Morel tinggi (Morchella elata)
- Departemen: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisi: Pezizomycotina (Pezizomycotin)
- Kelas: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subkelas: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordo: Pezizales (Pezizales)
- Keluarga: Morchellaceae (Morels)
- Marga: Morchella (morel)
- Tipe: Morchella elata (Lebih tinggi)
- Morchella purpurascens
- jamur yang bisa dimakan
Morel tinggi jauh lebih jarang daripada jenis morel lainnya.
kepala coklat-zaitun, berbentuk kerucut, dengan sel-sel dibatasi oleh tonjolan-tonjolan lipatan yang menonjol tajam, tinggi 4-10 cm dan lebar 3-5 cm. Permukaannya ditutupi dengan sel-sel berbentuk segitiga yang dibatasi oleh lipatan sempit vertikal yang kurang lebih paralel. Sel-selnya berwarna coklat zaitun, pada jamur dewasa berwarna coklat atau hitam-cokelat; partisi berwarna oker zaitun; Warna jamur menjadi gelap seiring bertambahnya usia.
Kaki di puncak diameternya hampir sama dengan tudung, keputihan atau oker, granular, tinggi 5-15 cm dan tebal 3-4 cm, di puncak diameternya hampir sama dengan tudung. Pada jamur muda, batangnya berwarna keputihan, kemudian - kekuningan atau oker.
bubuk spora putih, krem atau kekuningan, spora berbentuk elips, (18-25) × (11-15) m.
Tubuh buah morel tinggi berkembang pada bulan April-Mei (jarang Juni). Morel tinggi jarang terjadi, ditemukan dalam jumlah kecil. Tumbuh di tanah di hutan jenis konifera dan gugur, sering – di padang rumput dan tepi, di kebun dan kebun. Lebih umum di pegunungan.
Dari luar, morel tinggi sangat mirip dengan morel berbentuk kerucut. Berbeda dalam warna yang lebih gelap dan ukuran tubuh buah yang lebih besar (apothecium) (5-15 cm, hingga 25-30 cm).
Jamur yang bisa dimakan bersyarat. Sangat cocok untuk makanan setelah direbus dalam air asin mendidih selama 10-15 menit (kaldu dikeringkan), atau setelah dikeringkan tanpa direbus. Morel kering dapat digunakan setelah 30-40 hari penyimpanan.