Sekitar dua juta pria di AS hidup dengan kanker prostat, tapi itu lebih baik daripada mati karena kanker prostat, bukan? Deteksi penyakit pada tahap awal memberikan setiap kesempatan untuk menjamin kesembuhan. Tapi begitu kanker mulai menyebar, kemungkinannya sangat berkurang. Ilmuwan Harvard mempelajari lebih dari seribu pria dengan kanker prostat stadium awal dan mengikuti mereka selama beberapa tahun untuk melihat apakah ada makanan mereka yang berhubungan dengan kekambuhan kanker, seperti metastasis tulang.
Dibandingkan dengan pria yang tidak makan telur, pria yang makan bahkan kurang dari satu telur sehari dua kali lebih mungkin terkena kanker prostat. Lebih buruk lagi bagi mereka yang mengonsumsi daging unggas beserta kulitnya, risikonya meningkat 4 kali lipat. Para peneliti percaya bahwa ini mungkin karena tingginya kandungan karsinogen (amina heterosiklik) pada otot ayam dan kalkun, dibandingkan dengan jenis daging lainnya.
Tapi bagaimana dengan telur? Mengapa makan satu telur bahkan kurang dari sekali sehari meningkatkan risiko kanker dua kali lipat? Peneliti Harvard menyarankan bahwa kolin yang ditemukan dalam telur dapat meningkatkan peradangan.
Telur adalah sumber kolin yang paling terkonsentrasi dan berlimpah dalam makanan Amerika, dan mereka dapat meningkatkan risiko kanker mulai, menyebar, dan sekarat.
Studi Harvard lainnya, berjudul "Pengaruh Kolin pada Kematian Kanker Prostat," menemukan bahwa asupan kolin yang tinggi meningkatkan risiko kematian hingga 70%. Studi terbaru lainnya menunjukkan bahwa pria yang menderita kanker prostat dan mengonsumsi dua setengah atau lebih telur per minggu atau sebutir telur setiap tiga hari memiliki peningkatan risiko kematian sebesar 81%.
Tim peneliti Cleveland Clinic mencoba memberi makan orang-orang telur rebus, bukan steak. Seperti yang mereka duga, orang-orang ini, seperti pemakan daging merah, mengalami lonjakan stroke, serangan jantung, dan kematian.
Sungguh ironis bahwa industri sebenarnya membual tentang kandungan kolin telur. Pada saat yang sama, para pejabat sangat menyadari hubungannya dengan perkembangan kanker.