Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
Nilai kalori | 361 kKal | 1684 kKal | 21.4% | 5.9% | 466 gram |
Protein | 6.93 gram | 76 gram | 9.1% | 2.5% | 1097 gram |
Lemak | 3.86 gram | 56 gram | 6.9% | 1.9% | 1451 gram |
Karbohidrat | 69.55 gram | 219 gram | 31.8% | 8.8% | 315 gram |
Serat makanan | 7.3 gram | 20 gram | 36.5% | 10.1% | 274 gram |
air | 10.91 gram | 2273 gram | 0.5% | 0.1% | 20834 gram |
Abu | 1.45 gram | ~ | |||
vitamin | |||||
Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 gram |
alfa Karoten | 63 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 gram |
Lutein + Zeaksantin | 1355 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.246 mg | 1.5 mg | 16.4% | 4.5% | 610 gram |
Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.2% | 2250 gram |
Vitamin B4, kolin | 21.6 mg | 500 mg | 4.3% | 1.2% | 2315 gram |
Vitamin B5, pantotenik | 0.658 mg | 5 mg | 13.2% | 3.7% | 760 gram |
Vitamin B6, piridoksin | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 5.1% | 541 gram |
Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 gram |
Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 gram |
Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 gram |
Vitamin PP, TIDAK | 1.9 mg | 20 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 gram |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 315 mg | 2500 mg | 12.6% | 3.5% | 794 gram |
Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 gram |
Magnesium, mg | 93 mg | 400 mg | 23.3% | 6.5% | 430 gram |
Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 gram |
Belerang, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1443 gram |
Fosfor, P. | 272 mg | 800 mg | 34% | 9.4% | 294 gram |
Trace Elements | |||||
Besi, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 3.7% | 756 gram |
Mangan, Mn | 0.46 mg | 2 mg | 23% | 6.4% | 435 gram |
Tembaga, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.4% | 435 gram |
Selenium, Jika | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 7.8% | 357 gram |
Seng, Zn | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 4% | 694 gram |
Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
Mono- dan disakarida (gula) | 0.64 gram | maks 100 г | |||
Asam Amino Esensial | |||||
Arginin * | 0.345 gram | ~ | |||
valin | 0.351 gram | ~ | |||
Histidin * | 0.211 gram | ~ | |||
Isoleusin | 0.248 gram | ~ | |||
leusin | 0.85 gram | ~ | |||
lisin | 0.195 gram | ~ | |||
metionin | 0.145 gram | ~ | |||
threonine | 0.261 gram | ~ | |||
triptofan | 0.049 gram | ~ | |||
fenilalanin | 0.34 gram | ~ | |||
Asam amino yang dapat diganti | |||||
alanin | 0.518 gram | ~ | |||
Asam aspartat | 0.482 gram | ~ | |||
glisin | 0.284 gram | ~ | |||
Asam glutamat | 1.3 gram | ~ | |||
Prolin | 0.605 gram | ~ | |||
serin | 0.329 gram | ~ | |||
tirosin | 0.282 gram | ~ | |||
Sistein | 0.125 gram | ~ | |||
Asam lemak jenuh | |||||
Asam lemak jenuh | 0.543 gram | maks 18.7 г | |||
16: 0 Palmitik | 0.463 gram | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.061 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.018 gram | min. 16.8 г | 6.1% | 1.7% | |
16: 1 Palmitoleat | 0.003 gram | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.015 gram | ~ | |||
Asam lemak tak jenuh ganda | 1.759 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 15.7% | 4.3% | |
18: 2 Linoleat | 1.706 gram | ~ | |||
18: 3 Linolenat | 0.053 gram | ~ | |||
Asam lemak omega-3 | 0.053 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.9% | 1.6% | |
Asam lemak omega-6 | 1.706 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 36.3% | 10.1% |
Nilai energinya 361 kkal.
- cangkir = 117 g (422.4 kKal)
Tepung jagung kuning giling halus, gandum utuh kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 16,4%, vitamin B5 - 13,2%, vitamin B6 - 18,5%, kalium - 12,6%, magnesium - 23,3%, fosfor - 34% , besi - 13,2%, mangan - 23%, tembaga - 23%, selenium - 28%, seng - 14,4%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 361 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan tepung jagung kuning, digiling halus, gandum utuh, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Tepung jagung kuning, ditumbuk halus, gandum utuh