Ikan haddock: manfaat dan bahaya, cara memasak, kalori

Di pasar ikan, saat ini Anda bisa menemukan berbagai jenis ikan. Anda harus punya uang untuk membeli. Di sini Anda dapat menemukan ikan murah dan mahal. Beberapa orang lebih suka membeli haddock. Karena itu, masuk akal untuk membicarakan ikan ini.

Fitur haddock

Ini adalah ikan laut yang hidup terutama di perairan Atlantik Utara, serta di Laut Barents.

Haddock dapat tumbuh hingga 1 meter dan menambah berat hingga 15 kilogram. Namun, ukuran rata-rata haddock memiliki panjang hingga 50 cm dan berat 3 hingga 5 kilogram.

Itu milik spesies ikan cod, jadi ada kemiripan yang terkenal. Ini ditunjukkan dengan bintik-bintik lonjong yang terletak di sisi ikan. Daging Haddock memiliki ciri berwarna putih dan padat, mempertahankan elastisitasnya selama perlakuan panas.

Daging haddock cocok dengan banyak bumbu dan produk, jadi berbagai hidangan disiapkan darinya, termasuk yang ada di restoran. Dapat dikonsumsi segar, diasap dan dikeringkan. Tapi, pada dasarnya, di pasaran ditemukan segar-beku. Haddock sangat enak jika diasinkan segar.

Manfaat haddock

Banyak orang lebih suka membeli dan makan daging ikan karena jauh lebih sehat daripada daging hewani lainnya. Daging ikan mengandung cukup banyak vitamin dan mineral yang memiliki efek positif bagi tubuh manusia. Ikan sangat mudah dicerna karena tidak mengandung protein yang disebut elastin.

Daging haddock tidak berlemak, sehingga sangat cocok untuk makanan diet. Ini menunjukkan bahwa itu akan bermanfaat bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Bagian utama lemak, seperti pada kebanyakan ikan, terkonsentrasi di hati ikan, oleh karena itu, lemak dihasilkan dari hati dalam kondisi industri.

Minyak ikan biasanya digunakan dalam pengobatan. Hati ikan kod (termasuk haddock) adalah produk makanan yang berharga. Dalam hal ini, penjualan Anda dapat menemukan makanan kaleng berdasarkan hati. Komposisi hati termasuk asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf pusat, pada penglihatan dan menurunkan kadar kolesterol darah. Dengan penggunaan daging haddock secara terus-menerus, tubuh dipenuhi dengan selenium, yang membantu meningkatkan penyerapan zat.

Dengan konsumsi daging ikan secara teratur, sangat mungkin untuk memperbaiki kondisi rambut, kuku, kulit, dan selaput lendir. Daging haddock sangat berguna untuk wanita hamil dan orang yang lemah akibat penyakit serius.

Kontraindikasi dan bahaya haddock

Tidak disarankan menggunakan haddock bagi orang-orang yang memiliki reaksi alergi terhadap makanan laut. Akibat konsumsi haddock oleh orang-orang seperti itu, syok anafilaksis dapat terjadi, yang menyebabkan kondisi serius. Hal ini terjadi akibat reaksi tubuh terhadap protein yang terkandung, dalam hal ini pada ikan. Sistem kekebalan manusia, secara keliru, karena alasan yang tidak diketahui, menganggap protein ini berbahaya bagi kesehatan, itulah sebabnya terjadi alergi.

Ada juga orang yang tidak bisa mentolerir produk ikan secara umum, atau lebih tepatnya, sistem pencernaannya karena kekurangan enzim tertentu. Fenomena ini dapat memanifestasikan dirinya dengan penggunaan makanan laut pertama kali, berbeda dengan alergi, yang memanifestasikan dirinya dengan penggunaan berulang.

Padahal, kelainan seperti itu cukup langka, dan daging seafood hanya berdampak positif bagi tubuh manusia.

Metode Memasak Haddock

Ikan ini dibedakan dari kulitnya yang tipis dan lembut, sehingga memudahkan proses pembersihannya. Haddock bisa dimasak dengan berbagai cara. Sebagai contoh:

1. Memanggang.
2. Akan layu
3. Garam.
4. Hitam.
5. Kering.
6. Mendidih.
7. Mengasinkan
8. Panggang dalam oven.

Bagaimana haddock digoreng. Ada beberapa pilihan untuk memasak haddock dengan cara ini: bisa langsung digoreng dalam wajan, digoreng atau digoreng. Untuk melakukan ini, ikan dipotong, dicuci dan dikeringkan, setelah itu dipotong-potong. Setelah itu, ditempatkan di breading atau adonan. Kemudian ikan diletakkan di atas wajan panas yang diolesi minyak bunga matahari dan digoreng. Pada saat yang sama, sangat penting untuk tidak memasak ikan terlalu lama, jika tidak ikan akan menjadi kering dan tidak berasa.

Cara layu haddock. Untuk melakukan ini, ikan harus dipotong dan direndam di bawah tekanan dalam larutan yang sangat asin. Ikan disimpan dalam keadaan ini selama seminggu penuh, setelah itu dikeluarkan, dikeringkan dan direndam. Setelah itu, ikan digantung terbalik di tempat yang hangat, tetapi di angin. Meski ternyata sedikit kering, banyak orang yang menyukai bentuk ini.

Cara merokok haddock. Pertama-tama, ikan ditempatkan dalam air garam yang disiapkan sesuai salah satu resep, setelah itu ditempatkan di rumah asap, di mana ikan diasapi selama 30 menit. Banyak orang mengira kayu alder tidak cocok untuk mengasapi haddock, karena asapnya membuatnya pahit.

Bagaimana ikan dikeringkan. Ini adalah proses yang diterapkan pada banyak jenis ikan. Yang utama ikan harus dikeringkan agar parasit tidak mengendap di dalamnya. Itu harus dibungkus dengan kain kasa atau ditempatkan di tempat khusus yang tertutup dengan suhu yang sesuai.

Bagaimana haddock dimasak. Haddock rebus, seperti ikan lain yang dimasak dengan cara yang sama, mempertahankan hampir semua khasiat yang bermanfaat, sehingga masakan ini dianggap "sehat". Ikan rebus bisa digunakan untuk menyiapkan salad "sehat". Selama memasak, daging tetap berwarna putih dan mudah dibagi menjadi "irisan" yang khas.

Bagaimana haddock diasinkan. Adas manis, allspice, dan ketumbar paling cocok untuk menyiapkan rendaman. Selain itu, pastikan untuk menambahkan bawang bombay, cuka, garam, dan gula. Bumbunya dididihkan sebelum digunakan, setelah itu dibiarkan dingin hingga suhu kamar dan potongan ikan dituangkan. Dalam hal ini, potongan harus benar-benar terendam dalam rendaman.

Bagaimana haddock dipanggang. Setelah haddock direbus, metode memanggangnya juga dianggap sebagai metode memasak yang “sehat”, karena sebagian besar nutrisi tetap ada di dalam ikan. Itu dipanggang dalam kertas timah, tetapi sebelum itu perlu diparut dengan bumbu yang diperlukan.

Ikan haddock menjadi bahan dasar pembuatan berbagai masakan, seperti bakso, irisan daging, siomay, pate, isian, serta first course.

Kalori haddock dan nilai gizi

100 g haddock mengandung zat-zat berikut:

• Protein – 24 gram.
• Lemak – 0,95 gram.

100 gram sepotong ikan hanya mengandung 112 kalori. Selain itu, dagingnya mengandung mineral berikut:

• Magnesium.
• Sodium.
• Fosfor.
• Kalsium
• Asam folat.

Kandungan vitamin tersebut juga diperhatikan:

• vitamin A
• Vitamin B
• Vitamin B12.
• Vitamin D.

Bagaimana haddock disimpan

Haddock segar disimpan tidak lebih dari 2 hari di lemari es, di rak paling bawah. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik dibekukan jika tidak dimasak dalam 2 hari ke depan. Jika ikan sudah dibersihkan sebelumnya, maka bisa disimpan di freezer hingga enam bulan.

Haddock adalah ikan yang penggunaannya hanya bisa bermanfaat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa, belum lagi orang-orang yang menderita kekurangan nutrisi dalam tubuh.