Metode penyimpanan ini, seperti pembekuan, menjadi semakin populer. Pada musim sayuran dan buah-buahan, orang mencoba melestarikan panen musim panas sebanyak mungkin atau hanya membelinya di pasar untuk digunakan di masa mendatang, dan freezer adalah penolong terbaik bagi mereka yang tidak mampu menanggung kerumitan konservasi. Namun tidak semua produk terasa enak di dalam freezer, agar tidak membuang ruang di lemari es dan tidak membuang blanko yang gagal, Anda perlu mengetahui sejumlah aturan.
Aturan No.1. Tidak perlu memasukkan ke dalam freezer apa yang tidak ingin Anda makan hari ini hanya karena sayang untuk dibuang. Setelah dibekukan, rasa produk tidak akan membaik. Terlebih lagi, itu hanya akan menjadi lebih buruk karena pembekuan mengubah tekstur makanan. Lebih baik tidak menghabiskan ruang di lemari es dengan sia-sia.
Lain-lainaturan nomor 2. Sayuran dan buah mentah dengan kandungan air yang tinggi (seperti mentimun, semangka, jeruk) tidak akan dimakan dalam bentuk yang sama setelah dicairkan. Kelembaban yang menahan bentuk produk segar tidak akan berhasil. Bayangkan tomat yang dicairkan di atas salad – tidak! Tapi di dalam sup, dia akan menemukan kegunaannya untuk dirinya sendiri.
Aturan No.3. Krim, potongan keju, yogurt terasa tidak enak di dalam freezer. Whey terpisah dari produk, dan bukannya dadih Anda akan mendapatkan zat aneh. Sekali lagi, jika produk susu akan digunakan untuk memasak di masa mendatang, opsi ini dapat dipertimbangkan.
СDaftar produk yang tidak disarankan untuk dibekukan:
seledri, mentimun, selada, kentang mentah, lobak, kubis.
apel, jeruk bali, anggur, lemon, jeruk nipis, jeruk (tetapi Anda bisa membekukan kulitnya), semangka.
keju (terutama varietas lunak), keju cottage, krim keju, krim asam, yogurt.
kemangi, bawang hijau, peterseli dan rempah-rempah lembut lainnya.
gorengan, pasta, nasi, saus (terutama yang mengandung tepung atau tepung jagung).
Kue-kue yang ditaburi remah-remah akan mengalami nasib yang sama seperti makanan yang digoreng, mereka akan menjadi lunak dan mentah.
Lada, cengkeh, bawang putih, vanila setelah dibekukan, biasanya, menjadi pahit dengan rasa yang kuat.
Bawang dan paprika mengubah bau di dalam freezer.
Makanan kari mungkin memiliki rasa yang busuk.
Garam kehilangan rasa dan berkontribusi terhadap ketengikan dalam makanan berlemak.