Ikan kerapu: deskripsi, habitat, khasiat bermanfaat, resep

Di alam terdapat banyak spesies dan subspesies ikan kerapu. Padahal, kerapu termasuk dalam keluarga kerapu batu. Ilmuwan mengetahui sekitar 90 spesies ikan yang menakjubkan ini. Spesies kerapu utama menghuni perairan Laut Merah dan Mediterania. Perwakilan lain dari spesies ini ditemukan di perairan Pasifik, Atlantik, dan samudra Hindia.

Pada saat yang sama, ada individu dengan ukuran kecil, panjang sekitar 20 sentimeter, dan raksasa sungguhan, mencapai panjang 2 meter atau lebih. Beratnya juga bervariasi dalam beberapa ratus gram, hingga ratusan kilogram. Misalnya, ada ikan kerapu raksasa di Samudera Hindia.

Informasi tentang ikan kerapu

Deskripsi Produk

Penampilan ikan ini cukup beragam dan menarik, biasanya terdapat berbagai bintik, titik, garis, dll pada tubuh yang berwarna gelap. Pada saat yang sama, mereka dapat mengubah warna luarnya, tergantung pada kondisi kehidupan atau suasana hati, tergantung pada sifat perilakunya.

Dan sebagainya:

• Menurut struktur biologisnya, ikan kerapu harus dikaitkan dengan spesies ikan predator. Ini ditunjukkan dengan rahang yang masif, sedangkan bagian atasnya agak lebih besar dari bagian bawahnya.
• Struktur rahangnya sedemikian rupa sehingga memungkinkan ikan kerapu menghisap mangsanya dengan tenaga yang besar. Dia memakan ikan kecil, yang terus dia buru, serta benda hidup lain yang bisa masuk ke mulutnya.
• Ukuran maksimum spesies individu mencapai 2,7 meter dengan berat 400-450 kilogram.
• Biasanya, ikan berukuran besar tidak digunakan untuk memasak atau hidangan apa pun. Untuk ini, individu dengan ukuran tidak besar cocok, yang beratnya tidak lebih dari 50 kilogram.
• Seperti kebanyakan perwakilan dunia bawah laut, ikan kerapu tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi.
• Daging ikan kerapu mengandung banyak komponen yang bermanfaat seperti vitamin dan mineral.
• Jumlah terbesar zat tersebut tercatat dalam daging ikan ini: natrium, selenium, fosfor dan kalsium, dengan kandungan kalori sekitar 118 kkal per 100 g daging.

Habitat

Spesies ikan ini lebih menyukai perairan zona tropis, sehingga habitatnya tidak meluas ke daerah yang airnya kurang dingin. Sebagai aturan, habitat yang paling cocok untuk ikan ini adalah perairan Samudra Hindia dan Pasifik.

Tak jarang ikan kerapu ditemukan di lepas pantai Afrika, Jepang dan Australia. Lebih suka tempat yang tidak dalam, dengan nilai tidak lebih dari 100 meter. Dia menghabiskan banyak waktu bersembunyi dan hanya sesekali, jika perlu, dia meninggalkan mereka. Tempat persembunyian kerapu yang tersebar luas adalah bangkai kapal, serta terumbu karang. Makanan predator ini termasuk ikan kecil, kepiting, lobster, serta hiu dan pari kecil. Yang utama adalah mereka pas di mulutnya.

Biasanya, ikan kerapu menelan mangsanya utuh dan seketika, karena struktur khusus rahangnya. Berada di tempat berlindungnya, ikan ini terus memantau calon mangsanya dan jika cocok, maka ia langsung menelannya. Kerapu berkembang biak dengan bantuan telur, yang diletakkannya di tempat-tempat karang menumpuk. Setelah dilahirkan, burayak ikan ini menemukan makanan untuk dirinya sendiri dan tempat berlindung dari musuh di sini.

Fakta menarik tentang ikan kerapu

Ikan ini memiliki penampilan yang menarik: memiliki tubuh yang memanjang dan agak pipih di bagian sisinya. Setiap individu mungkin berbeda dalam perilaku individu, oleh karena itu lebih memilih untuk tetap terpisah. Mereka berkumpul bersama dalam kelompok hanya selama periode pemijahan.

Fakta ini juga menarik: masa pubertas ditandai dengan fakta bahwa semua individu adalah perempuan, dan seiring waktu, tumbuh dewasa, mereka berubah menjadi laki-laki. Dengan kata lain, semua individu besar secara eksklusif adalah laki-laki.

Ikan ini lebih suka berada di wilayah tertentu dan tidak melakukan migrasi apapun di luarnya. Pada saat yang sama, kerapu sangat agresif dalam melindungi ruang hidupnya. Dia juga menunjukkan tindakan agresif yang sama terhadap orang-orang jika mereka berada di dekat tempat persembunyiannya. Kerapu dapat dengan mudah melakukan duel dengan benda hidup yang lebih besar darinya untuk melindungi dirinya dan rumahnya.

Jika dia memperhatikan orang yang mengganggu kedamaiannya, maka orang yang sama akan meninggalkan tempat berlindungnya dan menyerang, membuka mulutnya. Pada saat yang sama, dia bisa menggigit dengan menyakitkan, berenang ke samping dan, jika perlu, dia akan menyerang lagi.

Properti yang berguna dari ikan kerapu

Daging ikan kerapu, seperti kebanyakan makanan laut, dibedakan dari kandungan proteinnya yang mudah dicerna, serta adanya unsur mikro dan makro, dengan latar belakang kandungan kalori yang rendah. Pada saat yang sama, kandungan maksimum potasium, selenium, fosfor, dll. Daging kerapu dianggap sebagai kelezatan yang nyata, serta produk yang cukup sehat dan diet.

Para ahli merekomendasikan makan daging kerapu setidaknya seminggu sekali, yang akan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, memperkuat sistem saraf pusat, dan meningkatkan daya ingat. Selain itu, keberadaan nutrisi akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang memungkinkan seseorang melawan berbagai penyakit.

Karakteristik rasa

Daging ikan kerapu adalah produk makanan nyata dengan kandungan kalori rendah dan kandungan komponen bermanfaat yang sangat besar.

Zat bermanfaat yang membentuk daging ikan ini terlibat dalam saturasi sel dengan oksigen, serta dalam metabolisme lemak. Pada saat yang sama, kondisi kulit membaik dan kadar gula dalam darah menurun. Daging tidak kalah bermanfaatnya untuk kelenjar tiroid, meningkatkan karakteristik fungsionalnya.

Daging ikan kerapu berwarna putih, teksturnya lembut, dengan aftertaste yang manis. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ikan ini memakan terutama krustasea dan moluska.

Nilai kalori

Seperti yang sudah disebutkan, di 100 gram daging ikan kerapu murni mengandung sekitar 118 kkal., yang menunjukkan nilai energi yang rendah.

Kehadiran vitamin dan mineral.

100 gram produk makanan mengandung:

• Selenium – 46,8 mcg.
• Kalium – 475,0 mcg.
• Fosfor – 143,0 mcg.
• Kalsium – 21,0 mcg.
• magnesium – 37,0 mcg.

Selain:

• Protein – 24,84 gram.
• Lemak – 1,3 gram.
• Karbohidrat - 0 gram.

Resep Kerapu

Daging kerapu disiapkan menurut teknologi yang berbeda: hidangan pertama disiapkan, cukup direbus, direbus, dipanggang dalam oven, dipanggang. Daging ikan ini memiliki tulang yang sedikit, sehingga juga dikukus.

Kerapu dalam bahasa Yunani

Untuk menyiapkan hidangan yang cukup enak, Anda harus memiliki:

• Minyak zaitun – 1 sendok makan.
• Satu bohlam dengan bulu.
• Lima potong daging ikan kerapu.
• Tiga kepala bawang putih.
• 180 g anggur kering.
• 70 gr kaldu ayam.
• Jus lemon.
• Jinten dan kayu manis selama setengah sendok teh.
• 125 gram keju keras.
• 1 cangkir kenari.

Metode persiapan:

1. Steak kerapu digoreng dalam wajan dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Bawang putih dan bawang bombay digoreng dengan minyak sayur.
3. Pasta tomat, kaldu ayam, air jeruk nipis, garam dan bumbu juga ditambahkan disini.
4. Massa direbus selama sekitar 10 menit, setelah itu potongan ikan dan sayuran cincang ditambahkan di sini.

Tusuk sate ikan kerapu

• Daging ikan dipotong-potong berukuran 2 kali 2 sentimeter.
• Potongan-potongan diletakkan dalam wadah, setelah itu dituangkan dengan jus lemon, dan garam, bawang putih dan rempah-rempah juga ditambahkan.
• Potongan dibiarkan selama setengah jam untuk diasinkan.
• Potongan daging digantung di tusuk sate kayu bergantian dengan tomat ceri.
• Kebab shish diletakkan di atas loyang dan dituangkan dengan rendaman.
• Masak dalam oven selama sekitar 10 menit. Disajikan dengan irisan lemon.

Kesimpulan yang tidak ambigu menunjukkan bahwa daging ikan kerapu rasanya enak dan cukup sehat. Oleh karena itu, penggunaannya dapat direkomendasikan kepada setiap orang untuk mengisi kembali tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa ada orang yang tidak bisa mentolerir makanan laut. Ada sangat sedikit orang seperti itu, jadi makanan laut tidak memiliki kontraindikasi, dan terutama yang memiliki nilai energi rendah. Mereka akan berguna bagi orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa penggunaan yang berlebihan tidak akan membawa manfaat, meski tidak merugikan.