Masak kaviar paprika di atas kompor selama 30 menit dengan api kecil.
Dalam slow cooker, masak kaviar paprika selama 30 menit, mode "Rebus".
Cara memasak kaviar paprika
Produk
Lada merah Bulgaria (manis) – 2 kilogram
Wortel - 3 buah
Bawang - 3 buah
Tomat - 5 buah
Minyak bunga matahari untuk menggoreng – 4 sendok makan
Cabai rawit - 1 lantai
Bawang putih - 7 siung
Garam – 1,5 sendok makan dari atas
Gula – 1 sendok makan dari atas
Cuka 9% - 1 sendok makan
Adas segar – 5 cabang
Peterseli segar – 5 tangkai
Persiapan produk
1. Kupas wortel (3 buah) dan bawang bombay (3 buah), potong kotak kecil.
2. Dill dan peterseli hijau (masing-masing 5 cabang), kucai kupas (7 buah), cincang halus.
3. Paprika (2 kilogram) dan cabai rawit (1 buah) dipotong dua, buang tangkai dan bijinya.
4. Potong tomat (5 buah) menjadi dua.
5. Nyalakan oven. Atur suhu ke 180 derajat, setelah sekitar 10 menit oven akan siap.
6. Siapkan loyang yang dalam. Tuangkan 1 sendok makan minyak bunga matahari ke atas loyang dan ratakan ke seluruh permukaannya dengan sikat masak.
7. Di atas loyang, letakkan bagian paprika, cabai dan tomat, dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
8. Tempatkan loyang di tingkat tengah oven dan panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
9. Pegang setengah cabai atau tomat dengan tangan, gunakan sendok untuk memisahkan daging dari kulitnya, potong daging menjadi ukuran sedang.
10. Letakkan wajan di atas api sedang, tuangkan 3 sendok makan minyak bunga matahari, masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, goreng selama 3 menit, aduk, goreng selama 3 menit lagi.
Cara memasak kaviar di atas kompor
1. Masukkan paprika, tomat, bawang bombay dan wortel ke dalam panci.
2. Tambahkan bumbu cincang, garam, gula. Untuk mencampur semuanya.
3. Taruh panci dengan sayuran di atas api sedang, didihkan massa sayuran.
4. Kecilkan api dan masak kaviar selama 30 menit, aduk terus.
5. Tambahkan bawang putih cincang ke kaviar, aduk, panaskan selama 2 menit dan angkat panci dari api.
6. Tambahkan 1 sendok makan cuka 9% ke massa panas (tapi jangan sampai mendidih), aduk.
7. Tutup panci dengan penutup dan biarkan kaviar menjadi dingin.
Cara memasak kaviar dalam slow cooker
1. Masukkan sayuran ke dalam slow cooker, tambahkan garam, gula, bumbu, dan aduk. Atur multicooker ke mode “Quenching” – 30 menit.
2. Tambahkan bawang putih dan cuka, aduk dan segera matikan multicooker.
Fakta lezat
Cara mensterilkan stoples paprika
1. Siapkan stoples kecil (0,5 liter) dengan tutup putar. Cuci toples secara menyeluruh (sebaiknya dengan soda, bukan deterjen) dan tuangkan air mendidih ke dalam setiap toples dengan ketinggian 2/3. Tutup dengan penutup, setelah 10 menit tiriskan air, balikkan toples – biarkan air mengalir.
2. Setelah 3 menit, balikkan stoples dan sebarkan kaviar panas di dalamnya (harus ada jarak sekitar 1 sentimeter antara kaviar dan tutupnya). Tutup dengan tutup. Anda tidak perlu mengencangkannya dengan kencang pada tahap ini, cukup putar sedikit agar tutupnya tetap berada di leher kaleng.
3. Tempatkan stoples kaviar paprika dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Letakkan panci dengan stoples di atas kompor. Tuang panas (ini penting!) Air ke dalam panci sekitar 2/3 dari tinggi kaleng.
4. Nyalakan kompor listrik. Panaskan panci dengan stoples selama 7 menit dengan api sedang, lalu kecilkan api. Sterilkan stoples kaviar selama 45 menit dengan api kecil.
5. Biarkan stoples kaviar selama 2 jam hingga dingin di dalam panci tempat sterilisasi dilakukan.
6. Keluarkan stoples (hati-hati, masih cukup panas!), Serap dengan serbet dan periksa apakah tutupnya tertutup rapat – yaitu, buka tutupnya sampai berhenti. Ini penting: jangan buka tutupnya lalu pasang kembali yaitu putar searah jarum jam sampai berhenti.
7. Letakkan handuk di atas meja. Balikkan stoples dan letakkan di atas handuk (di tutupnya). Tutup bagian atasnya dengan handuk lain. Setelah 8 jam, balikkan stoples yang sudah dingin dan simpan di tempat gelap yang sejuk.
8. Kaviar paprika kalengan dapat disimpan pada suhu kamar sepanjang musim dingin.
Untuk kaviar paprika, paprika berdaging berwarna cerah cocok. Tomat harus dipilih dari varietas "Pink", "Cream", "Ladies finger". Wortel berair, oranye terang.
Daun ketumbar atau kemangi dapat ditambahkan ke kaviar paprika. Cabai pedas diganti dengan lada hitam bubuk.
Untuk 1 liter kaviar sayuran siap pakai, biasanya tambahkan 1 sendok teh cuka 9% atau 1 sendok makan cuka 6%. Jika hanya ada esensi cuka, pertama-tama Anda harus mengencerkannya - 3 sendok makan per 1 liter air, dan ambil 1 sendok makan larutan tersebut per 1 liter kaviar sayuran siap pakai.
Asam asetat dapat diganti dengan jumlah jus lemon yang sama. Anda dapat melakukannya tanpa cuka sama sekali – rasa kaviar akan lebih lembut dan tipis, tetapi kaviar tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.
Zucchini dan terong sering digunakan sebagai bahan dasar kaviar sayuran, sedangkan jumlah paprika dikurangi.
Kandungan kalori kaviar paprika adalah sekitar 40 kkal / 100 gram.