Krim-hantu
Krim asam adalah salah satu produk susu fermentasi yang paling populer, sehingga perlu diproduksi dalam skala industri yang benar-benar, yang berarti kuantitas menyerap kualitas. Lemak hewani diganti dengan lemak nabati, protein susu diganti dengan protein kedelai, semua ini dilengkapi dengan aditif makanan penyedap – dan untuk dijual! Namun sebenarnya, krim asam asli harus dibuat dari krim dan penghuni pertama.
Larutkan satu sendok teh krim asam dalam segelas air mendidih: jika krim asam benar-benar larut, itu nyata, jika endapan jatuh, itu palsu.
kaviar rumput laut
Tampaknya sulit untuk memalsukan telur. Namun ... kaviar palsu terbuat dari rumput laut.
Kaviar palsu rasanya seperti gelatin, yang asli sedikit pahit. Saat dikonsumsi, yang palsu dikunyah, yang alami meledak. Perhatikan tanggal pembuatan produk: kaviar terbaik dikemas dari Juli hingga September (saat ini, ikan salmon bertelur, sehingga kecil kemungkinan produsen telah "memperkaya" produk dengan bahan pengawet). Dan di rumah, keaslian kaviar dapat ditentukan dengan melemparkan telur ke dalam wadah berisi air mendidih. Jika, ketika protein digulung, gumpalan putih tetap berada di dalam air (sementara telur itu sendiri akan utuh), maka ini adalah kaviar asli, tetapi jika telur kehilangan bentuknya dan mulai larut dalam air, itu palsu .
Minyak zaitun: kualitas berdasarkan bau
Dipercaya bahwa pemalsuan minyak zaitun adalah salah satu bisnis mafia Italia yang paling menguntungkan. Dan semua itu karena produsen sering mengencerkan produk ini dengan bahan mentah yang murah atau hanya menyelipkan minyak nabati tiruan langsung (murah (dalam segala hal) dari Tunisia, Maroko, Yunani dan Spanyol diambil sebagai dasar untuk "minyak zaitun".
Tidak ada kriteria yang jelas untuk kualitas minyak: terlalu banyak tergantung varietasnya, tetapi tetap perhatikan bau dan rasanya: minyak zaitun asli mengeluarkan sedikit bumbu, memiliki bau asam dengan aroma herba.
Rekatkan daging
Lem daging (atau transglutamine) adalah trombin babi atau sapi (enzim sistem pembekuan darah), yang secara aktif digunakan oleh produsen untuk merekatkan produk daging. Sederhana saja: mengapa membuang sisa dan sisa produk daging ketika potongan daging utuh dapat direkatkan darinya dan dijual dengan harga yang pantas?
Sayangnya, tidak mungkin untuk menentukan daging dari lem di rumah, "dengan mata" atau rasa. Cobalah untuk membeli produk daging dari tempat yang terpercaya.
Kecap karsinogenik
Dalam produksi berkualitas tinggi, kedelai dikukus, dicampur dengan tepung dari jelai goreng atau biji-bijian gandum, diasinkan dan periode fermentasi yang lama dimulai, yang berlangsung dari 40 hari hingga 2-3 tahun. Pabrikan yang tidak bermoral mengurangi seluruh proses dalam waktu hingga beberapa minggu, berkat teknologi pemecahan protein yang dipercepat. Akibatnya, saus tidak punya waktu untuk matang dan memperoleh rasa, warna, bau yang diinginkan, dan ini mengarah pada fakta bahwa berbagai pengawet ditambahkan ke dalam produk. Saat ini, kebanyakan kecap mengandung karsinogen (zat yang meningkatkan kemungkinan kanker) – chloropropanol.
Saat memilih kecap, perhatikan komposisinya, sebaiknya hanya mengandung 4 komponen: air, kedelai, gandum, dan garam. Rasa aslinya lembut, halus dengan sedikit rasa manis dan rasa yang kaya, sedangkan yang palsu memiliki bau kimia yang menyengat, pahit dan asin di langit-langit mulut. Kecap alami harus transparan, berwarna coklat kemerahan, dan palsu harus gelap pekat, mirip dengan sirup.
Ikan asap terbuat dari asap cair
Pengasapan ikan dalam jumlah besar yang kompeten dan berkualitas tinggi membutuhkan waktu, dan produsen, dalam lingkungan yang sangat kompetitif, tentu saja terburu-buru. Akibatnya, mereka memunculkan ide untuk mengasapi ikan dengan cara yang sangat sederhana – dalam asap cair … di salah satu karsinogen terkuat yang dilarang di banyak negara di dunia. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan 0,5 sendok makan garam dan 2 g asap cair ke dalam 50 liter air, celupkan ikan di sana dan biarkan di lemari es selama beberapa hari.
Di bagian ikan asap asli, daging dan lemaknya berwarna kekuningan, dan di bagian palsu hampir tidak ada pelepasan lemak, dan warna dagingnya seperti ikan haring biasa. Karena itu, sebelum membeli, jika memungkinkan, mintalah penjual untuk memotong ikan.
Madu bebas serbuk sari
Sebagian besar pelaku pasar madu membeli madu di China, yang bukan merupakan produk berkualitas tinggi. Untuk menutupi asal produk, serbuk sari disaring. Oleh karena itu, sejujurnya, sangat sulit untuk menyebut zat seperti itu bahkan madu, dan terlebih lagi produk yang bermanfaat. Selain itu, peternak lebah dapat memberi makan lebah dengan sirup gula, memproses serangga mana yang membuat madu buatan yang tidak mengandung vitamin dan zat aktif biologis.
Madu berkualitas tinggi memiliki bau halus yang menyenangkan, madu palsu tidak berbau atau terlalu memualkan. Dalam hal konsistensi, madu asli harus kental, bukan cair. Jika Anda melarutkan madu dalam air (1: 2), maka madu asli akan sedikit keruh atau dengan permainan warna pelangi. Anda juga dapat menambahkan beberapa tetes larutan yodium ke dalam larutan madu: jika Anda melihat warna biru muncul saat digabungkan, itu berarti produk tersebut mengandung pati atau tepung.