Konten
Struktur jamur yang biasa adalah bagian bawah tanah (miselium atau miselium) dan bagian atas (kaki dan topi). Selain itu, dalam kebanyakan kasus, kaki melekat erat pada topi di tengah. Tetapi ada juga perwakilan Kerajaan Jamur yang tidak memiliki kaki sama sekali, atau bagian ini tidak menempel di tengah topi, tetapi digeser tajam ke tepi. Anda dapat menemukan deskripsi varietas ini di halaman ini.
Jamur tanpa kaki dengan topi putih bundar
епидот енчивый (Crepidotus variabilis).
Famili berserat (Inocybaceae).
Musim: musim panas musim gugur.
Pertumbuhan: sendiri-sendiri atau berkelompok kecil berupa badan buah bersusun.
Deskripsi:
Permukaan tutupnya terasa puber, terkadang halus di tepinya, putih atau kuning muda.
Pelatnya melekat, relatif sering, lebar, ringan.
Tutupnya bersujud cembung, berbentuk ginjal, bulat, berbentuk cangkang atau lobus.
Tepi tutupnya terselip, bergelombang atau melengkung, bergaris.
Daging buahnya berwarna putih, dengan rasa yang manis.
Jamur putih bulat tanpa batang ini tidak memiliki nilai gizi karena ukurannya yang kecil.
Ekologi dan distribusi:
астет а отмерших етвях остатках евесины енных, еже ойных ород, а елких астительных остатках.
Krepidot lunak (Crepidotus mollis).
Famili berserat (Inocybaceae).
Musim: pertengahan Mei – akhir Oktober.
Pertumbuhan: dalam kelompok.
Deskripsi:
Tutupnya bulat, sessile, mula-mula reniform, kemudian berbentuk cangkang, kekuningan, halus atau berbulu halus.
Daging buahnya lunak, putih atau terang, tidak berbau.
Tangkainya lateral, belum sempurna, sering tidak ada.
Pelat sering, bercabang, berbentuk kipas menyimpang dari tempat tutupnya terpasang ke bagasi, ringan.
Ini adalah jamur bundar yang dapat dimakan tanpa tangkai atau dengan tangkai samping berkualitas rendah. Digunakan segar (setelah direbus) atau dikeringkan.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di kayu mati, cabang kayu keras, jarang di tumbuhan runjung. Terkadang jamur tanpa batang ini ditemukan pada kayu yang dirawat dan di lubang pohon hidup.
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus).
Keluarga: Mycenaceae (Mycenaceae).
Musim: September – Desember.
Pertumbuhan: kelompok, sering dalam bundel padat 30 atau lebih tubuh buah, tumbuh bersama di pangkal; lebih jarang sendirian
Deskripsi:
Pelat jarang, tipis, turun di sepanjang batang, dengan jembatan di dekat batang, keputihan, menguning seiring bertambahnya usia.
Tutupnya berdaging, padat, bulat, dengan tepi tipis; bentuknya berbentuk kuping atau hampir bulat (terutama pada batangnya).
Daging buahnya berwarna putih, padat, pada jamur muda lunak dan berair, kemudian keras dan berserat.
Permukaan tutupnya halus, mengkilap, sering bergelombang.
Tangkainya pendek, kadang-kadang hampir tak terlihat, padat, terus menerus, eksentrik atau lateral, menyempit ke arah pangkal, sering melengkung.
Pada jamur muda, tutupnya cembung, dan dengan tepi yang terbungkus.
Jamur yang enak dimakan. Lebih baik mengumpulkan jamur bulat putih muda tanpa batang (diameter tutup hingga 10 cm); pada jamur tua, batangnya tidak bisa dimakan. Ini digunakan secara universal - segar dalam sup dan hidangan kedua, dalam acar, dll.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di tunggul, kayu mati, mati atau hidup, tetapi melemah, berbagai pohon gugur (ek, birch, abu gunung, aspen, willow), sangat jarang – tumbuhan runjung di hutan gugur dan campuran, taman dan kebun. Dibudidayakan dalam skala industri di banyak negara, termasuk Negara Kita. Dalam kondisi buatan, ia tumbuh di hampir semua substrat yang mengandung selulosa dan lignin – serbuk gergaji, serutan, kulit kayu, kertas, jerami, alang-alang, sekam bunga matahari.
Jamur lain dengan kaki terlantar atau tanpa kaki sama sekali
Lentinellus berbentuk telinga (Lentinellus cochleatus).
famili Auriscalpiaceae.
Musim: musim panas musim gugur.
Pertumbuhan: berkelompok, sering berkelompok.
Deskripsi:
Kaki berbagai warna coklat, lateral, keras tetapi elastis, sering tumbuh bersama.
Pelatnya tidak rata, lebih ringan dari tutupnya, turun di sepanjang batang.
Dagingnya keras, keputihan, dengan bau adas manis yang kuat.
Topi berwarna coklat kekuningan atau kemerahan, bentuknya sangat berbeda, keras, tipis.
Jamur tidak bisa dimakan karena ketangguhan dan baunya yang kuat.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di tunggul pohon busuk.
Jamur tiram musim gugur (Panellus serotinus).
Keluarga: Mycenaceae (Mycenaceae).
Musim: akhir September – Desember.
Pertumbuhan: dalam kelompok.
Pertumbuhan: dalam kelompok.
Daging buahnya padat, ringan, seiring bertambahnya usia menjadi keras dan kenyal.
Lempengnya sering, melekat atau sedikit turun, kekuningan, menjadi gelap seiring bertambahnya usia.
Warna topi adalah berbagai macam warna gelap.
Kaki lateral, kadang-kadang hampir tidak ada, bersisik halus, oker atau kuning-kecoklatan.
Tutupnya berdaging, puber halus, sedikit berlendir, berkilau dalam cuaca basah.
Dimakan saat muda; Jamur dewasa keras dan memiliki kulit tebal. Setelah direbus dapat digunakan dalam kursus kedua dan acar.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di hutan gugur dan hutan campuran, di kayu mati berlumut dari spesies gugur. Mampu berbuah selama pencairan pada suhu dari +5°C.
Jamur tiram (Pleurotus cornucopiae).
Keluarga: Mycenaceae (Mycenaceae).
Musim: akhir Mei – Oktober.
Pertumbuhan: dalam kelompok.
Deskripsi:
Dagingnya putih, berdaging, mengeras seiring bertambahnya usia, dengan sedikit bau tepung.
Catatan turun jauh di sepanjang batang, jarang, sempit, keputihan.
Topi itu tertekan, berbentuk corong, berbentuk tanduk, coklat kekuningan atau kuning-oker pucat. Tepi tutupnya sering bergelombang.
Tangkainya eksentrik, jarang di tengah atau lateral, menyempit ke arah pangkal, padat, kuning muda atau pucat.
Jamur bisa dimakan saat muda; membutuhkan pra-memasak.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di tunggul dan kayu keras yang jatuh (elm, aspen, birch, oak, maple, abu gunung).
Babi gemuk (Tapinella atrotomentosus).
Keluarga: Tapinella (Tapinellaceae).
Musim: Juli – Oktober.
Pertumbuhan: sendirian.
Deskripsi:
Topinya cembung, tebal, dengan permukaan suede, berwarna cokelat.
Lempengnya turun, sering, kuning oker.
Buburnya meleleh, menggelap pada potongannya, kaustik.
Kakinya eksentrik, melengkung, ditutupi dengan tumpukan gelap di sepanjang panjangnya.
Informasi tentang edibilitas adalah kontradiktif.
Ekologi dan distribusi:
Tumbuh di hutan jenis konifera dan campuran di tunggul atau batang pohon jenis konifera yang tumbang, terutama cemara dan pinus. Di Negara Kami, itu didistribusikan di bagian Eropa, di Kaukasus dan di Siberia Barat.