Masakan Georgia sangat kaya akan produk vegetarian seperti kenari, terong, jamur, dan keju. Yang terakhir ditemukan di sini di hampir setiap hidangan, itulah sebabnya pemilihan hidangan akan sangat relevan. Sangat tidak mungkin untuk tidak makan keju di Georgia!
Bayangkan "pizza dengan steroid" dan Anda mendapatkan khachapuri! Beberapa daerah di Georgia memiliki variasi hidangan ini sendiri, tetapi semuanya penuh dengan keju. Bahkan, terkadang tampaknya terlalu banyak keju di dalamnya! Jadi, di dalam negeri ada 3 jenis khachapuri: Megrelian, Imeretian, Adjarian (semuanya dinamai, seperti yang bisa Anda duga, untuk menghormati daerah asalnya).
Perlu disebutkan bahwa, karena ini adalah perahu roti yang diisi dengan keju dan … telur. Dan karena itu, kami melewati hidangan ini dan menuju ke dua khachapuri yang tersisa.
(Megruli) - yang paling keju dari semuanya, adalah khachapuri terbuka, diisi di atasnya dengan keju suluguni dalam jumlah besar.
(Imeruli) – mungkin jenis khachapuri yang paling umum, "tertutup", yaitu, keju (Imeretinsky dan Suluguni) ada di dalam piring. Untuk persiapan hidangan ini, adonan bebas ragi untuk matsoni (minuman susu asam dari masakan Georgia dan Armenia) digunakan secara tradisional.
Hidangan lain tanpa mencoba yang tidak mungkin meninggalkan Georgia. Pangsit Georgia, secara tradisional dengan isian daging, juga dibuat dengan keju cottage, isian sayuran, dan juga ... benar, dengan keju.
Disajikan dalam pot tanah liat. Lobiani (lobio) adalah rebusan kacang Georgia yang harum.
Hidangan ini dipanggang di atas "ketsi" gerabah Georgia bersama dengan kaldu mentega yang lezat. Hidangan seperti itu dapat ditemukan di restoran mana pun di Georgia.
Bagi yang tidak bisa mengingat nama seperti itu, kami jelaskan secara sederhana: terong dengan pasta kenari. Peretasan hidup: untuk dipahami di restoran dan membawa hidangan ini, cukup mengucapkan kata kedua dari namanya! Badrijani adalah terong yang diiris tipis digoreng dengan pasta kenari yang lembut.
Juga dikenal sebagai "Georgian Snickers", churchkhella adalah sesuatu yang dapat ditemukan di resor Wilayah Krasnodar dan perairan mineral Kaukasia. Churchkhella sulit untuk digolongkan sebagai produk dengan tampilan yang menggugah selera, tetapi kenyataannya sangat lezat! Itu dibuat dengan merangkai kenari atau hazelnut pada seutas tali, setelah itu dihancurkan dalam massa jus anggur (delima atau lainnya), gula dan tepung.
Sebagai kesimpulan, saya ingin menambahkan, para pelancong vegetarian yang terkasih, bahwa Georgia adalah negara yang indah dengan berbagai macam buah-buahan yang melimpah, itulah mengapa pola makan Anda pasti kaya dan bervariasi!