Terong

Terong adalah sayuran unik yang ibu rumah tangga pedesaan tidak bosan bereksperimen. Dan ini sama sekali bukan kebetulan - dalam hal jumlah hidangan yang dapat disiapkan darinya, mungkin, tidak akan menghasilkan produk lain dari tempat tidur taman. Di India, terong telah lama dianggap sebagai raja sayuran. Di sini dia masih menyerahkan takhta kepada kentang, tetapi Yuri Savichev telah mendedikasikan ode puitis untuknya:

“O terong! Anda sedang tersenyum berminyak
Di antara makanan pembuka sebagai biola pertama "

Raja sayuran adalah terong

Di luar musim panas, terong menjadi matang dengan kekuatan dan kekuatan, dan inilah saatnya untuk membicarakan tentang apa yang dapat disiapkan darinya, bagaimana mempersiapkannya untuk musim dingin. Tetapi untuk memulainya, ada daftar kecil kebijaksanaan penting dalam pengolahan terong.

Rahasia kecil sayuran besar

Terong yang matang sepenuhnya dan terlalu matang tidak hanya tidak diinginkan, tetapi bahkan berbahaya: terong mengandung banyak solanin dan dapat menyebabkan keracunan. Karena itu, seperti mentimun, terong dimakan mentah.

Terong rebus atau panggang paling bermanfaat

Yang terbaik dari semuanya, terong dalam hidangan dikombinasikan dengan domba, krim asam, yogurt, tomat, keju, serta dengan kemangi, ketumbar, dan biji jintan.
Kulit terong seringkali dibuang sebelum dimasak. Sementara itu, sangat berguna, jadi yang terbaik adalah menggunakan buah muda dengan cangkang tipis, maka Anda tidak perlu membuangnya.

Terong “menyerap” banyak minyak saat menggoreng. Hal ini akan dihindari dengan “mandi” 10 menit irisan irisan dengan air dingin
Buah segar tidak disarankan untuk disimpan lama di lemari es.
Terong memiliki efek diuretik

Apa yang bisa dimasak dari terong

Buah ini sangat menarik karena dapat diasinkan dan diasinkan, dikeringkan dan dibekukan, dibakar, direbus dan digoreng, makanan yang disiapkan dan hidangan paling "mematikan" dalam hal kepedasan.

Camilan terong

Mereka selalu menjadi hiasan meja. Ini adalah "bahasa ibu mertua" yang terkenal, "ekor burung merak", roti gulung, dan banyak makanan ringan dingin lainnya. Terong mentah digoreng dengan minyak bunga matahari atau dipanggang dalam oven, setelah dipotong menjadi irisan melintang atau memanjang. Dan kemudian mereka diisi dengan keju, keju cottage, telur, wortel, kenari, dicampur dengan tomat, rempah-rempah, paprika manis, atau dibumbui dengan yogurt, krim asam, mayones atau rendaman. Ada banyak resep untuk makanan pembuka terong, tetapi bidang eksperimen masih sangat luas.

Isi terong

Mereka sangat populer. Sayuran, semua jenis sereal, jamur dan daging digunakan untuk isian. Paling sering, seluruh bubur terong dipilih dengan hati-hati dan ruang yang dihasilkan terisi penuh dengan isian, tetapi metode isian "malas" juga sangat mungkin: isian yang sudah disiapkan cukup dimasukkan ke bagian longitudinal - dan hidangan sudah siap .

Salad

Terong sangat bagus untuk membuat salad. Paling sering, untuk ini, sayuran digoreng. Bahan-bahan lainnya dipilih sesuai selera – biasanya tomat, paprika manis dan pedas, zaitun, kacang-kacangan, bawang bombay dan, tentu saja, sayuran (harap diperhatikan: daftar ini masih jauh dari lengkap – rasanya ada tidak ada batasan). Untuk saus salad, gunakan jus lemon atau yogurt, minyak zaitun atau mayones, cuka atau campuran yang dibuat khusus dari bumbu dan rempah-rempah.

Terong beku

Bentuk panen terong yang sangat nyaman untuk musim dingin. Dipanggang sebelumnya dalam oven dan dibekukan, di musim dingin mereka akan menjadi penyelamat bagi nyonya rumah: produk setengah jadi seperti itu sangat cocok untuk memasak casserole, semur atau untuk lauk nabati yang lezat.

Terong panggang

Luar biasa lezat. Mereka dipanggang dengan daging cincang dan bawang bombay, dengan keju dan tomat, dengan keju dan bawang putih, dengan parmesan dan mozzarella, dan juga dengan banyak produk berbeda. Dan jika Anda memanggang terong dengan zucchini, tomat, paprika, bumbu dan rempah-rempah, Anda mendapatkan Ratatouille yang terkenal.

Terong asin

Seperti acar, mereka diakui sebagai camilan yang mulia. Pengasinan dapat dilakukan baik basah maupun kering. Proses pengasinan sangat sederhana: cukup menambahkan lobak dan bawang putih, kemangi, kayu manis dan cengkeh ke terong yang dipotong memanjang, diletakkan dengan dill dan sayuran tarragon, dan tuangkan dengan air garam. Setelah 1-1.5 bulan, terong asin sudah siap. Pengasinan kering bahkan lebih mudah - terong hanya ditaburi garam dan rempah-rempah dan diletakkan di bawah tekanan. Anda bisa menggulung terong asin untuk musim dingin ..

Kaviar

Kaviar terong sangat populer, yang berkat film "Ivan Vasilyevich Mengubah Profesinya", menjadi terkenal di dunia sebagai "Kaviar Luar Negeri". Ada banyak resep untuk persiapannya; komponen utamanya adalah terong, tomat, bawang bombay, wortel dan rempah-rempah.

Persiapan terong untuk musim dingin

Dan tentu saja, penghuni musim panas secara aktif menyimpan semua hidangan yang dijelaskan untuk musim dingin, agar tidak berpisah dengan sayuran favorit mereka sepanjang tahun. Untuk musim dingin, di bawah tutupnya ada acar dan terong goreng, asin, diasinkan dan direbus, diisi dengan sayuran, dalam salad dan kaviar. Dan terong berhasil dibekukan segar, direbus, dipanggang atau digoreng.

Dalam beberapa tahun terakhir, semakin umum membekukan terong untuk musim dingin. Anda dapat melakukannya dengan cukup sederhana – potong dadu dan masukkan ke dalam tas. Tapi tetap saja, terong beku jauh lebih enak daripada produk setengah jadi. Untuk ini, pada kenyataannya, banyak yang tidak perlu: panggang langsung dengan kulit dan tangkai di oven, di atas panggangan atau bahkan di atas api di atas pelat logam apa pun, kupas dan biarkan jus pahit mengalir. Terong yang disiapkan dengan cara ini disimpan dengan sempurna di dalam freezer dan di musim dingin, setelah dicairkan, rasanya tetap enak. Jika tidak ada oven, Anda bisa merebus terong yang belum dikupas dalam larutan asin yang kuat, kupas dan biarkan jusnya mengalir. Ternyata tidak lebih buruk, dan buburnya bahkan lebih ringan.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan: terong adalah anugerah, mereka rendah kalori (hanya 24 kkal per 100 g) dan mengandung banyak serat.
Jus terong mentah dianggap sebagai obat yang sangat baik untuk pengobatan penyakit kulit bernanah. Dan, jika penghuni musim panas tidak memiliki tanaman hijau atau yodium, jus ini akan berhasil menggantikannya
Kehadiran pektin dalam buah-buahan merangsang pencernaan dan mencegah penahanan empedu. Penggunaan terong dalam jangka panjang secara signifikan menurunkan kadar kolesterol darah.

Perokok yang makan terong dapat mentolerir puasa nikotin dengan lebih mudah ketika mereka berhenti merokok. Ini karena adanya vitamin PP dalam buah-buahan
Dan secara umum - dalam buah terong, alam telah mengumpulkan semua elemen yang diperlukan untuk tubuh kita

Anda dapat berbicara tanpa henti tentang terong. Serta mencoba lebih banyak hidangan baru dari sayuran yang luar biasa ini.