sering menghilang saat dewasa.
Jamur yang enak dimakan. Digunakan segar dan diasamkan.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di hutan konifer (cemara) dan campuran (dengan cemara), sering kali di dekat atau di tumpukan semut. Muncul berlimpah setelah hujan.
Cinnabar Cinnabar Merah (Calostoma cinnabarina).
Keluarga: Tetesan air hujan palsu (Sclerodermataceae).
Musim: akhir musim panas – musim gugur.
Pertumbuhan: secara tunggal dan berkelompok.
Deskripsi:
Kaki palsu berpori, dikelilingi oleh membran agar-agar.
Kulit luar tubuh buah pecah dan terkelupas. Saat matang, batang memanjang, mengangkat buah di atas substrat.
Tubuh buah bulat, bulat telur atau berbonggol, pada jamur muda dari merah hingga merah-oranye, tertutup cangkang tiga lapis.
Tidak termakan.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di tanah, di hutan gugur dan hutan campuran, di tepi, di sepanjang tepi jalan dan jalan setapak. Lebih suka tanah berpasir dan tanah liat. Umum di Amerika Utara; di Negara Kita kadang-kadang ditemukan di selatan Primorsky Krai.
Puffball berkutil (Scleroderma verrucosum).
Keluarga: Tetesan air hujan palsu (Sclerodermataceae).
Musim: Agustus – Oktober.
Pertumbuhan: secara tunggal dan berkelompok.
Deskripsi:
Tubuh buahnya berbonggol atau berbentuk ginjal, sering pipih dari atas. Kulitnya tipis, berkulit gabus, putih pucat, kemudian kuning oker dengan sisik atau kutil kecoklatan.
Saat matang, pulp menjadi lembek, hitam keabu-abuan, memperoleh struktur tepung. Pertumbuhan seperti akar dari untaian miselium datar yang lebar.
Pedikel palsu sering memanjang.
jamur yang sedikit beracun. Dalam jumlah banyak menyebabkan keracunan, disertai pusing, kram perut, dan muntah.
Ekologi dan distribusi: Tumbuh di tanah berpasir kering di hutan, kebun dan taman, di tempat terbuka, sering di pinggir jalan, tepi parit, di sepanjang jalan setapak.
Golovach berbentuk karung (Calvatia utriformis).
Keluarga: Champignon (Agaricaceae).
Musim: akhir Mei – pertengahan September.
Pertumbuhan: sendiri dan dalam kelompok kecil.
Deskripsi:
Tubuh buah bulat telur lebar, kantung, pipih dari atas, dengan pangkal berupa kaki palsu. Kulit luarnya tebal, berbulu, mula-mula berwarna putih, kemudian berubah menjadi kuning dan menjadi coklat.
Dagingnya berwarna putih pada awalnya, kemudian berubah menjadi kehijauan dan coklat tua.
Jamur dewasa retak, pecah di bagian atas dan hancur.
Jamur muda dengan daging putih bisa dimakan. Digunakan direbus dan dikeringkan. Memiliki efek hemostatik.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran, di tepi dan tempat terbuka, di padang rumput, padang rumput, padang rumput, di tanah yang subur.