Masukkan tagliatelle (pasta sarang) ke dalam air asin mendidih, tunggu hingga mendidih kembali dan masak selama 5 menit. Kemudian masukkan tagliatelle ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Untuk mencegah tagliatelle saling menempel, tambahkan satu sendok minyak dan aduk. Pasta sudah matang.
Tagliatelle dengan jamur
Produk
Tagliatelle - 250 gram
Jamur hutan segar (atau champignon) – setengah kilo
Krim, 20% lemak - 330 mililiter
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 2 garpu
Parmesan - 200 gram
Minyak sayur - 3 sendok makan
Mentega - 3 sendok makan
Kemangi kering, peterseli, garam dan merica secukupnya
Persiapan
1. Kupas jamur, cuci bersih, potong halus dan goreng dengan bawang bombay dalam minyak sayur.
2. Garam jamur, merica, tambahkan bawang putih kupas dan cincang, garam dan bumbu.
3. Tuang krim di atas jamur, didihkan dengan api kecil, aduk sesekali. Krimnya akan sedikit mengental.
4. Masak tagliatelle, taruh di saringan, taruh pasta di piring.
5. Taruh jamur di atas atau di samping saus krim.
Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan udang yang sudah dikupas dan dicairkan (10 menit sebelum akhir memasak) atau ayam rebus (10 menit sebelum akhir memasak) ke dalam panci jamur.
Tagliatelle dengan udang
Produk
Tagliatelle - 250 gram
Udang - 500 gram
Keju parmesan - 50 gram
Tomat – 1 besar
Krim 20% - setengah gelas
Bawang putih - 3 garpu
Kemangi segar - beberapa tangkai
Minyak zaitun - 3 sendok makan
Garam dan merica secukupnya
Persiapan
1. Tuang 1 liter air ke dalam panci, didihkan.
2. Saat air mendidih, tambahkan 1 sendok teh minyak.
3. Masukkan tagliatelle ke dalam air, masak selama 5 menit, tiriskan dalam saringan.
4. Rebus udang, dinginkan sebentar dan kupas kulitnya.
5. Kupas bawang putih dari film, potong menjadi kelopak.
6. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2,5 sendok makan, tambahkan bawang putih dan goreng selama 2 menit.
7. Angkat bawang putih dari wajan, tambahkan udang.
8. Cuci tomat, tuangkan di atas air mendidih, kupas dan potong halus.
9. Tambahkan kemangi, lada hitam dan garam ke dalam wajan, goreng selama 2 menit.
10. Tambahkan tomat ke dalam wajan dan goreng selama 1 menit.
11. Tuang krim ke dalam wajan, masukkan pasta dan aduk, matikan api dan tekan tagliatelle dengan udang selama 2 menit di bawah tutupnya.
12. Parut keju Parmesan.
Sajikan udang tagliatelle, taburi keju Parmesan parut.