Freezer adalah cara yang bagus untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin atau selama seminggu penuh. Tetapi tidak semua makanan akan mempertahankan kualitas dan rasa yang sama – ada beberapa makanan yang tidak boleh dibekukan.
- Telur mentah
Telur mentah akan pecah pada suhu dingin, karena putih dan kuningnya mengembang saat dibekukan. Kotoran dan bakteri akan masuk ke dalam telur dari cangkang yang kotor, dan bagian tengahnya yang beku akan bermasalah. Telur harus dibekukan dengan memisahkan putihnya dari kuningnya dan mendistribusikannya ke dalam wadah. Tambahkan sedikit garam ke kuning telur.
- Keju lunak
Apa pun yang dibuat dengan krim, serta mayones dan saus, akan menjadi buruk saat dibekukan. Hanya susu murni, krim kocok, dan keju cottage alami yang tahan terhadap pembekuan dengan baik.
- Sayuran dan buah-buahan yang mengandung air
Makanan seperti mentimun, lobak, selada, dan semangka mengandung banyak air. Dan ketika dibekukan, mereka akan kehilangan semua rasa dan tekstur - setelah dibekukan, diperoleh massa yang tidak berbentuk dan sedikit dapat dimakan.
- Kentang mentah
Kentang mentah akan menjadi gelap karena suhu yang terlalu rendah, jadi simpanlah di tempat yang sejuk dan gelap tanpa membekukannya. Tetapi kentang yang dimasak dan dibiarkan setelah liburan dapat dibekukan dengan aman dan dipanaskan kembali pada hari-hari berikutnya.
- Makanan yang dicairkan
Pembekuan ulang makanan apa pun tidak boleh diizinkan. Selama pencairan, bakteri di permukaan produk secara aktif berkembang biak. Setelah pembekuan dan pencairan bakteri berulang kali, akan ada rekor jumlah, dan memasak makanan seperti itu berbahaya bagi kesehatan Anda, terutama yang tidak dipanaskan.
- Makanan yang dikemas dengan buruk
Untuk pembekuan, gunakan kantong zip atau wadah yang tutupnya tertutup rapat. Makanan yang tidak disegel dengan baik akan mengkristal saat dibekukan, dan hampir tidak mungkin untuk memakannya. Plus, tentu saja, ada peningkatan risiko bakteri dari makanan lain atau wadah yang tidak begitu bersih masuk ke dalam makanan.
- Hidangan panas
Makanan yang sudah dimasak harus didinginkan sampai suhu kamar sebelum dibekukan. Ketika makanan panas masuk ke dalam freezer, atau hanya di lemari es, suhu ruang di sekitarnya akan turun dan ada risiko multiplikasi bakteri pada semua produk yang ada di lingkungan itu pada saat itu.
Jangan menyimpan makanan seperti makanan kaleng, remah roti, misalnya di dalam freezer. Penyimpanan jangka panjang mereka disediakan oleh pabrikan sendiri dan metode pemrosesannya.