Apakah Anda menyadari toksisitas tersembunyi garam dalam makanan sehari-hari Anda?
Apa itu natrium klorida?
Garam meja adalah 40% natrium dan 60% klorida. Tubuh manusia membutuhkan garam. Garam membantu membawa nutrisi ke dalam sel. Ini membantu mengatur fungsi tubuh lainnya seperti tekanan darah dan keseimbangan air.
Garam kini dikenal sebagai penyebab banyak masalah kesehatan. Karena selama pemrosesan, hanya natrium dan klorin yang tersisa dalam garam meja, yang bersifat racun bagi tubuh kita.
Suplemen natrium
Garam meja biasanya digunakan sebagai bumbu dan pengawet dalam makanan rumahan. Namun, produsen makanan juga menambahkan garam ke makanan yang dijual kepada masyarakat yang kurang informasi.
Kandungan natrium yang berlebihan dalam garam menyebabkan banyak penyakit degeneratif. Klorida hampir tidak berbahaya. Makanan yang Anda makan mungkin tidak terasa asin, tetapi mungkin mengandung natrium tersembunyi.
Natrium yang berlebihan dalam makanan dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah (hipertensi), yang meningkatkan risiko stroke dan penyakit jantung, dua penyebab utama kematian di Malaysia dan banyak negara maju.
Ada lebih dari empat puluh suplemen natrium yang dikenal. Berikut adalah daftar singkat aditif yang umum digunakan dalam produk komersial.
Monosodium glutamat, sebagai penambah rasa, hadir dalam banyak makanan kemasan, makanan kaleng, dan makanan restoran. Biasa digunakan dalam sup kemasan dan kalengan, mie instan, kubus kaldu, bumbu, saus, makanan pembuka, acar, dan daging kaleng.
Natrium sakarin adalah pemanis buatan di mana natrium tidak terasa asin tetapi menyebabkan masalah yang sama seperti garam meja. Biasanya ditambahkan ke soda diet dan makanan diet sebagai pengganti gula.
Sodium pirofosfat digunakan sebagai agen ragi dan ditambahkan ke kue, donat, wafel, muffin, sosis dan sosis. Melihat? Natrium belum tentu asin.
Natrium alginat atau natrium karboksimetil selulosa – penstabil, pengental dan penambah warna produk, mencegah kristalisasi gula. Ini juga meningkatkan viskositas dan mengubah tekstur. Biasa digunakan dalam minuman, bir, es krim, cokelat, custard beku, makanan penutup, isian pai, makanan kesehatan, dan bahkan makanan bayi.
Natrium benzoat digunakan sebagai pengawet antimikroba dan tidak berasa tetapi meningkatkan rasa alami makanan. Hadir dalam margarin, soft drink, susu, marinade, confectionery, marmalade dan selai.
Natrium propionat digunakan sebagai pengawet, memperpanjang umur simpan makanan, mencegah perkembangan mikroorganisme yang berkontribusi terhadap pembusukan makanan. Terutama hadir di semua roti, roti, kue kering dan kue.
Berapa banyak natrium yang Anda konsumsi setiap hari?
Pertimbangkan apa yang Anda makan dan apa yang anak Anda makan. Jika Anda makan salah satu dari berikut ini, Anda melebihi kebutuhan natrium harian Anda (200 mg) dan tunjangan yang diijinkan 2400 mg natrium per hari. Di bawah ini adalah daftar mengejutkan dari makanan khas Malaysia.
Mie instan:
Mie Ina Wan Tan (16800mg Sodium – 7 RH!) Korean U-Dong Noodles (9330mg Sodium – 3,89 RH) Korean Kimchi Noodles (8350mg Sodium – 3,48 RH) Rasa Jamur Cintan (8160mg) sodium – 3,4 dari norma yang diizinkan) Mie ekspres (3480 mg natrium – 1,45 dari norma yang diizinkan)
Favorit lokal:
Nasi Lemak (4020 mg sodium – 1,68 kali takaran yang diizinkan) Mamak tee goreng (3190 mg sodium – 1,33 kali takaran yang diizinkan) Assam laksha (2390 mg sodium – 1 takaran yang diizinkan)
Makanan cepat saji: Kentang goreng (2580 mg sodium – 1,08 RDA)
Produk Universal:
Bubuk kakao (950 mg / 5 g) Bubuk milo (500 mg / 10 g) Serpihan jagung (1170 mg / 30 g) Roti (800 mg / 30 g) Mentega dan margarin asin (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg / 25 g) Keju (1170 mg / 10 g) Keju biru Denmark (1420 mg / 25 g) Keju olahan (1360 mg / 25 g)
Dampaknya terhadap kesehatan
Setiap butir garam dalam tubuh dapat menahan 20 kali beratnya sendiri dalam air. Tubuh kita hanya membutuhkan 200 mg garam per hari untuk berfungsi dengan baik. Kelebihan garam menyebabkan banyak masalah kesehatan, memperpendek harapan hidup.
Tekanan darah tinggi. Kelebihan natrium yang tidak digunakan oleh tubuh memasuki pembuluh darah, menebal dan menyempit, mengakibatkan tekanan darah tinggi. Hipertensi bisa tidak menimbulkan rasa sakit. Kebanyakan orang menghabiskan sebagian besar hidup mereka umumnya mengabaikan kekuatan yang tumbuh dengan darah yang menekan dinding pembuluh darah. Tiba-tiba, arteri yang tersumbat pecah, memotong suplai darah ke otak. Pukulan. Jika ini terjadi pada arteri yang menuju ke jantung, kematian akibat serangan jantung akan terjadi. Sangat terlambat…
Aterosklerosis. Tekanan darah tinggi biasanya erat kaitannya dengan aterosklerosis. Timbunan lemak menumpuk di dinding arteri, membentuk plak yang akhirnya menghalangi aliran darah.
Retensi cairan. Garam yang berlebihan dalam darah Anda menarik air keluar dari sel-sel Anda untuk membantu menetralisirnya. Hal ini menyebabkan retensi cairan, mengakibatkan pembengkakan pada kaki, lengan, atau perut.
Osteoporosis. Ketika ginjal Anda mengeluarkan kelebihan garam dari tubuh Anda, sebagian besar waktu mereka juga menghilangkan kalsium. Hilangnya kebiasaan kalsium dengan garam menyebabkan melemahnya tulang. Jika tubuh tidak menerima cukup kalsium untuk menebus kehilangannya, osteoporosis berkembang.
Batu di ginjal. Ginjal kita bertanggung jawab untuk mengatur keseimbangan garam dan air dalam tubuh kita. Ketika ada asupan natrium yang berlebihan, peningkatan pencucian kalsium meningkatkan risiko batu ginjal.
Kanker perut. Salah satu bentuk kanker yang paling umum dikaitkan dengan asupan garam yang tinggi. Garam meningkatkan laju perkembangan kanker perut. Ini menggerogoti lapisan perut dan meningkatkan kemungkinan infeksi bakteri Helicobacter pylori penyebab kanker. Masalah kesehatan lain yang terkait dengan asupan garam atau natrium yang berlebihan meliputi:
Kanker kerongkongan Memburuknya asma Gangguan pencernaan Gastritis kronis Sindrom pramenstruasi Sindrom terowongan karpal Sirosis hati Iritabilitas Otot berkedut Kejang Kerusakan otak Koma dan kadang-kadang bahkan kematian Sumber: Asosiasi Konsumen di Penang, Malaysia dan healthyeatingclub.com Alternatif Sehat
Alih-alih garam meja atau garam beryodium, gunakan garam laut Celtic. Ini mengandung 84 mineral dan elemen yang dibutuhkan tubuh kita. Garam laut dikenal dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi retensi air. Hal ini baik untuk hati, ginjal dan kelenjar adrenal dan juga membantu untuk merangsang sistem kekebalan tubuh.
Jadi, belilah sekantong garam laut dan sembunyikan garam meja dan garam beryodium Anda. Meskipun garam ini harganya sedikit lebih mahal, garam ini jelas merupakan pilihan yang jauh lebih sehat dan lebih ekonomis dalam jangka panjang.