Makanan yang dulunya adalah makanan orang miskin tetapi sekarang menjadi makanan lezat

Kaviar merah dan hitam

Baik di Rusia atau di luar negeri, orang tidak langsung merasakan rasa kaviar. Mereka menghargai fillet ikan merah, menghargai sturgeon – tetapi bukan “bola ikan” yang licin ini. Di Amerika Serikat, kaviar merah dianggap sebagai makanan untuk tukang, dan di Rusia, kaviar hitam disarankan untuk digunakan untuk mengklarifikasi kaldu. Dan kemudian tiba-tiba semuanya berubah: jumlah salmon dan ikan sturgeon menurun tajam karena tangkapan biadab, kaviar juga menurun, dan kemudian ada ilmuwan dengan kesimpulan mereka tentang manfaat luar biasa dari produk ini ... Secara umum, hukum kelangkaan bekerja: semakin sedikit, semakin mahal. Sekarang biaya satu kilogram kaviar merah mulai dari 3 rubel, dan kaviar hitam dijual secara harfiah dalam sendok teh.

Lobster

Mereka lobster. Mereka umumnya takut memakannya: krustasea tidak terlihat seperti ikan yang layak, mereka terlihat aneh dan bahkan menakutkan. Paling-paling, lobster dibuang dari jaring, paling buruk dibiarkan membuahi. Mereka memberi makan para tahanan, dan untuk alasan kemanusiaan dilarang memberi para tahanan lobster selama beberapa hari berturut-turut. Dan lobster menjadi populer hanya ketika mereka dicicipi oleh penduduk benua – sebelum mereka hanya tersedia untuk penduduk wilayah pesisir. Sangat cepat, lobster menjadi simbol kemewahan, kelezatan nyata dan makanan raja.  

Siput dan tiram

Sekarang mereka adalah produk modis, afrodisiak terkenal. Mereka dipuji oleh ahli gizi, karena makanan laut ini sangat tinggi seng dan protein berkualitas tinggi paling murni. Sekali waktu, tiram ditambang sedemikian rupa sehingga seluruh jalan di New York ditata dengan cangkangnya. Di Eropa, tiram adalah daging untuk orang miskin – Anda tidak bisa membeli daging biasa, makan saja.

Dan mereka mulai makan siput di Roma kuno. Kemudian orang miskin Prancis memakannya untuk mengkompensasi kekurangan daging dan unggas dalam makanan. Siput direbus dalam saus, dan jeroan ditambahkan ke dalamnya untuk membuatnya lebih memuaskan. Sekarang siput adalah makanan lezat. Begitu juga dengan tiram, yang tiba-tiba menjadi langka dan karenanya mahal.

Fondue

Hidangan ini berasal dari Swiss, pernah ditemukan oleh para gembala biasa. Mereka harus membawa makanan sepanjang hari. Ini biasanya roti, keju, dan anggur. Bahkan keju yang paling kering pun digunakan: keju dilelehkan dalam anggur, dan roti dicelupkan ke dalam massa aromatik panas yang dihasilkan. Keju biasanya disiapkan di pertanian mereka sendiri, dan kemudian anggur juga dibuat di hampir setiap halaman, jadi makan malam seperti itu cukup murah. Sekarang fondue disiapkan dengan anggur kering dari berbagai macam keju: Gruyere dan Emmental, misalnya, dicampur. Belakangan, variasi muncul – fondue mulai disebut apa saja yang bisa dicelupkan ke dalam keju leleh, cokelat, mentega panas, atau saus.

pasta

Pasta dengan saus adalah makanan petani klasik di Italia. Semuanya ditambahkan ke pasta: sayuran, bawang putih, rempah-rempah, remah roti, paprika kering, bawang goreng, lemak babi, keju, tentu saja. Mereka makan pasta dengan tangan mereka – orang miskin tidak punya garpu.

Saat ini, pasta dapat ditemukan bahkan di restoran paling mahal, bersama dengan pizza (yang juga memiliki akar yang buruk) – hidangan ini telah menjadi ciri khas Italia. Dengan udang dan tuna, dengan kemangi dan kacang pinus, dengan jamur dan parmesan yang mahal – harga satu porsi bisa mengejutkan.

Salami

Dan tidak hanya salami, tetapi sosis secara umum dianggap sebagai penemuan orang miskin. Toh dendeng bisa disimpan lebih lama. Dan jika Anda membuat sosis bukan dari daging murni, tetapi dari sisa, jeroan, tambahkan sereal dan sayuran di sana untuk volume, maka Anda dapat memberi makan seluruh keluarga dengan satu potong kecil. Dan salami sangat populer di kalangan petani Eropa - lagipula, salami dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama pada suhu kamar, dan tidak rusak. Bahkan irisan salami tetap bisa dimakan, duduk di atas meja hingga 40 hari.

Sekarang salami asli, dimasak sesuai dengan semua kanon, tanpa mempercepat prosesnya, adalah sosis yang agak mahal. Semua karena biaya bahan baku (daging sapi adalah jenis daging yang mahal) dan produksi yang lama.