Memasak Cakar Taksi membutuhkan waktu 1,5 jam, dan merebusnya membutuhkan waktu 40 menit.
Demam lebih Skotlandia
Produk
Fillet ikan kod – 450 gram
Kentang – 5 umbi ukuran sedang
Telur - 1 buah
Susu - 1,5 cangkir
Tepung - 2 sendok makan
Mentega - 4 sendok makan
Air - 2 liter
lobak parut – 2 sendok teh
Peterseli segar – 1 tangkai
Peterseli kering - 1 sendok makan
Paprika, merica – di ujung sendok teh
Garam - 2 sendok teh
Cara Merebus Cod Skotlandia (Cabbie Claw)
1. Cuci 450 gram fillet ikan kod dengan air dingin, potong-potong.
2. Masukkan daging ikan ke dalam panci, tambahkan 2 sendok teh lobak parut, setangkai peterseli dan 1 sendok teh garam; tuangkan 1 liter air dan letakkan di atas kompor.
3. Didihkan, kecilkan api dan didihkan fillet ikan cod selama 20 menit.
4. Di akhir waktu, tiriskan kaldu ke dalam wadah terpisah, sebagian kaldu akan digunakan dalam saus.
5. Bilas 5 umbi kentang, keringkan dengan serbet, kupas.
6. Potong kentang menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci terpisah, tambahkan 1 liter air, 1 sendok teh garam dan nyalakan api.
7. Didihkan air dan masak kentang selama 20 menit.
8. Setelah kentang siap, tiriskan kaldu, tambahkan 1 gelas susu yang tidak lengkap, 2 sendok makan mentega dan aduk rata.
9. Cuci 1 butir telur, taruh di wadah terpisah, tambahkan air dan masak selama 10 menit.
10. Dinginkan telur dengan air dingin, kupas dan potong dadu.
11. Taruh kentang tumbuk di piring besar yang dalam sedemikian rupa sehingga kawah terbentuk di tengahnya, tempat Anda bisa meletakkan daging ikan.
12. Di piring, di kentang, masukkan fillet ikan rebus dan sisihkan.
13. Dalam panci terpisah, cairkan 2 sendok makan mentega, tambahkan 2 sendok makan tepung dan masak dengan api kecil selama 2 menit, aduk terus.
14. Kemudian tuangkan sisa susu dan 1,5 cangkir kaldu ikan ke dalam panci.
15. Masak isi panci sampai terbentuk saus kental.
16. Tuang telur yang sudah dipotong dadu, 1 sendok makan peterseli, merica, paprika ke dalam wadah berisi saus dan aduk.
17. Bumbui saus yang sudah disiapkan dengan kentang tumbuk dan fillet ikan cod yang diletakkan di atas piring.
Fakta lezat
– Resepnya memungkinkan Anda memasak Cakar Cabbie dari haddock atau kapur sirih.
– Hanya ikan segar yang diperbolehkan untuk Cabbie Claw. Es krim tidak akan memberikan aroma dan kekayaan seperti itu pada kaldu untuk saus dan kekayaan rasa hidangannya.
– Anda bisa menambahkan sejumput pala ke saus Cakar Cabbie.