Konten
Bagaimana, di wajan mana Anda bisa menggoreng tanpa minyak?
Penggunaan minyak selama menggoreng meningkatkan kandungan kalori hidangan, selain itu, ketika dipanaskan, karsinogen terbentuk yang memicu proses tumor. Bisakah saya memasak dalam wajan tanpa minyak? Jika demikian, bagaimana melakukan ini agar hidangan tidak kehilangan rasanya?
Panci mana yang bisa Anda goreng tanpa minyak?
Panci mana yang bisa Anda goreng tanpa minyak?
Peralatan masak yang dapat digoreng tanpa minyak harus memiliki dasar dan sisi yang tebal atau lapisan anti lengket.
Jika wajan memiliki bagian bawah dan dinding yang tebal, serta penutup yang rapat, maka tidak masalah terbuat dari logam apa. Sayuran yang dimasak dalam hidangan seperti itu tanpa minyak akan berair dan enak karena kelembabannya tidak menguap dalam prosesnya.
Saat membeli wajan anti lengket, Anda tidak harus menghemat
Tingkat harga mencerminkan kualitas lapisan. Artinya, semakin mahal harga hidangannya, semakin lama waktu penyajiannya. Lapisan anti lengket mencegah wajan terlalu panas, sehingga makanan tidak akan gosong di atasnya.
Tidak benar menyebut pelapis Teflon apa pun. Setiap pabrikan memiliki komposisi pelapisnya sendiri, dan ini belum tentu Teflon.
Ini bisa berupa hidrolon berbasis air, umum di pabrikan Amerika.
Jika Anda tidak punya uang untuk membeli wajan mahal tanpa minyak, Anda bisa membeli keset anti lengket. Harganya jauh lebih murah daripada penggorengan dan memiliki sifat yang sama. Masa pakai perangkat semacam itu adalah beberapa tahun. Dan jika tidak ada permadani, Anda bisa meletakkan perkamen kue di wajan.
Saat menetapkan tujuan untuk memasak makanan dalam wajan tanpa minyak, Anda perlu membayangkan bahwa rasanya akan kalah dengan hidangan yang digoreng dengan cara klasik. Tetapi sebagai imbalannya, produk makanan diperoleh, kandungan kalorinya lebih rendah, dan manfaatnya lebih tinggi.
Agar tidak menggunakan minyak, produk dapat dipanggang dalam foil, di dalam selongsong, direbus dalam pot tanah liat, dan dipanggang. Rebusan sayuran dapat dimasak dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, terus-menerus menambahkan kaldu dalam porsi kecil. Namun jika Anda ingin menggoreng telur atau daging, maka Anda bisa menggunakan cara berikut ini.
Cukup olesi permukaan wajan anti lengket dengan kapas atau serbet yang sedikit dibasahi minyak dan goreng dengan api sedang.
Kondisi utama: spons harus hampir kering, jika tidak semua manfaat dari metode ini akan sia-sia.
Memasak tanpa minyak tidaklah sulit, Anda perlu menyimpan peralatan yang sesuai. Bahkan jika produk yang disiapkan dengan cara ini rasanya berbeda dengan yang digoreng dalam minyak, manfaatnya jauh lebih tinggi.