Berapa lama memasak aquacotta?
Rebus aquacotta selama 1 jam.
Cara membuat sup aquacotta
Produk
Roti putih - 12 potong
Kentang – 3 sedang
Kembang kol – 100 gram
Kubis asparagus (brokoli) – 100 gram
Chicory – 2 sendok makan
Chard - 100 gram
Cabai rawit (pepperoncino) – 1 buah
Busur - kepala seperempat
Bawang putih – 2 iris
Pasta tomat – 60 gram (3 sendok makan)
Minyak zaitun – satu sendok makan untuk setiap porsi
Garam secukupnya
Air - 1,7 liter
Cara memasak aquacotta
1. Cincang halus sawi putih segar atau kering, tuangkan air mendidih (1 cangkir) ke dalam panci, masak dengan api kecil selama 10 menit.
2. Masukkan pasta tomat, siung bawang putih, bawang merah XNUMX/XNUMX, cabai cincang ke dalam panci.
3. Tuang dalam air (1,5 liter), garam dan didihkan.
4. Masukkan daun lobak Swiss cincang ke dalam panci, setelah 5 menit - sawi putih rebus; aduk sup.
5. Cincang kasar kentang yang sudah dicuci, masukkan sup, rebus, masak selama 10 menit.
6. Tambahkan kubis (brokoli dan kembang kol), bagi menjadi perbungaan kecil, masak lagi selama 15 menit.
7. Taruh dua potong roti basi ke dalam piring.
8. Tuang kaldu di atas roti, taruh sayuran di atas roti, tuangkan minyak zaitun dalam jumlah yang banyak di atasnya.
Fakta lezat
- Acquacotta (Italia untuk "air matang") - sup sayuran kental klasik dari wilayah Italia di Tuscany.
- Untuk waktu yang lama, Aquakotta disiapkan oleh orang-orang biasa yang melakukan pekerjaan fisik - petani, penggembala kuda, penebang kayu. Sudah termasuk sup bahan yang tersedia: air, roti basi, bawang bombay, tomat, minyak zaitun, terkadang bacon panggang.
- Satu dari bahan utama aquacotta – roti gandum – secara tradisional dipanggang dari tepung padat tanpa garam. Dia pasti tidak berperasaan. Anda bisa menggunakan roti tawar, setelah dijemur di wajan kering (tanpa minyak).
– Daun chard (sejenis bit) diperbolehkan pengganti bayam.
- Di Florence ada sebuah restoran Tuscan (jangan bingung dengan masakan Italia!) Bernama untuk menghormati sup.
Lihat lebih banyak sup, cara memasaknya, dan waktu memasak!
>>