Totalnya, butuh waktu 5 jam untuk memasak.
Cara membuat selai jeruk dan lemon
Produk
Lemon - 3 buah
Jeruk - 3 buah
Kayu manis - 1 batang
Gula - 1,2 kilogram
Gula vanila (atau 1 buah vanili) – 1 sendok teh
Cara membuat selai jeruk lemon
1. Cuci jeruk, potong kulitnya tipis-tipis dengan alat pengupas sayur atau pisau tajam, sisihkan kulitnya.
2. Potong setiap jeruk menjadi sekitar 8 bagian besar dan buang bijinya.
3. Masukkan jeruk ke dalam panci, tutup dengan gula, diamkan selama beberapa jam agar jeruk keluar.
4. Cuci lemon, potong setiap lemon menjadi dua.
5. Peras jus dari masing-masing setengah bagian lemon dengan tangan atau menggunakan alat pembuat jus jeruk, jangan membuang lemon yang sudah diperas.
6. Untuk jus lemon di atas jeruk.
7. Potong lemon yang sudah diperas menjadi irisan setebal 0,5 cm.
8. Masukkan irisan lemon ke dalam panci terpisah, tuangkan di atas satu liter air.
9. Tempatkan panci dengan lemon dalam air dengan api sedang, biarkan mendidih, masak selama 5 menit.
10. Tiriskan panci dengan lemon, tuangkan satu liter air tawar.
11. Rebus kembali air dengan lemon di atas kompor, masak selama 1-1,5 jam - kaldu lemon akan kehilangan rasa pahitnya.
12. Saring kaldu lemon melalui saringan ke dalam panci dengan jeruk, kulit lemon bisa dibuang.
13. Masukkan batang kayu manis, gula vanila ke dalam panci dengan pasta jeruk-lemon, aduk.
14. Letakkan panci dengan selai di atas api kecil, masak selama 1,5 jam, terkadang diaduk.
15. Angkat batang kayu manis dari wajan.
16. Masukkan blender ke dalam panci dengan selai, atau tuangkan selai ke dalam mangkuk blender, dan potong jeruk di haluskan.
17. Potong kulit jeruk menjadi irisan setebal beberapa milimeter.
18. Campurkan selai jeruk-lemon, parut dalam panci, aduk.
19. Letakkan panci dengan selai di atas api sedang, biarkan mendidih, angkat dari kompor.
20. Atur kemacetan dalam stoples yang disterilkan.
Fakta lezat
– Kulit jeruk untuk selai harus dibuang dengan hati-hati agar bagian putihnya tidak terkelupas. Ini bisa dilakukan dengan parutan biasa, pengupas kentang, atau pisau yang sangat tajam. Ada juga parutan dan alat khusus untuk menghilangkan kulit dari buah jeruk.
- Untuk menghilangkan rasa pahit buah jeruk, buah yang sudah dikupas harus direndam dalam air dingin selama sehari. Air tempat buah direndam harus dikeringkan, dan buah jeruk itu sendiri harus diperas dengan baik dengan tangan Anda.
– Untuk membuat selai untuk penggunaan di masa mendatang, Anda perlu menyiapkan stoples dan tutupnya. Stoples dapat disterilkan dalam oven – letakkan stoples yang sudah dicuci bersih di rak kawat dalam oven dingin dengan leher menghadap ke bawah, panaskan hingga 150 derajat, tahan selama 15 menit. Cara lain adalah mensterilkan kaleng dengan uap: letakkan saringan besi atau parutan di atas panci berisi air mendidih, letakkan kaleng yang sudah dicuci dengan leher di bawahnya, simpan di sana selama 10-15 menit, tetesan air akan mulai mengalir ke bawah dinding kaleng. Tutupnya disterilkan dengan menahannya dalam air mendidih selama dua menit.